פאי דלעת לליל כל הקדושים

יוצקים את הקמח לקערה עמוקה או צלחת, מוסיפים קורט מלח ומערבבים.

מגררים את החמאה הקרה על פומפיה גסה ומוסיפים אותה לקמח.

יוצקים מי קרח לתערובת המתקבלת.

ללוש בעדינות את הבצק עם הידיים.

לרדד את הבצק לעיגול.

אנחנו שמים אותו במחבת, מחלקים אותו באופן שווה ומכינים צדדים.

קולפים את הדלעת ומוציאים ממנה את הגרעינים, חותכים אותה לפרוסות קטנות ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

מניחים את הדלעת המקוררת בקערת בלנדר, מוסיפים את הביצה, החלמונים והחלב המרוכז.

הוסיפו תבלינים.

טורפים את תערובת הדלעת עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את המילוי המוכן על הבצק.

אופים את הפאי במשך 15 הדקות הראשונות ב-200 מעלות, לאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 ואופים עוד 30 דקות.

תנו לעוגה המוגמרת להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן ציירו עליה קורי עכביש בעזרת ציפוי שוקולד.

אפשר להשתמש בגלייז מוכן או להמיס שוקולד מריר.

פאי הדלעת המקורי לליל כל הקדושים מוכן.