מעטפות גבינת קוטג' עם תפוחים

מניחים את גבינת הקוטג' בקערה, מוסיפים את הביצה והסוכר. מעוכים היטב בעזרת מזלג.

יוצקים פנימה את החמאה המומסת במיקרוגל או באמבט מים ומערבבים היטב.

כעת הוסיפו במנות את הקמח המנופה מראש מעורבב עם אבקת אפייה.

לשו את הבצק בידיים עד שהוא חלק ואחיד, לאחר מכן הכניסו אותו לשקית ניילון או עטפו אותו בניילון נצמד. הכניסו למקרר למשך 30 דקות.

קלפו את התפוחים, הוציאו את הליבה, חתכו אותם לקוביות והניחו אותם בקערה. שפכו מים רותחים על הצימוקים, הניחו להם לעמוד 10 דקות, סננו אותם במסננת ומייבשים אותם בטפיחות נייר. הוסיפו אותם לתפוחים יחד עם הסוכר וערבבו היטב.

חלקו את הבצק לשניים וגלגלו כל חתיכה לעלה דק בעובי של כ-2-3 מ"מ. חתכו לריבועים בגודל שווה בערך והניחו כף אחת של מלית על שולי כל ריבוע. קפלו לשניים וסגרו את הקצוות היטב בעזרת קצות האצבעות.

מניחים את המשולשים על תבנית אפייה מרופדת במשטח סיליקון ומעצבים את הקצוות בעזרת שיני מזלג, פשוט לוחצים אותם כלפי מטה עד לנקודת החיבור של הבצק.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות עד להזהבה יפה.