טרייפל עוגת דבש בכוס: מתכון + 9 תמונות שלב אחר שלב

בזמן שאתם מנסים לשחזר את טרייפל הדבש בכוסות, למה שלא תנסו להכין מדוביק מלא? עוגה זו התפרסמה דווקא בזכות שכבות הדבש העדינות שלה, שקל מאוד להרכיב לקינוח שלם עם קרם. כל שנותר לעשות הוא להעביר אותה ממגש גדול לכוסות יפות.

ערך תזונתי למנה

373 קק"ל

חלבונים: 7 גרם
שומנים: 20 גרם
פחמימות: 41 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 50 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 6

טרייפל הוא פשוט להפליא להכנה. כל מה שצריך זה שכבת עוגה פשוטה וקרם חמאה. החלפה בין השניים מאפשרת לכם ליהנות במידה שווה מרכות הקרם ומהארומה הדבשית והביסקוויטית.

ניתן לקשט את טרייפל מדוביק, כמו בברית המועצות, עם פירורים משאריות ביסקוויט. אבל אתם לא חייבים להגביל את עצמכם לרעיון הזה. אגוזים קצוצים, שוקולד מגורר, סוכריות ופירות יער יוסיפו גיוון לטעם הקלאסי ויענגו אתכם עם היבטים חדשים.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

טרייפל עוגת דבש בכוס

מרכיבים

מנות

לביסקוויט:

ביצה C1

2 מחשבים אישיים
מֶלַח

צביטות
דְבַשׁ

60 ג'
חֶמאָה

50 ג'
ונילין

1 ג'
אבקת אפייה

1 כפית
קֶמַח

110 ג'

לקרם:

קרם 33%

400 ג'
חלב מרוכז

100 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

טורפים את הביצים עם קורט מלח עד לקבלת תערובת אוורירית ורך שעולה בנפחה.

שלב 2

מוסיפים דבש בטמפרטורת החדר ומקציפים כ-20 שניות עד שהוא נטמע לחלוטין בתערובת.

שלב 3

כעת הוסיפו את הווניל והחמאה המומסת. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

מוסיפים את אבקת האפייה ומנפים את הקמח מעל. מערבבים הכל בעזרת מטרפה או מרית עד לקבלת בצק רך, חלק וללא גושים. זה ייקח כ-10 דקות.

שלב 5

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה ומרחו עליה את הבצק. בעזרת מרית מורחים אותו ליצירת שכבה אחידה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות, עד להזהבה קלה.

שלב 6

תנו לעוגה להתקרר מעט, לאחר מכן שוברים אותה לחתיכות וטוחנים אותה בבלנדר לפירורים חלקים.

שלב 7

מקציפים שמנת מתוקה עם חלב מרוכז עד לקבלת תערובת אוורירית. אפשר גם להשתמש בשמנת מתוקה עם סוכר או אבקת סוכר במקום.

שלב 8

שכבות מתחלפות של פירורי דבש ושמנת, וחזרו על הפעולה. אם רוצים, הוסיפו פטל במרכז לקינוח אפילו יותר מעורר תיאבון. חזרו על כל השכבות.

שלב 9

הטרייפל מדוביק מוכן. קשטו בפירות יער והניחו במקרר כ-1-2 שעות לפני ההגשה.

הספגה בדבש

כדי לשחזר את המרקם העדין של עוגת הדבש המקורית, אפשר להשתמש ברעיון פשוט. טפטפו כל שכבת פירורים בדבש או בסירופ טעים, כמו לימון. זה יהפוך אותה להרבה יותר עדינה ותשתלב בצורה חלקה עם הבסיס הקרמי.

במקום לטחון את העוגה, אפשר להשרות אותה בסירופ ואז לחלק אותה לחתיכות או לחתוך שכבות עגולות לקצת טעם. כך, עוגת הספוג העדינה תיצור מעברים מרקמיים מושלמים.

תמצית וניל

נסו להחליף את הווניל בתמצית וניל נוזלית או סוכר מעורבב עם תבלינים טבעיים. מיד תבחינו בטעם עמוק ועדין הרבה יותר, והטרייפל יהיה יותר כמו קינוח שלם, ולא חתיכות בודדות של עוגת ספוג וקרם.

מתכונים דומים