פאי דלעת עם גבינת קוטג' ותפוחים

בקערה עמוקה, מערבבים היטב את הקמח עם הסוכר, המלח, אבקת האפייה והווניל.

הוסיפו חמאה לתערובת וערבבו את החומרים בעזרת הידיים עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים את הביצה והשמנת החמוצה לתוך המיכל ומערבבים היטב.

לשו את התערובת המוכנה בעזרת הידיים עד לקבלת מרקם של בצק רך.

מפרידים שליש מהבצק ומגלגלים אותו לכדורים לקירור מהיר.

הכניסו את כדורי הבצק למקפיא למשך 15-20 דקות.

מעבירים את הבצק הנותר לתבנית אפייה משומנת ומשטחים אותה. כדי להקל על יציקת המלית, צרו חריצים קטנים מסביב לדפנות.

בכלי נפרד, ערבבו היטב את גבינת הקוטג', 70 גרם סוכר, עמילן, ונילין וביצה.

קחו קערה עמוקה נוספת וגרדנו לתוכה את עיסת הדלעת, קליפת התפוז, 25 גרם סוכר ועמילן. ערבבו את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.

מעבירים ⅔ ממלית הגבינה לתבנית האפייה, ומרחו את התערובת מסביב לבצק בעיגול לאורך הקצוות.

כעת קחו 2/3 ממילוי הדלעת ומרחו אותו על הבצק, כך שיצרו עיגול פנימי שני. לחצו כל עיגול לעיגול הדוק.

ממלאים את העיגול החדש בתערובת הגבינה הנותרת, ומניחים את תערובת הדלעת הנותרת במרכז הפאי.

אנחנו מוציאים את הכדורים מהמקפיא ומניחים אותם על גבי הפאי שלנו.

פזרו את שבבי הבצק בשכבה אחידה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. זמן האפייה הוא כ-45-55 דקות.