ריבת תפוחים וקינמון - מתכון לציפוי ולמילוי עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים עם קינמון יוצאת ארומטית ועדינה להפליא. תצטרכו לטחון חלקית את חתיכות הפרי כדי שהקינוח יהיה יותר דמוי ג'לי. עם זאת, אל תטחנו אותם לחלוטין, אחרת תקבלו ריבה במקום ריבות.

ערך תזונתי למנה

0 קק"ל

חלבונים: 0 גרם
שומנים: 0 גרם
פחמימות: 0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 40 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים עם קינמון

מרכיבים

מנות

תפוחים

2 ק"ג
סוּכָּר

150 ג'
מַיִם

150 מ"ל
קינמון (טחון)

1 כפית
מיץ לימון

1 כפית

הֲכָנָה

שלב 1

קלפו וקצוצו את התפוחים השטופים. משקל הפרי הנותר יהיה כ-1.5 ק"ג, וזה בדיוק מה שמציין המתכון. חתכו את התפוחים לקוביות והניחו אותם בסיר. הוסיפו מעט מים, כ-50 מ"ל, ובדקו אם החתיכות משחררות מספיק מיץ מעצמן, כך שאין צורך בנוזלים נוספים. כשהתפוחים רותחים, הוסיפו עוד מעט מים. בשלו במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, מרגע הרתיחה.

שלב 2

טוחנים את התפוחים, אך לא לגמרי, כך שיישארו עוד כמה חתיכות לא מרוסקות.

שלב 3

מחזירים את הסיר לכיריים ומוסיפים סוכר, קינמון ומיץ לימון. מיץ הלימון משמש כחומר משמר וניתן להחליף אותו בחצי מכמות חומצת לימון. מערבבים בעדינות ומבשלים כ-5-10 דקות מרגע הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע מהריבה להתיז.

שלב 4

יוצקים מים חמים לתחתית הצנצנות ומחממים אותן במשך 3 דקות על הטמפרטורה הרגילה. יוצקים את ריבת התפוחים לצנצנות, סוגרים אותן במכסים רותחים ומניחים להן להתקרר לחלוטין.

כל זן של תפוחים יתאים למתכון הזה, אבל אם הם חמצמצים מדי, הוסיפו קצת יותר סוכר. אתם יכולים להתאים את כמות הממתיק לפי הטעם, אבל אל תוסיפו יותר מדי. כאן, משתמשים בו במשורה כדי שטעם הפרי יבוא לידי ביטוי, לא הסוכר.

אין צורך להוסיף חומרים מעבים נוספים לריבה, מכיוון שתפוחים מכילים באופן טבעי פקטין. זו הסיבה שמקובל להוסיף לפחות תפוח אחד לריבות חורף מתוקות אחרות.

מתכונים דומים