ריבת תפוחים

שטפו את הצנצנות ומלאו אותן עד רבע מגובהן במים. חממו במיקרוגל במשך 7 דקות בעוצמה מרבית. או עיקרו בשיטה נוחה אחרת. בינתיים, שטפו את התפוחים, חתכו אותם לשניים והסירו את הליבה. חתכו אותם לחתיכות בכל גודל, קלפו אותן. שקלו אותם לאחר קליפתם.

הניחו חצי מכמות התפוחים בקלחת והוסיפו חצי מכמות הסוכר. חזרו על השלב הקודם והחליקו את פני השטח בעזרת סכין או מרית אם מילאתם את המיכל עד הסוף.

כסו והניחו לעמוד לילה על השיש במטבח. הסוכר יתמוסס חלקית במיץ, ואתם מוכנים להתחיל לבשל.

מערבבים הכל היטב, תוך כדי הסרת הסוכר מהצדדים כדי למנוע ממנו להישרף. מבשלים על אש גבוהה, מכוסה. לאחר הרתיחה, מסירים את המכסה, מנמיכים את האש ובשלים על אש קטנה כ-40-50 דקות. לוחצים בעזרת כף מחוררת על התפוחים שצפים אל פני השטח כדי לעזור להם לשקוע ולבשל באופן שווה. לאחר מכן מערבבים כל 10 דקות.

הסירו את הקצף מלמעלה והוציאו את הריבה מהאש והניחו על מעמד נוח.

יוצקים את התערובת לצנצנות בעזרת מצקת נקייה וסגורים. הופכים ומצננים לחלוטין.