בראוניז ללא חמאה >>> מתכון עם שמן צמחי ותמונות שלב אחר שלב

בראוני שוקולד הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בעולם מזה שנים רבות. לעוגה עשירה בקקאו זו טעם עשיר ומרקם חלק, ולכן יש לה כל כך הרבה מעריצים. לכן בהחלט שווה לנסות להכין אותה בבית במגוון וריאציות: קלאסית, ללא חמאה, רזה, ללא ביצים ועוד.

ערך תזונתי למנה

432.3 קק"ל

חלבונים: 5.9 גרם
שומנים: 26.1 גרם
פחמימות: 41.3 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 45 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 16

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

בראוני שוקולד ללא חמאה

מרכיבים

מנות

למילוי

סוּכָּר

125 ג'
קָקָאוֹ

60 ג'
חָלָב

220 מ"ל
שמן צמחי

80 מ"ל

לביסקוויט

ביצה C1

2 מחשבים אישיים
סוּכָּר

90 ג'
מֶלַח

1 קַמצוּץ
ונילין
קֶמַח

170 ג'
סוֹדָה

1 כפית
חוֹמֶץ

1 כפית

הֲכָנָה

שלב 1

להכנת המילוי, יוצקים סוכר לקערה, מוסיפים קקאו ומערבבים הכל.

שלב 2

יוצקים חלב ושמן צמחי לתערובת זו ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

עדיף להשתמש בשמן צמחי ללא ריח כדי שלקינוח לא יהיה טעם או ארומה חזקים.

שלב 3

להכנת עוגת הספוג, שוברים את הביצים בקערה. עדיף להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר.

שלב 4

מוסיפים קורט מלח, סוכר ווניל לביצים. לאחר מכן טורפים הכל יחד.

שלב 5

לאחר מכן אנו מכבים את הסודה בחומץ ומוסיפים אותה לבצק.

שלב 6

מוסיפים כאן את הקמח המנופה מראש ומערבבים הכל.

שלב 7

מוסיפים חצי מהמלית לבצק שנוצר. לאחר מכן לושים את הבצק עד לקבלת בצק חלק.

שלב 8

משמנים תבנית סיליקון בחמאה, מפזרים קלות קמח ויוצקים לתוכה את בצק השוקולד.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ברמה האמצעית, למשך 15 דקות.

שלב 9

לאחר 15 דקות, הוציאו את הפאי, נקבו בו חורים ויוצקים פנימה את המלית הנותרת. לאחר מכן, החזירו את הפאי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות.

שלב 10

אנחנו מוציאים את הפאי המוכן וחותכים אותו לחתיכות.

הבראוני יוצא רך ומתוק מאוד אפילו בלי שוקולדובזכות המרקם העדין שלו, הקינוח יימס בפה.

מתכון וידאו דומה - מתכון לבראוניז עם שמן צמחי

מתכון זה הוא אולי אחד המהירים ביותר להכנת בראוניז שוקולד. כל המרכיבים זמינים בקלות וניתן למצוא אותם בכל מטבח.

גולת כותרת מיוחדת בסרטון היא ההדגמה החזותית של כל שלב, שתמנע מכם לעשות טעויות בהכנת הקינוח האגדי הזה.

עצה

כדי להשיג בלילת בראוניז מושלמת, השתמשו במרכיבים בטמפרטורת החדר. נסו להוציא אותם מהמקרר מוקדם כדי שיגיעו ל-22-23 מעלות צלזיוס (72-73 מעלות פרנהייט).
השתמשו בקקאו איכותי. אם החלטתם להכין בראוניז עם שוקולד, בחרו מותג בעל מוניטין. ניתן גם לערבב כמה סוגי קקאו לקבלת טעם עשיר יותר.
כדי למנוע מהבראוניז להתפורר בעת החיתוך, יש לתת להם להתקרר לחלוטין. ראשית, יש לקרר את הקינוח לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן להכניס למקרר לכמה שעות.

אִחסוּן

אם תרצו ליהנות מהקינוח מאוחר יותר, תוכלו לקרר אותו בכלי אטום היטב. ניתן גם להקפיא את הבראוני, אך יש להפשיר אותו לאט במקרר. עדיף להגיש את העוגה לאחר מנוחה בטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות.

מתכונים דומים