שרלוט תפוחים עם קפיר אפוי בתנור

הכינו את כל המצרכים הדרושים. כל המצרכים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. ראשית, הפרידו 1.5 כפות סוכר מהכמות הכוללת וערבבו אותה עם קינמון.

בואו נכין את המילוי. שוטפים היטב את התפוחים, מקלפים ומוציאים את הליבה, וחותכים אותם לקוביות קטנות. לקבלת שרלוט טעים וארומטי יותר, בחרו תפוחים עסיסיים ובשלים.

בואו נבשל לַהֲלוֹםבקערה נפרדת, ערבבו את הביצים, הסוכר, המלח והחמאה המומסת. טרפו היטב. ניתן להמיס את החמאה במיקרוגל או בסיר כפול; הניחו לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני הוספתה לבצק.

מוסיפים את הקפיר וממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין. אם יש לכם חלב חמוץ בבית, הוא גם יתאים למתכון הזה. רק וודאו שאתם בוחרים קפיר עתיר שומן, שכן זה יהפוך את המאפים ללחים וטעימים יותר.

ערבבו את הקמח עם סודה לשתייה. נפו אותה לתוך הבצק. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק המוגמר צריך להיות בעל מרקם של שמנת חמוצה סמיכה. הקפידו לנפות את הקמח דרך מסננת דקה; זה ימנע גושים ויאפשר לאוורור של הבצק, מה שיאפשר למאפים לתפוח במהלך האפייה. כמו כן, זכרו שאין צורך לתת לבצק לנוח. סודה לשתייה אמורה לפעול במהלך האפייה, לכן השתמשו בבצק מיד.

מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים את הדפנות בחמאה ומקמחים. יוצקים כמות קטנה של בלילה לתחתית, מפזרים את התפוחים באופן שווה מעל, ומוזגים את יתרת הבלילה מעל. מורחים בעדינות את הבלילה על כל המשטח.

פזרו על פני השטח של השרלוט תערובת של קינמון וסוכר. אפו את הפאי בחום של 180-200 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור שלכם.