חלבה אוזבקית: מרכיבים, מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, ואיך להכין אותה

חלבה אוזבקית (סמרקנד, בוכרה או קוקאנד) היא קינוח לבן עדין עם טעם חלבי מעודן של שוקולד לבן ונגיעה אגוזית בהירה. היום, נספר לכם איך להכין את המתכון הקלאסי הזה שלב אחר שלב בבית באמצעות אבקת חלב, אגוזי מלך ופיסטוקים, וגם נדגים כל שלב בהכנת הממתק המזרחי הפופולרי הזה בעזרת תמונות וסרטונים.

ערך תזונתי למנה

320 קק"ל

חלבונים: 6.6 גרם
שומנים: 14.3 גרם
פחמימות: 44.9 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 3 שעות ו-20 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 10

חלבה לבנה פופולרית מאוד באוזבקיסטן; היא בדרך כלל מיוצרת במחבת רחבה ונמוכה ונחתכת לצורות מעוין יפהפיות.

חלבה מחלב אוזבקית היא מהירה וקלה להכנה, כך שגם טבח מתחיל יכול להכין את המתכון המסורתי בבית.

חלבה מחלב אוזבקי - מתכון עם חלב יבש

חלבה סמרקנדית (אוזבקית) - מתכון מפורט שלב אחר שלב

מרכיבים

מנות

סוּכָּר

300 ג'
מַיִם

250 מ"ל
חלב יבש

200 ג'
חֶמאָה

80 ג'
מיץ לימון

1 כפית
סוכר וניל

10 ג'
אֱגוֹז

50 ג'
פיסטוקים

50 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

בסיר בנפח מתאים, ערבבו 250 מ"ל מים, 300 גרם סוכר וכפית אחת של מיץ לימון.

ניתן להחליף מיץ לימון בחומצת לימון.

שלב 2

הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 15-18 דקות.

זמן הבישול המדויק תלוי בגורמים רבים. אם יש לכם מדחום סוכריות, הביאו את התערובת לטמפרטורה של 135-140 מעלות צלזיוס. אם אין לכם, בדקו את מוכנות התערובת באמצעות קערה עם מים קרים. סירופ מבושל כראוי יתקשה במהירות במים קרים ויהפוך לקרמל גמיש.

שלב 3