ריבת תפוחים שקופה בסירופ לחורף: מתכון + 8 תמונות שלב אחר שלב

ריבת תפוחים קלאסית היא די עכורה. אבל אפשר גם להכין אותה בסירופ שקוף. אפילו הפרוסות יהיו שקופות. אתם לא חייבים לשמר את הצבע המקורי של הפרוסות כדי שזה יעבוד. תנו להן להתכהות, אבל הן עדיין יהיו טעימות ויפות.

ערך תזונתי למנה

0 קק"ל

חלבונים: 0 גרם
שומנים: 0 גרם
פחמימות: 0 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 20 דקות
זמן במטבח: 20 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 1

מתכון זה דורש הוספת קינמון לתפוחים. עם זאת, זה אופציונלי. ניתן גם להשתמש בתמצית וניל, סוכר וניל או חומרי טעם אחרים, החל מגרידת לימון ועד ציפורן, אניס כוכבי ואגוז מוסקט.

כמו כן, שימו לב שתפוחים מבושלים באותה טכניקה כמו פירות מסוכרים. אם רוצים, אפשר לייבש אותם ולהכין ריבה יבשה במקום לשימור בצנצנות. ניתן לעשות זאת בחוץ במשך שלושה ימים במזג אוויר טוב, או בתנור ב-60 מעלות צלזיוס עם דלת פתוחה, או במייבש למשך שעה.

מתכון עם תמונות שלב אחר שלב

ריבה שקופה עשויה מפרוסות תפוח בסירופ

מרכיבים

מנות

תפוחים

1 ק"ג
סוּכָּר

700 ג'
קינמון

לטעום

הֲכָנָה

שלב 1

שטפו את התפוחים, הסירו רק את הליבה, וחתכו לפרוסות דקות. עדיף להניח בצד את הפרוסות עם קליפה פגומה ולא להשתמש בהן. ללא הקליפה, הפרוסות בהכרח יישברו והריבה לא תהיה יפה באותה מידה.

שלב 2

מפזרים את התפוחים בסוכר.

שלב 3

מערבבים בזהירות, תוך ניסיון לשמור על הפרוסות שלמות.

שלב 4

הניחו לתפוחים להשרות בסוכר למשך הלילה, כשהם מכוסים. במהלך הזמן הזה, כל הסוכר יתמוסס, והפרי ישחרר מיץ. מיץ זה יהווה את הבסיס לסירופ הריבה, ללא הוספת מים.

שלב 5

מניחים את התפוחים בסיר על אש גבוהה. מביאים לרתיחה, מטבלים מדי פעם את פרוסות התפוחים בסירופ ומערבבים כדי למנוע מהחלק העליון להתייבש. לאחר 5 דקות, מכבים את האש, מכסים ומניחים לתפוחים להתבשל בטמפרטורת החדר במשך 8-10 שעות.

שלב 6

החזירו את הסיר לכיריים, הביאו לרתיחה ובשלו במשך 5 דקות. לאחר מכן הניחו לו לחלוט שוב. חזרו על הפעולה 2-3 פעמים.

שלב 7

במהלך הבישול האחרון, הוסיפו מעט קינמון לריבה הרותחת. חצי כפית מספיקה לק"ג תפוחים.

שלב 8

מעבירים את הריבה לצנצנות חמות ומעוקרות. ממלאים בסירופ עד הסוף, ואז סוגרים.

מתכון וידאו דומה: ריבת תפוחים בסירופ עם פרוסות

מתכון זה משתמש בטכניקה שונה להכנת ריבת תפוחים. במקום לנסות לשפר את הצבע החום, המחבר מציע לשמר את הצבע הבהיר של התפוחים. זה לא כל כך קשה. אתם רק צריכים להשרות את פרוסות התפוח בתמיסה מיוחדת תחילה, ואז לבשל אותן על אש קטנה עם מיץ לימון. תמצאו את הפרופורציות המדויקות וסודות נוספים של שיטה זו בסרטון.

על הוספת תבלינים לריבה

כאשר מאחסנים אותם לאורך זמן, התבלינים ימשיכו לתת טעם לריבה. זה יכול לגרום לריבה להיות חריפה מדי. עדיף להשתמש בהם במשורה, כמו במתכון, או להוציא אותם מהסירופ לאחר הבישול. זה הרבה יותר קל אם התבלינים שלמים. אפשר גם לשים אותם בשקית בד.

נסו להכין ריבת תפוחים ושתפו את התוצאות בתגובות!

מתכונים דומים