ריבת תפוחים עם לינגונברי ואגוזי מלך

חותכים את התפוחים השטופים בסוכר ומניחים אותם לשבת לילה שלם, מכוסים, כדי להפיק כמה שיותר מיץ. לאחר מכן מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הסוכר. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. כדי לשמור על התפוחים בקוביות, מכניסים כף אנכית, בתנועות קצרות ועדינות. מסירים את הסיר מהאש ומצננים לחלוטין, כ-5-8 שעות.

מחזירים לאש בינונית, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה ללא ערבוב במשך 10 דקות. לאחר מכן, נותנים לתפוחים להתקרר לחלוטין שוב. ודאו שאתם בודקים את התחתית בעזרת כף מספר פעמים כדי לוודא שהתפוחים לא נשרפים, אך אל תערבבו שלא לצורך.

מוסיפים לינגונברי שטופים, מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית.

יבשו את גרגירי אגוזי המלך במחבת עד לקבלת קרום יפה, אך אל תבשלו אותם יתר על המידה.

מוסיפים אותם לסיר עם הריבה לאחר שהיא מסיימת את הבישול ומערבבים בעדינות. מבשלים עוד 5 דקות.