ריבת תפוחי גן עדן עם מיץ לימון
רנטקי, הידוע גם בשם "תפוחי גן עדן", נחשבו בעבר למעדן אריסטוקרטי. קונדיטורים ידועי שם היו משמרים את התפוחים בסוכר וסירופ כדי לשמח מלכים ואורחיהם. רנטקי הוא כיום דבר נדיר, אך עדיין ניתן למצוא אותו ולהשתמש בו להכנת ריבה טעימה.
- חלבונים: 0.2 גרם
- שומנים: 0.2 גרם
- פחמימות: 57.4 גרם
- זמן כולל:
- זמן במטבח:
-
מוּרכָּבוּת:
זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
- מספר מנות: 2
-
רנטקי2 ק"ג
-
סוּכָּר2 ק"ג
-
לִימוֹן1 מחשבים אישיים
-
מַיִם600 מ"ל
שטפו את התפוחים היטב ביד, חתכו את הגבעולים ונקבו את התחתית בעזרת קיסם. לאחר שהם מוכנים, הניחו את התפוחים בקערה נפרדת.
יוצקים מים לקערה עמוקה ומוסיפים את כל הסוכר. מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את התפוחים לסירופ המוכן, מערבבים ומנמיכים את האש. מבשלים במשך 15 דקות, ומחזירים את התפוחים שצפים אל פני השטח לתוך הסירופ. מוציאים את הקערה מהכיריים, מכסים במשקולת ומניחים לה לעמוד 24 שעות.
לאחר שהתפוחים הושרו, סוחטים את המיץ מחצי לימון, ומוודאים שלא נותרו גרעינים.
מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים את הריבה. מחזירים את הסיר לכיריים ומבשלים על אש נמוכה עוד 15 דקות מרגע הרתיחה.
חממו צנצנות שטופות בסודה לשתייה מעל סירופ רותח. הניחו תפוחים בצנצנות, כסו כל אחת במכסה בזמן שאתם מכינים את המנה הבאה. תהליך עיקור מהיר זה עובד מצוין לריבה זו. לאחר מכן פזרו את הסירופ, סגרו את הצנצנות היטב, עטפו אותן ותנו להן להתקרר.
ריבת תפוחי גן עדן מוכנה. אנחנו אוכלים אותה מהגבעול, שלא הסרנו אותו לגמרי, אלא רק גזמנו אותו כדי למנוע ממנו להישבר במהלך הבישול.
- שעה ו-10 דקות
- 0 קלוריות
- 317
- שעה ו-5 דקות
- 0 קלוריות
- 251
- שעתיים ו-10 דקות
- 245 קלוריות
- 986
- 40 דקות
- 0 קלוריות
- 1049
- 35 דקות
- 0 קלוריות
- 261
- 20 דקות
- 0 קלוריות
- 639
- שעה ו-50 דקות
- 0 קלוריות
- 309
- 10 דקות
- 0 קלוריות
- 388