טירמיסו ביתי עם גבינת קוטג' >>> מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב

טירמיסו הוא קינוח איטלקי מסורתי רב-שכבתי הפופולרי ברחבי העולם. המתכון הקלאסי כולל מסקרפונה, קפה ועוגת ספוג. בשל הפופולריות שלו, לטירמיסו יש פרשנויות רבות. היום, אני מציע להכין קינוח איטלקי עם בסיס קרמי של גבינת קוטג' ושמנת.

ערך תזונתי למנה

191.3 קק"ל

חלבונים: 14.6 גרם
שומנים: 5.7 גרם
פחמימות: 19.6 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 6 שעות ו-20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 6

טירמיסו גבינת גבינה — היא פרשנות קלילה ופחות מתוקה למתכון הקלאסי. במקרה זה, הקרם עשוי מ רַך או רגיל גבינת קוטג', כתוש למצב הומוגני. קרם טירמיסו גבינת קוטג' יש לה מרקם אוורירי יותר וחמיצות נעימה שחסרה לגבינת מסקרפונה.

אני מציע מתכון פשוט הכנות עוגת טירמיסו עם קרם גבינת גבינה. מעדן זה בוודאי ישמח גם ילדים וגם מבוגרים ויהיה תוספת נהדרת לכל שולחן חג.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

עוגיות סבויארדי

24 מחשבים אישיים
קרם 33%

250 ג'
גבינת קוטג'

200 ג'
סוּכָּר

200 ג'
גרידת תפוז

2 כפית
קפה חזק ומתוק

200 מ"ל
קָקָאוֹ

1 כף

הֲכָנָה

שלב 1

הכינו את כל המצרכים הדרושים. הוציאו את השמנת מהמקרר אחרון. היא צריכה להיות קרה כדי להקציף כראוי. ניתן להחליף גבינת קוטג' בגבינת שמנת אם רוצים.

שלב 2

ערבבו את גבינת הקוטג' עם חצי מכמות הסוכר וטחנו בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ופתית. גבינת קוטג' יבשה מתאימה ביותר להכנת קרם הגבינה. אם אתם משתמשים בגבינת קוטג' מימית, הניחו לה לתלות תחילה בכמה שכבות של בד גבינה.

שלב 3

יוצקים את השמנת לקערה נקייה ומקציפים במהירות בינונית עד שנוצרים קצפות רכות וסמיכות. מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים עד להמסה מלאה של גרגירי הסוכר.

שלב 4

מוסיפים את תערובת הגבינה המוכנה לקרם. מערבבים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להוסיף גרידה אם רוצים. ניתן להשתמש בסוכר וניל במקום. מערבבים.

שלב 5

טבלו במהירות את העוגיות אחת אחת בקפה החזק שהתקרר. הניחו אותן בתחתית התבנית. ניתן להכין טירמיסו בכל תבנית או בקערות הגשה אישיות. הכל תלוי בתקציב ובהעדפות שלכם.

שלב 6

מורחים את הקרם מעל וחוזרים על התהליך מספר פעמים, עד שגובה התבנית מאפשר זאת. מכסים את הקינוח המוגמר בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות להתייצבות.

שלב 7

מפזרים מעל קקאו לפני ההגשה! בתאבון.

עצה

כדי להשיג מרקם קרמי נעים, השתמשו בגבינת קוטג' עם תכולת שומן מספקת. גבינת קוטג' גרגירית אינה מתאימה לטירמיסו, מכיוון שקשה למדי לטחון אותה לעיסה.
השמנת במתכון חייבת להיות קרה ובעלת תכולת שומן מספקת (לפחות 30%). אחרת, היא לא תוקף.
אם מסיבה כלשהי השמנת לא מתקצפת, מסמיך שמנת מיוחד יכול להציל את המצב.
אם אינכם מוצאים עוגיות סבויארדי, ניתן להחליף אותן בעוגיית חמאה אחרת. ניתן גם לאפות עוגת סבויארדי או עוגת ספוג משלכם, לאחר ייבוש קל שלהן תחילה.
כדי להעניק למעדן טעם חריף וארומה נוספת, הוסיפו מעט אלכוהול לקפה. קוניאק, אמרטו או כל ליקר אחר לבחירתכם יתאים.
הקפידו לתת לקינוח לשבת. נדרשות לפחות 6 שעות כדי שהטירמיסו ייספג לחלוטין.

אִחסוּן

ניתן להכין טירמיסו 1-2 ימים מראש. יש לאחסן במקרר, הרחק ממאכלים בעלי ריח חזק.

ניתן גם להכניס שאריות קינוח למקרר לא יותר מ-2-3 ימים לאחר ההכנה.

ניתן להקפיא את הטירמיסו. לשם כך, יש להניח אותו בכלי המתאים להקפאה ולסגור היטב עם מכסה. יש לאחסן במקפיא עד 3 חודשים.

עכשיו אתם יודעים כמה קל להכין טירמיסו במטבח שלכם עם מרכיבים זמינים. פנקו את המשפחה והחברים שלכם בקינוח הטעים הזה! שתפו את מתכוני הטירמיסו שלכם בתגובות.

מתכונים דומים