עוגת וופל עם חלב מרוכז: מתכון קלאסי שלב אחר שלב

קולים וקוצצים 150 גרם אגוזים.

אנחנו מכינים קרם על בסיס חמאה וחלב מרוכז.

מקציפים בעזרת מיקסר 170 גרם חמאה, רכה לטמפרטורת החדר.

הוסיפו בהדרגה 390 גרם חלב מרוכז מבושל לחמאה.

ניתן להכין חלב מרוכז מבושל מראש על ידי הרתחת פחית אטומה של חלב מרוכז במשך 3 שעות.

מניחים כמות קטנה של קרם בשקית זילוף. נשתמש בה לקישוט העוגה המוגמרת.

מוסיפים 100 גרם אגוזים לקרם הנותר (זה בערך 2/3 מהנפח הכולל שהוכן) ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

אנחנו מתחילים להרכיב את העוגה על הבסיס, מצמידים אליה את שכבת הקרם הראשונה ומורחים אותה מעל, כמו בתמונה.

פרוס ושמן את כל שכבות הוופלים הקנויות באותו אופן (אנחנו הכנו 12 דפים). לחץ קלות על כל שכבה תוך כדי הפריסה.

כסו את העוגה בשכבה האחרונה מבלי למרוח ולחצו שוב קלות על השכבות.

מכסים את דפנות העוגה בקרם אגוזים וצרים גבול קרם בחלק העליון, כמו בתמונה.

פזרו בנדיבות אגוזים גרוסים על המשטחים המכוסים בקרם.

בואו נכין את הציפוי. לשם כך, ערבבו 50 גרם שוקולד מריר, 15 גרם חלב ו-25 גרם חמאה רכה.

חממו את החומרים במיקרוגל במקצבים קצרים וערבבו עד שנוצרת מסת שוקולד הומוגנית.

יוצקים את הציפוי על העוגה ומורחים בזהירות את התערובת על פני השטח, תוך כיסוי כל פני השטח עד לשכבה הקרמית בפיזורי אגוזים.

שמנו את העוגה המהירה שלנו במקרר למשך 30 דקות כדי ששכבת השוקולד תתקשה.