ריבת תפוחים וגבעולי ויברנום לחורף: מתכון + 6 תמונות שלב אחר שלב

ויברנום הוא פרי מרפא מסורתי בקרב עמי הצפון. הוא שומר על יתרונותיו גם כשהוא מכין ריבה. לויברנום טעם ייחודי, מעט מריר. בשילוב עם תפוח וסוכר, כל חסרון מתקזז. התוצאה היא ריבת שיבולת שועל טעימה וחריפה.

ערך תזונתי למנה

0 קק"ל

חלבונים: 0 גרם
שומנים: 0 גרם
פחמימות: 0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 40 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

הוויברנום מבשיל בסוף הקיץ, אך מומלץ לקצור רק לאחר הכפור, בדרך כלל באוקטובר. הקור מסיר את המרירות האופיינית והופך את פירות היער למתיקים יותר.

הזנים הנפוצים ביותר של ויברנום הם גרגרי הצמח המצויים, בעלי שלוש האונות, ופירות היער של סרג'נט. צמחים אלה מייצרים פירות יער אדומים בוהקים ומתוקים. עם זאת, זנים מסוימים של ויברנום, כמו ויברנום בוריאט, בעלי פירות שמשחירים לאחר ההבשלה. למרות צבעם, הם עדיין טעימים, בטוחים ומכילים חומרים מזינים מועילים רבים.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים עם ויברנום

מרכיבים

מנות

ויברנום

300 ג'
תפוחים

1 ק"ג
סוּכָּר

1 ק"ג
מַיִם

100 מ"ל

הֲכָנָה

שלב 1

שטפו את פירות היער ובשלו אותם במשך כמה דקות. סננו את המים והשאירו את פירות היער במסננת או בסיר. זה יקל מאוד על הוצאת גלעני היער הגדולים.

שלב 2

אתה אמור לקבל מחית ויברנום הומוגנית.

שלב 3

קולפים את התפוחים וחותכים אותם לחתיכות אקראיות.

שלב 4

פזרו סוכר על התפוחים וכסו במים. עדיף להשתמש במים בבקבוקים או במים מסוננים במקום במי ברז. זה יפחית את כמות הזיהומים בריבה וימנע טעם לוואי לא נעים.

שלב 5

מניחים את התפוחים על האש ומחממים עד שכל הסוכר נמס. לאחר מכן מוסיפים את גרגרי הוויברנום ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה עד שהתפוחים רכים.

שלב 6

יוצקים את ריבת הוויברנום-תפוחים לצנצנות מעוקרות.

הוסיפו קצת פירות יער

יחד עם ויברנום, ניתן להוסיף לתפוחים פירות יער נוספים בעלי טעמים עזים: חמוציות, דומדמניות ולינגונברי. הם משתלבים היטב יחד וייצרו טעם מעניין בריבה. אתם רק צריכים למצוא את האיזון הנכון שיתאים לטעמכם.

עדכון מלאי

המרכיבים הפעילים בויבורנום אינם מחזיקים מעמד לנצח. הם מתכלים בהדרגה. לאחר כשנה, גם אם הריבה לא מתקלקלת, היתרונות של תכולתה יפחתו באופן ניכר. לכן, נסו לשמר יבול טרי של פירות יער בכל שנה כדי ליהנות לא רק מהטעם אלא גם מהיתרונות הבריאותיים.

חתמו על הבנקים

אל תשכחו לתייג את מכסי הריבה שלכם כדי שתמיד תדעו מה יש בפנים. אחרי כמה חודשים, יהיה קשה לזכור איזו צנצנת אדומה מכילה דובדבנים ואיזו מכילה ויברנום. אפילו טוב יותר, הכינו תוויות פשוטות עם שם ותאריך הריבה. אתם יכולים לקנות אותן או להכין אותן בעצמכם בעזרת פיסת נייר וסרט הדבקה מסומן.

כיום, הכנת ריבה רק כדי להאריך את חיי המדף של מזון פחות פופולרית. עם זאת, הטעם התוסס והיתרונות הבריאותיים של פירות יער מרפאים תמיד יהיו חשובים.

מתכונים דומים