מילקה טרייפל

מניחים את הסוכר בקערה ומוסיפים את הביצים. מקציפים עד שהתערובת בהירה ואוורירית, והתערובת צריכה להפוך ללבנה.

נפו את הקמח לקערה, לאחר מכן הוסיפו את הקקאו, אבקת האפייה וסודה לשתייה. ערבבו היטב ובזהירות בעזרת כף בתנועות מעגליות.

יוצקים חלב לקערה ומוסיפים שמן חמניות, מערבבים בעזרת מזלג.

יוצקים את תערובת החלב לתוך תערובת הביצים, לאחר מכן מוסיפים את התערובת היבשה. מערבבים עד לקבלת בצק חלק וללא גושים. לאחר מכן יוצקים פנימה את המים הרותחים ומערבבים במהירות.

יוצקים את הבלילה לתבנית סיליקון ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 35 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

הכינו את הגלידה. שימו את השמנת החמוצה בקערה עמוקה, הוסיפו את הביצים, העמילן ואבקת הסוכר. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

מניחים את הקערה מעל סיר כפול, ומוודאים שהתחתית לא נוגעת במים. מבשלים כ-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית, עד להסמכה.

כבו את האש, הוסיפו את החמאה וערבבו עד שהיא נטמעת לחלוטין בתערובת הקרמית. הוציאו את הקערה מהסיר הכפול ותנו לגלידה להתקרר לחלוטין.

הכינו את גבינת השמנת. מניחים את גבינת השמנת בקערה עמוקה, לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת המתוקה והחלב המרוכז. מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה.

מוסיפים את תערובת גבינת השמנת לגלידה ומערבבים בעדינות בתנועות כלפי מעלה עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד.

יוצקים את השמנת לקערה המתאימה למיקרוגל ומחממים אותה היטב, אך היזהרו לא לתת לה לרתוח, שכן הדבר יגרום לה להיקרש. מוסיפים את השוקולד השבור ומערבבים עד שנוצר גנאש חלק.

קחו את עוגת הספוג ופוררו אותה בעזרת הידיים לפירורים אחידים ללא כל תכלילים.

מניחים שוקולד צ'יפס בתבנית שקופה ומוזגים מעל כמות קטנה של חלב, הפועל כחומר השרייה.

פורסים את הבננה ומסודרים בשכבה אחת מעל ציפוי הפירורים. מעבירים את הקרם לשק זילוף ומזלפים עיגול של קרם מהקצה למרכז.

מניחים את פרוסות התותים מעל, מפזרים אותם באופן שווה על כל המשטח.

פזרו שוקולד צ'יפס על פירות היער וטפטפו מעל חלב. לאחר מכן סחטו שכבת שמנת והחליקו היטב את פני השטח בעזרת גב כף. שפכו את גנאש השוקולד על הקינוח והחליקו אותו. כסו את הקינוח במכסה או בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה כדי לאפשר לשכבות להיספג ולגנאש להתייצב.