הספגת פירות יער לעוגת ספוג

פירות יער טריים או קפואים מתאימים להשריית שכבות העוגה. אם תבחרו באפשרות השנייה, חממו אותם בסיר בעל תחתית עבה עד להפשרה מלאה. אם משתמשים בפירות יער טריים, המשיכו ישירות לשלב שלוש.

ערבבו בעזרת מרית כדי למנוע מהפירות להישרף לתחתית. הם ישחררו מיץ כשהם יפשירו. אין לסנן.

בעזרת בלנדר מוט, טחנו את פירות היער עד לקבלת תערובת חלקה. אם אינכם אוהבים נוכחות של גרעינים, העבירו את התערובת דרך מסננת דקה והחזירו אותה לסיר.

מוסיפים סוכר למחבת ומערבבים עד להמסה מלאה.

הוסיפו עמילן וחממו את התערובת במשך 4 דקות. אם אין לכם עמילן, השתמשו ב-8 גרם פקטין, ערבבו אותו עם סוכר, ערבבו אותו לתוך הריבה וחממו במשך 2 דקות. ניתן לדלג על שלב זה לחלוטין אם אתם מעדיפים סירופ דליל.

ערבבו במהירות כדי למנוע היווצרות גושים.

שפכו אותו לקערת זכוכית כדי שיהיה קל יותר להשתמש בו.