גלידת וניל ביתית >>> מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

גלידה היא אחד הממתקים הטעימים והפופולריים ביותר בעונה החמה. ברגע שתנסו אותה, בהחלט לא תוכלו לעמוד בפני הטעם המדהים שלה. היום, אני רוצה לשתף אתכם במתכון לגלידת וניל בדוקה וקלה להכנה בבית.

ערך תזונתי למנה

201 קק"ל

חלבונים: 3.5 גרם
שומנים: 11 גרם
פחמימות: 23.6 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 5 שעות ו-30 דקות
זמן במטבח: 30 דקות
מוּרכָּבוּת:

מתכון פשוט.
מספר מנות: 2

לְהַכִין כל אחד יכול להכין גלידה משלו. אינכם זקוקים למיומנויות מיוחדות. המפתח הוא לגשת לתהליך בצורה יצירתית ובמצב רוח טוב, שכן הכנת מנות היא סוג מיוחד של הנאה.

בגרסה הקלאסית, גלידת וניל מבוססת על קרם אנגלז. מורכב מ מחלב, חלמונים, סוכר ו וָנִילבזכות גישה כל כך קלה וזולה הֶרכֵּב כל אחד יכול להרשות לעצמו את זה לְהַכִין הקינוח המפואר הזה.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

גלידת וניל ביתית

מרכיבים

מנות

חָלָב

330 מ"ל
ביצה C1

2 מחשבים אישיים
סוּכָּר

100 ג'
חֶמאָה

80 ג'
סוכר וניל

10 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

מניחים את החמאה בקערה עמוקה. מוסיפים חצי מכמות הסוכר וסוכר הוניל, ואז מקציפים הכל בעזרת מיקסר. החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, אחרת יהיה קשה להקציף אותה.

שלב 2

מוסיפים לתערובת את הביצים ואת יתרת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

מוסיפים בהדרגה חלב לתערובת, תוך כדי טריפה בעזרת מיקסר.

שלב 4

יוצקים את התערובת שנוצרה לסיר ומחממים אותה על הכיריים על אש נמוכה. יש להקפיד לערבב כל הזמן, שכן היא עלולה להישרף או ליצור גושים.

שלב 5

אם נוצרים גושים בתערובת, השתמשו בבלנדר מוט וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. אם אין לכם בלנדר, אפשר לסנן את התערובת דרך מסננת.

שלב 6

תנו לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 7

יוצקים את התערובת הקרה לכלי נקי ומניחים אותו במקפיא להתייצבות. כל 30 דקות, מוציאים את התערובת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. חוזרים על התהליך 4 פעמים ונותנים לגלידה להתייצב עוד 2-3 שעות.

שלב 8

לפני ההגשה, הוציאו את הגלידה מהמקפיא והכניסו אותה למקרר. היא תתרכך מעט ויהיה קל יותר לגילוח. גלידת הוניל הטעימה הזו מוכנה!

מה נותן טעם וניל לגלידה?

כדי להכין גלידת וניל אותנטית, חשוב לבחור מרכיבים איכותיים. ואחד החשובים ביותר הוא וניל. הוא נותן לגלידה את טעמה הייחודי והטעים. ניתן להשתמש במרכיבים אחרים במקום:

ונילין (חומר ארומטי);
סוכר וניל (סוכר עם תוספת ונילין);
תמצית וניל (תמצית וניל אלכוהולית מרוכזת);
תמצית וניל (תמיסת אלכוהול של תרמילי וניל).

ההבדל העיקרי ביניהם טמון במינון הנדרש. תמצית וניל נדרשת הכי פחות, כ-3-4 טיפות, בעוד שתמצית דורשת כמות כפולה. ונילין וסוכר וניל נדרשים בכמויות שוות, כ-10 גרם.

תחליפים אפשריים

אם אתם רוצים טעם קרמי בולט יותר, תוכלו להחליף חצי מהחלב בשמנת מתוקה. היא צריכה להכיל לפחות 30% שומן, אחרת היא לא תתרום באופן משמעותי לטעם הגלידה ולא תקציף לסמיכות הרצויה.

עיצוב והגשה

כקינוח עצמאי, גלידת וניל מוגשת בכדורים בקערת זכוכית שקופה. ניתן להגיש אותה עם לְהוֹסִיף מגוון מרכיבים יכולים לשפר לא רק את מראהו אלא גם את טעמו. אלה כוללים נענע, סירופים, אגוזים, חתיכות פירות, שוקולד צ'יפס וכו'.

גלידת וניל יכולה להיות מוגשת גם עם קינוחים אחרים. אחת הנפוצות ביותר היא כדור גלידה עם וופלים אווריריים מעל. היא גם משתלבת היטב עם פנקייקים, פשטידות ומזרקות שוקולד.

הכנת קינוחים בבית היא קלה, מהירה וטעימה להפליא. המפתח הוא לבחור מתכונים מוכחים שיבטיחו מנה יפה, טעימה ועדינה. בישלו איתי ושתפו את התוצאות שלכם בתגובות!

מתכונים דומים