ריבת דובדבנים לחורף - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת דובדבנים ביתית לעוגות ולמילויים היא ריבת פירות יער נהדרת לחורף. ריבת פירות יער טעימה, חמוצה מתוקה וסמיכה זו, המורכבת מדובדבנים שלמים, מושלמת לתה, קפה, שוקו חם וקקאו. פינוק מתוק זה בטוח ישמח ילדים ומבוגרים כאחד.

ערך תזונתי למנה

127.5 קק"ל

חלבונים: 0.6 גרם
שומנים: 0.4 גרם
פחמימות: 30.8 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 15 דקות
זמן במטבח: 15 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
מספר מנות: 1

800-900 גרם ריבת דובדבנים

לְהַכִין הכנת ריבת דובדבנים משלכם היא קלה. עדיף לעשות זאת בקיץ, כאשר עונת הדובדבנים עדיין בעיצומה ודובדבנים טריים זמינים. עם זאת, דובדבנים קפואים מכינים גם ריבה נפלאה.

מלבד פירות היער, נצטרך סוכר וחומר מעבה. ניתן להשתמש בפקטין, אגר-אגר, ג'לטין או עמילן רגיל כחומר ג'ל. בסך הכל, ריבה היא פשוטה מאוד וזולה להכנה, והתוצאה היא קינוח פירות יער נפלא שתרצו להמשיך לאכול. בואו נתחיל להכין אותה ותראו בעצמכם.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת דובדבנים לחורף

מרכיבים

מנות

800-900 גרם ריבת דובדבנים

דוּבדְבָן

1 ק"ג
סוּכָּר

500 ג'
פקטין

15 ג'

הֲכָנָה

שלב 1

שוטפים את הדובדבנים ומוציאים את הגרעינים.

שלב 2

בקערה נפרדת, ערבבו את הסוכר והפקטין. אם הדובדבנים עסיסיים מדי, ניתן להוסיף 25-30 גרם פקטין. ערבבו היטב.

שלב 3

מניחים את הדובדבנים בסיר ומוזגים פנימה את תערובת הסוכר-פקטין.

שלב 4

מבשלים את התערובת על אש בינונית עד לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע מהדובדבנים להישרף. לאחר הרתיחה, מבשלים על אש קטנה עוד 5-7 דקות עד להסמכה, תוך ערבוב מדי פעם.

שלב 5

תנו לריבה להתקרר מעט בסיר. לאחר מכן, העבירו את התערובת לצנצנות. זה מוכן.

מתכון וידאו דומה: ריבת דובדבנים לחורף

קונפיטור דובדבנים צרפתי הוא קינוח מדהים המשמש לרוב כמילוי לפשטידות, קרואסונים, עוגות, קאפקייקס וקינוחים אחרים. דובדבנים שלמים מוסיפים מרקם מעניין וחמיצות נעימה למנות. מילוי זה נפוץ במיוחד בריבת שוקולד מסורתית של פראג.

עם זאת, קונפיטורה דובדבנים דומה מאוד לריבה, כך שניתן להשתמש בה כתוספת עצמאית לתה. ניתן למצוא סרטון מפורט על הכנת קונפיטורה דובדבנים, שניתן לשמר לחורף, בערוץ היוטיוב "Marishkin Home".

האם אפשר לא להשתמש בחומר מסמיך בריבה?

דובדבנים הם פרי יער עם תכולת פקטין נמוכה. הכנת ריבה אמיתית עם דובדבנים בלבד לא תעבוד, מכיוון שהתערובת פשוט תזלוג. רוב מתכוני הריבה הקלאסיים דורשים חומר מעבה נוסף. זה יכול להיות פקטין, ג'לטין, אגר-אגר, קורנפלור או עמילן תפוחי אדמה. עם זאת, אם אתם רוצים ריבה טבעית יותר, אתם יכולים לוותר על החומר המעבה. פשוט עקבו אחר כמה כללים:

השתמשו בדובדבנים ללא מיץ. ניתן גם להחליף אותם בדובדבנים מתוקים.
הוסיפו סוכר לריבה - זה מסמיך אותה ונותן לה טעם קרמלי. אין צורך להוסיף הרבה סוכר אם הדובדבנים לא עסיסיים מדי.
כדי להיפטר מחומציות עודפת בדובדבנים, כדאי להשתמש בחומצת לימון.

אִחסוּן

ניתן לאחסן ריבת דובדבנים במקרר, במזווה או במקום קריר וחשוך אחר. חיי המדף שלה הם 12 חודשים בכלי אטום. לאחר הפתיחה, יש להשתמש בריבה תוך 3 ימים. נוח לארוז את הריבה בצנצנות קטנות (250-500 מ"ל).

כמובן, תמיד אפשר לקנות ריבה בסופרמרקט או בקונדיטוריה, אבל ריבה שמכינים בבית מרכיבים טבעיים תהיה הרבה יותר טעימה ובריאה.

מתכונים דומים