אורמה (עץ שיחים טטרי): מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

אורמה – חבורוסט דק וקלאסי בסגנון טטרי, מתכון קלאסי שקל להכין בבית. היום, נבחן בפירוט כיצד להכין חבורוסט טטרי אותנטי בבית ונציע מתכון שלב אחר שלב למנה הטעימה להפליא הזו, הכולל תמונות והסברים בסרטונים לכל שלב.

ערך תזונתי למנה

582.2 קק"ל

חלבונים: 7.3 גרם
שומנים: 36.1 גרם
פחמימות: 57.3 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 50 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 20

אורמה טייורלאש הוא מאכל מסורתי של הטטרים והאוזבקים, המוגש באופן מסורתי בחגים גדולים. השם מתורגם מילולית כ"עיטוף" או "קשירה", בהתייחסו לצורה הייחודית של הח'וסט, המורכב מרצועות בצק דקות עטופות סביב שיפודי עץ.

מגישים хворост בסגנון טטרי על ידי הנחתם בערימה על צלחת גדולה (ללא שיפודים), או הנחתם באגרטל כמו זר מפואר (על שיפודים).

בצק לאוראם מוכן כמעט באותו אופן כמו לממתקים מזרחיים פריכים אחרים:

מכיוון שמדובר במנה חגיגית, טבחים רבים משדרגים את המתכון הקלאסי. אם חותכים את הבצק בעזרת סכין דקורטיבית במקום סכין רגילה, תקבלו לא רק לחמניות, אלא פקעות שדומות ויזואלית לניצן ורדים, שנראות מרשימות מאוד. על ידי הוספת צבע מאכל מסיס במים למתכון בצק האורמה, תוכלו גם ליצור ממתקים ססגוניים, מה שהופך את המנה לחגיגית ויוצאת דופן עוד יותר.

אורמה מוכנה באמצעות בצק ללא שמרים די מהר, אך תהליך טיגון הרצועות המפותלות לקפיץ דורש מיומנות מסוימת.

מתכון ל хворост (עץ מברשת) פריך בבית

אורמה של עץ טטרי - מתכון פשוט שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

ביצה C1

1 מחשבים אישיים
חלמוני ביצה

4 מחשבים אישיים
קֶמַח

250 ג'
סוּכָּר

1 כפית
סוכר וניל

8 ג'
מֶלַח

1 קַמצוּץ
שמן צמחי

300 מ"ל
אבקת סוכר

50 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

אנחנו מתחילים להכין את השיחים הטטריים הפריכים על ידי הנחת ביצה אחת (חלמון = חלבון) ועוד 4 חלמונים בקערה (ניתן להשתמש בחלבונים הנותרים להכנת קינוח נוסף או פשוט להקציף אותם עם סוכר).

שלב 2