מוס גבינת גבינה: מתכון ביתי שלב אחר שלב עם תמונות

מוס גבינת קוטג' זה, שהמתכון שלו מוצג שלב אחר שלב בעמוד זה, יהפוך לקינוח האהוב על משפחתכם! יתרה מזאת, מוס עדין ואוורירי זה, העשוי מגבינת קוטג' ושמנת, יכול לשמש כמילוי למאפים שונים וכשכבת הכנה לעוגות.

ערך תזונתי למנה

186 קק"ל

חלבונים: 14.5 גרם
שומנים: 6.3 גרם
פחמימות: 16.8 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 4 שעות ו-20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 4

קינוח מוס הוא מאכל צרפתי קלאסי בעל מרקם עדין אך נקבובי, המושג על ידי הקצפה של תערובת בתוספת חומרי ג'ל.

כבר סיפרנו לכם איך להכין את זה בבית:

מוס פירות יער לעוגה;
מוס על בסיס סולת;
מוס טעים עשוי מקפה טבעי;
מוס הקוקוס הפשוט ביותר;
מסת מוס על שוקולד לבן.

היום נספר לכם איך להכין מוס גבינת קוטג' בבית, וגם נציע מתכון מפורט שלב אחר שלב להכנת הקינוח הזה באמצעות ג'לטין קלאסי.

נכין קינוח עם תוספת של פירות יער (פטל ודומדמניות), אבל אפשר להכין את התערובת בלי שום חומרי מילוי (פשוט להשתמש בקצת יותר חלב) או עם הפירות האהובים עליכם (אפרסקים ואגסים משתלבים היטב עם גבינת קוטג') או עם תוספת של בננה.

מוס גבינת גבינה לעוגות, מאפים וקינוחים

מוס גבינת אוורירי - מתכון פשוט עם תמונות שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

גבינת קוטג'

400 ג'
סוּכָּר

130 ג'
חָלָב

300 ג'
ג'לטין

15 ג'
פירות יער (כל סוג)

300 ג'
וָנִיל

לטעום

הֲכָנָה

שלב 1

אנחנו מתחילים להכין את המוס על ידי השריית הג'לטין. ממיסים 15 גרם ג'לטין ב-300 גרם חלב ומניחים לו לעמוד 10-15 דקות עד שיפרח.

אם אתם מתכננים להכין את המוס מבלי להוסיף פירות יער או פירות יער, השתמשו ב-350-400 גרם חלב, מכיוון שפרופורציות המרכיבים במתכון זה לוקחות בחשבון את מרכיב הפירות או מיץ פירות היער.

שלב 2

טחנו את גבינת הקוטג' (ניתן להשתמש בכל סוג של גבינת חלב מותססת) עם סוכר. בשלב זה ניתן גם להוסיף סוכר וניל או תמצית וניל.

שלב 3

חממו את בסיס החלב עם הג'לטין במיקרוגל במקצבים קצרים ויוצקו אותו לתוך גבינת הקוטג'.

שלב 4

טוחנים את התערובת היטב בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת הומוגנית.

מיד מחלקים את מוס הגבינה המוקצף לשני חלקים (אם רוצים להכין שני טעמים, כמו שעשינו).

שלב 5

בחלק הראשון, מוסיפים פטל ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

אם אתם רוצים שהקינוח המוגמר יהיה ללא גרעינים, אפשר לטחון את הפטל בבלנדר ולאחר מכן לסנן אותם דרך מסננת דקה.

שלב 6

מוס הפטל יוצא בצבע יפהפה ועשיר, כמו בתמונה.

שלב 7

הוסיפו דומדמניות לחלק השני של הבסיס וטחנו גם הן בעזרת בלנדר מוט.

שלב 8

התוצאה היא מסה כזו (היא קצת פחות הומוגנית, עם חתיכות של פירות יער).

שלב 9

יוצקים את המוס המוגמר לכוסות (או לתבנית בגודל מתאים אם צריך שכבת מוס לעוגה).

כדי להפוך את מוס הגבינה לטעים עוד יותר, אפשר להוסיף לו כל מילוי:

פתיתי קוקוס;
אֱגוֹזִים;
חתיכות שוקולד;
חתיכות פרי.

שלב 10

כמו כל קינוח אחר על בסיס ג'לטין, מוס הגבינה צריך להתייצב במקרר למשך 4 שעות לפחות, אך ניתן להכין אותו מראש ולתת לו להתייצב למשך הלילה. לפני ההגשה, ניתן לקשט את המנה בעלי נענע, קישוטי שוקולד או סוכריות על מקל.

ניתן למזוג מוס גבינת קוטג' קלאסי עם ג'לטין לתבנית ליצירת שכבת מוס עבה, שתהפוך את עוגת ה"כדור שלג" הבריאה לטעימה ומעניינת עוד יותר, או שאפשר פשוט להכין עוגות מהתערובת, באמצעות תבניות קאפקייקס מסיליקון.

מתכון מוס הגבינה שלמעלה מאפשר לכם גם ליצור עוגת מוס "זכוכית שבורה" מהממת (עם ג'לי צבעוני) או גרסה קיצית עם פירות טריים. סרטון זה מציע מתכון לעוגת מוס העשויה מגבינה, שמנת חמוצה וג'לטין:

וכאן המחבר מציע להוסיף יוגורט לגבינת הקוטג' (ניתן להשתמש ביוגורט דיאטטי, שיפחית משמעותית את תכולת הקלוריות של הקינוח):

אנו מקווים שתיהנו ממוס גבינת קוטג' הקל להכנה והטעים להפליא הזה. נשמח לקבל את המשוב שלכם על המתכון הזה ולקבל תמונות של קינוחים, עוגות ומאפים יפים שהכנתם בבית.

נסו לבשל גם:

מתכונים דומים