ריבת אגסים ותפוחים עם קפה - מתכון לציפוי ולשכבות עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת אגסים ותפוחים זו עם קפה היא ייחודית וטעימה להפליא בזכות תוספת סוכר וניל ושיטת בישול מיוחדת. הקפה מעניק ארומה עדינה, נעימה וקלילה מבלי להשתלט על טעמי המרכיבים האחרים. והוניל מדגיש את כל טעמי הריבה.

ערך תזונתי למנה

0 קק"ל

חלבונים: 0 גרם
שומנים: 0 גרם
פחמימות: 0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה ו-5 דקות
זמן במטבח: 25 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת אגסים ותפוחים עם קפה

מרכיבים

מנות

אַגָס

1 ק"ג
תפוחים

2 ק"ג
סוּכָּר

1 ק"ג
קָפֶה

50 ג'
סוכר וניל

10 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

שטפו וייבשו את התפוחים והאגסים, קלפו אותם, חתכו אותם לשניים והסירו את הליבה. שקלו אותם בשלב זה כדי לקבל משקל נקי. לאחר מכן גרדו את התפוחים וחתכו את האגסים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ.

שלב 2

מוסיפים סוכר ומערבבים בזהירות, תוך הקפדה לא לשבור את הפרוסות. נותנים לתערובת לעמוד שעתיים כדי לאפשר לפרי לשחרר את הנוזלים שלו. לאחר מכן מניחים על אש נמוכה ומערבבים בעדינות עד שכל הסוכר שנותר בתחתית הקערה נמס.

שלב 3

מרתיחים במשך 5 דקות מרגע הרתיחה ומשאירים עד להתקררות מוחלטת במשך 4-6 שעות, תלוי כמה חם במטבח.

שלב 4

החזירו לאש נמוכה והביאו לרתיחה. בינתיים, קפלו את בד הגבינה לארבע שכבות והניחו את פולי הקפה במרכז, קשרו אותו לשקית קטנה עם חוט והוסיפו לקערה. בשלו על אש קטנה במשך 30 דקות, כבו את האש והניחו לחליטה במשך שעתיים.

שלב 5

לחצו את שקית הקפה בחוזקה לקצה הקערה כדי לשחרר את הארומה והצבע. הביאו את הריבה לרתיחה והוסיפו את סוכר הוניל. ערבבו ותתנו לה להתבשל על אש קטנה כ-2 דקות.

שלב 6

ריבת אגסים ותפוחים עם קפה מוכנה. יוצקים לצנצנות מעוקרות, ממלאים עד הסוף, וסוגרים במכסי מתכת.

אם הפרי שחרר הרבה מיץ ויש לכם יותר ממה שאתם רוצים, אל תצמצמו את הריבה לסמיכות בשלב הסופי. פשוט הניחו מסננת במרכז הקערה, שתתמלא במהירות במיץ סירופי, וגרפו את העודפים בעזרת מצקת או כף. לאחר מכן הביאו לרתיחה ושפכו את ריבת האגסים-תפוחים בקפה לצנצנות.

מתכונים דומים