עוגת גבינת קוטג' לפסחא

הכינו את הבצק. ממיסים את השמרים במים חמימים, מוסיפים כף סוכר לכמות הכוללת. מערבבים בעדינות.

הוסיפו שלוש כפות קמח מהכמות הכוללת.

לְרַגֵשׁ.

כסו במגבת או בניילון נצמד והניחו את הבצק במקום חמים למשך 15-20 דקות עד שהוא גדל מעט בנפח.

מכינים את הצימוקים: שוטפים במים ומייבשים במגבת. חותכים לחתיכות קטנות יותר במידת הצורך.

מניחים את גבינת הקוטג' בכלי נפרד.

מוסיפים חלב. טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת חלקה. אם אין לכם בלנדר, סננו תחילה את גבינת הקוטג' דרך מסננת.

מוסיפים ביצים למסת הגבינה.

מוסיפים סוכר, סוכר וניל ומלח.

טחנו עם בלנדר.

הוסיפו חמאה רכה לתערובת. ערבבו שוב.

בזמן שהכינו את בסיס הבצק, הבצק תפח.

מעבירים את תערובת הבצק לבסיס הבצק. מערבבים.

מוסיפים קמח בהדרגה. לושים. תחילה עם כף, לאחר מכן עם הידיים, במשך 10-15 דקות. הבצק יהיה דביק מאוד בהתחלה, אך אל תוסיפו עוד קמח. בזמן הלישה, הוא יפסיק להידבק לידיים ולמשטח.

מערבבים צימוקים לתוך הבצק.

מניחים את הבצק בקערה עמוקה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים עד לתפיחה (1-1.5 שעות).

דחפו את הבצק התפוח. מלאו את התבניות, לא יותר מחצי. כסו את התבניות והניחו להן לתפוח עוד חצי שעה.

מכניסים את החתיכות התפוחות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות.