ריבת אגס, תפוחים ושזיפים - מתכון לציפוי ולשכבות עם תמונות שלב אחר שלב

ריבה בצבע אודם זו, העשויה מאגסים, תפוחים ושזיפים, תהווה תוספת מרשימה לשולחן. הודות לתהליך הבישול וההשריה הארוך, הפרי יוצר מרקם משיי במחית הרכה. חתיכות התפוח והאגס הנותרות רק מוסיפות ניואנסים מעניינים.

ערך תזונתי למנה

0 קק"ל

חלבונים: 0 גרם
שומנים: 0 גרם
פחמימות: 0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: שעה ו-5 דקות
זמן במטבח: 25 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבה מאגסים, תפוחים ושזיפים

מרכיבים

מנות

תפוחים

500 ג'
שָׁזִיף

500 ג'
אַגָס

500 ג'
מַיִם

150 מ"ל
סוּכָּר

750 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

הוציאו את ליבת התפוחים והאגסים וחתכו אותם לפלחים עם הקליפה. הסירו את הגרעינים מהשזיפים והניחו אותם בתחתית התבנית, לאחר מכן הוסיפו שכבה של תפוחים.

שלב 2

הרתיחו את המים והסוכר לסירופ על אש בינונית, תוך ערבוב להמסת הגרגירים במהירות. תנו לזה להתבשל על אש קטנה במשך 5 דקות. שפכו את הסירופ הרותח על הפרי והוסיפו את פרוסות האגס.

שלב 3

מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות מרגע הרתיחה, תוך כדי הסרת קצף שנוצר על פני השטח כדי למנוע ממנו לפגוע בצבע הריבה. נותנים לריבה לשבת עד שהיא מתקררת לחלוטין ונותנים לה להשרות כ-8 שעות.

שלב 4

בבוקר, הניחו את הסיר על הכיריים ובשלו את הריבה על אש קטנה במשך 40 דקות מרגע הרתיחה. לאחר מכן, שפכו אותה לצנצנות מעוקרות עד הצוואר וסגרו.

שלב 5

ריבת האגסים, התפוחים והשזיפים מוכנה. יש לאחסן אותה בטמפרטורת החדר.

השריה ארוכה מאפשרת לפירות לספוג במלואם בסירופ, ולפתח מרקם וצבע מעניינים יותר. זהו המפתח להשגת ריבה חלקה עם חתיכות פרי רכות ומרקם עדין וסמיכה. לכן היו סבלניים ואל תדלגו על שלב זה.

מתכונים דומים