ריבת דובדבנים לעוגת דובדבנים קפואה - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת דובדבנים ביתית היא מעדן אמיתי, בהחלט שווה את הזמן והמאמץ שלכם. זוהי פנינה אמיתית לשכבות עוגות, להשלמת פנקייקים, או כקינוח עם תה. בואו נכין ריבת דובדבנים טבעית ללא תוספת מסמיכים או חומרים משמרים.

ערך תזונתי למנה

221 קק"ל

חלבונים: 0.4 גרם
שומנים: 0.1 גרם
פחמימות: 54 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 4 שעות ו-20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

אם אתם לא אוהבים קינוחים מתוקים מדי, אז ריבה ביתית היא בדיוק מה שאתם צריכים. המתכון פשוט מספיק כך שגם טבחים מתחילים יוכלו להתמודד איתו בקלות.

ריבה עשויה משני מרכיבים עיקריים בלבד: דובדבנים קפואים או טריים וסוכר. הדובדבנים עצמם, שקליפותיהם מכילות כמות נכבדה של פקטין וחומצה, משמשים כחומר מעבה וחומר משמר. עם זאת, טבחים מוסיפים לעתים קרובות חומצת לימון ועמילן כדי להעניק לריבה המוגמרת מבנה יציב יותר.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת דובדבנים קפואה

מרכיבים

מנות

דובדבנים מגולענים

450 ג'
סוּכָּר

80 ג'
קורנפלור

20 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

אספו את המצרכים הדרושים. מתכון זה משתמש בדובדבנים קפואים, אך ניתן להשתמש בטריים, לאחר שטיפה וניקוי גלעניהם.

שלב 2

מניחים את הדובדבנים בסיר בעל תחתית עבה ומחממים על אש בינונית. כשמכינים ריבה, חשוב לבחור את כלי הבישול הנכונים. הימנעו ממחבתות אלומיניום דקות, מכיוון שהריבה עלולה להישרף במחבת כזו, ומיץ פירות היער עלול להגיב עם המתכת, ולקלקל את טעם המנה המוגמרת.

שלב 3

יוצקים את העמילן והסוכר לקערה רגילה ומערבבים. חשוב לערבב את המרכיבים הללו היטב כדי למנוע היווצרות גושי עמילן.

אגב, אין צורך להשתמש בעמילן תירס; אפשר להחליף אותו בעמילן תפוחי אדמה, אבל במקרה הזה, השתמשו בחצי מהכמות, מכיוון שלעמילן תפוחי אדמה יש כוח עיבוי גדול יותר.

שלב 4

כאשר הדובדבנים התחממו ושחררו את הנוזלים הראשונים שלהם, הוסיפו את תערובת הסוכר והעמילן. ערבבו. המשיכו לבשל על אש בינונית במשך 5-7 דקות.

שלב 5

הריבה מוכנה כאשר מרית משאירה סימן ברור בתחתית לאחר ערבוב. העבירו את התערובת לצנצנת, סגרו את המכסה, הניחו להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן הכניסו למקרר למשך 4 שעות. הריבה שהתקררה תסמיך ותהפוך ליציבה יותר.

מתכון וידאו דומה: ריבת דובדבנים קפואה לעוגה

מחבר המתכון הזה יראה לכם כיצד להכין במהירות ובקלות מילוי דובדבנים מפירות יער קפואים עם פקטין לשכבות עוגות, מילוי קאפקייקס וקישוט מאפים. מארח ערוץ היוטיוב יראה לכם את כל תהליך ההכנה בפירוט, כך שגם טבח מתחיל יוכל להתמודד עם הריבה הזו.

לוקח רק כמה דקות ליצור מלית עוגה יציבה, והתוצאה תפתיע אתכם בטעמה המעולה. לאחר הקירור, ריבת הדובדבנים מוכנה לניסויי אפייה עתידיים.

תשובות לשאלות נפוצות

איך בקלות לגלעין דובדבנים?

הדרך הקלה והמהירה ביותר לגלעין דובדבנים היא בעזרת כלי מיוחד. אפשר גם להשתמש במקל אכילה, עיפרון או קש מתכת. פשוט הסירו את הגבעול, לאחר מכן הכניסו את הגלעין לדובדבן במקום בו היה, וסחטו את הגלעין החוצה.

כיצד לחשב את כמות הסוכר הנכונה?

כמות הסוכר תלויה בהעדפות הטעם שלכם ובחומציות של פירות היער. בהתאם לזן ולבשלותו, פירות היער עשויים להיות מתוקים יותר או פחות. לכן, תוכלו לטעום את הריבה בזמן שהיא מתבשלת ולהוסיף עוד סוכר במידת הצורך.

אִחסוּן

שימור ריבה בצנצנות נקיות ומעוקרות יאפשר לכם לשמור את הממתק במקום קריר ויבש (במזווה או בארון) עד שנה או אפילו יותר.

ריבת דובדבנים ללא שימורים תישמר בטמפרטורת החדר במשך חודש, ובמקרר במשך 3 עד 6 חודשים.

אל תשכחו לתייג את צנצנת הריבה עם השם ותאריך הייצור, כך שתהיו בטוחים שתעמדו במועד האחרון ותיהנו מהפינוק הטעים הזה.

עכשיו אתם יודעים איך להכין במהירות ובקלות מילוי דובדבנים טעים לעוגות, קאפקייקס ומאפים. ניסיתם להכין ריבה בבית? שתפו את החוויות שלכם בתגובות.

מתכונים דומים