פאי דלעת עם תפוז ומשמשים מיובשים

קלפו את הדלעת והתפוז, והניחו בצד חצי מהתפוז לקישוט. חתכו את הפירות והירקות לקוביות והכניסו לבלנדר. הקפידו להסיר את הגרעינים מהתפוז ולקצץ כמה שיותר מהקליפה הלבנה, שכן היא תהיה מרה.

מוסיפים חצי מכמות המשמשים המיובשים הקצוצים, ואת השאר שומרים לקישוט. טוחנים הכל בבלנדר עד לקבלת מחית עם חתיכות קטנות מעורבבות. משתמשים בלהב פלסטיק כדי למנוע מהתפוז והדלעת להתחמצן. לחלופין, טוחנים הכל במטחנת בשר בעזרת מטחנה גסה.

טורפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת לבנה ואוורירית.

אנחנו מכבים את סודה לשתייה עם חומץ ומערבבים אותה היטב כך שכל החלקיקים יגיבו ולא יהיו גושי סודה בבצק לאחר מכן.

עצור את המיקסר ויוצק את התערובת שנוצרה לתוך תערובת הביצים. ערבב במשך 10-20 שניות.

מוסיפים את המילוי, טוחנים בבלנדר, ומערבבים עד שהוא מתפזר באופן אחיד ולא שוקע לתחתית.

מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ומערבבים היטב לפני הוספת מנה חדשה.

קחו תבנית עם צירים בקוטר 26 ס"מ, רפדו את התחתית בנייר אפייה, ושמנו את הדפנות בשמן חמניות. זה ימנע מהעוגה להידבק ויקל על הוצאתה מהתבנית.

יוצקים את הבלילה הריחנית לתבנית וסובבים אותה עם כיוון השעון בעזרת כפות הידיים מספר פעמים כדי לאזן את פני השטח. אחרת, הפאי יהיה עקום. ניתן ליצור את העוגה לשכבה אחת או לחלק את הבלילה לשתיים ולאפות בנפרד כדי למנוע חיתוך.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות. אם אתם מחלקים את העוגה לשתי שכבות, אופים במשך 10-15 דקות.

הכינו את השמנת. הקציפו את השמנת החמוצה הקרה עם אבקת הסוכר המנופה עד לקבלת תערובת חלקה.

נותנים לפאי להתקרר לחלוטין ורק אז מוציאים אותו מהתבנית וחותכים אותו לשניים.

משמנים את שכבת העוגה הראשונה במחצית מכמות הקרם, ומרחו אותה באופן שווה בעזרת מרית סיליקון גמישה או מרית בצק.

כסו את השכבה השנייה של העוגה. מורחים את הקרם לא רק מעל אלא גם מסביב לשוליים. מקשטים במשמשים מיובשים וחמוציות במעגל עם כיוון השעון. לאחר מכן מסדרים את פרוסות התפוחים והתפוזים במרכז, מפזרים אותם.