שרלוט תפוח רטוב

הכינו את כמות המצרכים הנדרשת. תפוחים מתוקים וחמצמצים מתאימים ביותר למתכון זה; הם מאזנים בצורה מושלמת ומקצצים את מתיקות הבצק.

שטפו את התפוחים, קלפו אותם וחתכו אותם לקוביות גדולות. אם הקליפה אינה קשה מדי, אפשר להשאיר אותה, שכן הקליפה היא שבדרך כלל מכילה את החמיצות הנעים וטעם התפוח.

שלבו את הביצים, המלח והסוכר בבלנדר. טרפו היטב עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הפעולה עשויה להימשך 5 עד 10 דקות, תלוי בעוצמת המיקסר שלכם.

המיסו את הדבש והחמאה במיקרוגל או על סיר כפול. ערבבו יחד ותנו להם להתקרר לטמפרטורת החדר.

ערבבו את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ותבלינים. ערבבו היטב עד לפיזור אחיד.

יוצקים את תערובת החמאה והדבש הקרה לתוך הביצים והסוכר הטרופים. מערבבים במיקסר במשך 1-2 דקות. היזהרו שהחמאה לא תשקע בתחתית; טורפים היטב לאורך תחתית ודפנות קערת הערבוב.

מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מקפידים לנפות את הקמח דרך מסננת כדי להבטיח בצק ללא גושים ומאפים אווריריים ואווריריים.

מוסיפים את התפוחים לבצק ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. התפוחים יהפכו את הבצק לסמיך למדי.

רפדו את תחתית תבנית האפייה בנייר כסף ומשמנים את הדפנות בחמאה. העבירו את הבלילה לתבנית והחליקו אותה בעדינות בעזרת כף או מרית. פזרו סוכר מעל. זה ייתן לעוגה המוגמרת קרום מתוק ופריך.