ריבת תפוחים לבנה של נליב לחורף – מתכון לציפוי ולשכבות עם תמונות שלב אחר שלב

תפוחי עץ לבנים לא קלים למצוא בסופרמרקטים. אפשר לקנות אותם בשוק, אצל מוכר, או אפילו לגדל אותם בגינה שלכם. אם תצליחו למצוא אותם, יהיה לכם בסיס נפלא ועסיסי לריבה. כאשר מכינים מהם ריבה, לתפוחי עץ לבנים יש טעם מעניין הרבה יותר מאשר לתפוחי עץ טריים.

ערך תזונתי למנה

265 קק"ל

חלבונים: 0.4 גרם
שומנים: 0.3 גרם
פחמימות: 68.2 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 15 דקות
זמן במטבח: 10 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים לבנה של נליב לחורף

מרכיבים

מנות

תפוחים

1 ק"ג
סוּכָּר

200 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

אנחנו שוטפים היטב את התפוחים הלבנים בכיור כדי להסיר את כל האבק.

שלב 2

קלפו את הכוסברה והוציאו אותה מליבה. חתכו אותה לפרוסות וסדרו אותן בשכבות בעובי 3-5 ס"מ, תוך פזירת סוכר בין כל שכבה. זה יאיץ את שחרור הנוזלים ויקצר את זמן הבישול.

שלב 3

הביאו את התפוחים לרתיחה על אש נמוכה, בשלו במשך דקה ומיד כבו את המבער.

שלב 4

כסו את הסיר במכסה והניחו לו לעמוד 5 שעות. כשהוא מתקרר, הסירופ יקבל צבע קרמל ויסמיך. התפוחים ייספגו במיץ ויהפכו למוצקים יותר.

שלב 5

להביא לרתיחה ולשפוך מיד לצנצנות ולאטום לחורף.

מדוע "סתימה לבנה" כל כך נדירה?

הבעיה העיקרית עם זן ה"מילוי הלבן" היא ההבשלה המוקדמת שלו. פירות זן זה מבשילים מוקדם יותר מתפוחים אחרים. עם זאת, הם גם מבשילים יתר על המידה מהר מאוד, הופכים לקמחיים וטעמם כמו תפוחי אדמה. יתר על כן, חיי המדף שלהם הם שבועיים בלבד. בתקופה הסובייטית, תפוחים אלה היוו 90% מהמיצים של המדינה. יש להתייחס אליהם באותו אופן כשמשתמשים בהם לקומפוטים, ריבות ודברים אחרים.

מתכונים דומים