ריבה מתפוחים שלמים
את הטעם הבלתי נשכח של ריבת תפוחי בר הכרנו מילדות. הדבר המיוחד במתכון הזה הוא שאין צורך להשרות את התפוחים בסוכר תחילה כדי לשחרר את המיץ שלהם. פשוט ננקור אותם ונבשל אותם בסירופ. התוצאה הסופית היא שכל תפוח יהפוך לממתק אמיתי.
- חלבונים: 0 גרם
- שומנים: 0 גרם
- פחמימות: 100 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 1
-
רנטקי400 ג'
-
סוּכָּר500 ג'
-
מַיִם100 מ"ל
-
חוּמצַת לִימוֹן1 ג'
שטפו את תפוחי העץ בכיור וייבשו אותם. לאחר מכן, בעזרת קיסם, צרו נקבים אלכסוניים לאורך כל הליבה. גזמו את הגבעולים, במידת הצורך, כדי למנוע מהם להתארך מדי.
יוצקים מים לקערה גדולה, מוסיפים סוכר וחומצת לימון. מחממים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין ולא חורק עוד בתחתית הקערה.
מניחים את התפוחים בסירופ הרותח ומביאים לרתיחה. נסו לוודא שכל תפוח מצופה באופן שווה. לשם כך, יוצקים את הסירופ על התפוחים כשהם צפים אל פני השטח. אין לערבב, שכן הדבר עלול לגרום לתפוחים להיסדק.
לאחר שהריבה הגיעה לרתיחה מלאה, הוציאו את הקערה מהכיריים ותנו לה להתקרר מעט. כסו בצלחת מתאימה והניחו משקולת מעל. כך יבטיחו שכל התפוחים טבולים בסירופ וייספגו באופן שווה. הניחו לריבה להשרות במשך 24 שעות.
מחזירים את הסיר לכיריים ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. אין לערבב, רק ללחוץ בעזרת כף.
ריבת תפוחי העץ מוכנה. מניחים את תפוחי העץ בצנצנות ומורחים מעליהן את הסירופ. סוגרים ומצננים לחלוטין.
- 15 דקות
- 265 קלוריות
- 2412
- שעה ו-20 דקות
- 31 קלוריות
- 664
- שעה ו-10 דקות
- 0 קלוריות
- 394
- 40 דקות
- 253.1 קלוריות
- 901
- 3 שעות ו-50 דקות
- 197.4 קלוריות
- 588
- 35 דקות
- 0 קלוריות
- 608
- 3 שעות ו-20 דקות
- 132.8 קלוריות
- 1876
- שעה ו-15 דקות
- 0 קלוריות
- 288