ג'לי שמנת חמוצה וג'לטין: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות בבית

ג'לי שמנת חמוצה – קינוח פשוט להכנה אך טעים להפליא, יפהפה ובריא שבטוח ישמח את האורחים שלכם. בעקבות ההוראות במתכון מפורט שלב אחר שלב זה, תוכלו ליצור בקלות ג'לי ייחודי בשני צבעים בבית באמצעות שמנת חמוצה וג'לטין, או אפילו עוגה מדהימה העשויה מתערובת של שמנת חמוצה וג'לטין.

ערך תזונתי למנה

237.7 קק"ל

חלבונים: 4.4 גרם
שומנים: 19.7 גרם
פחמימות: 11 גרם

*הערך התזונתי מחושב לפי 100 גרם רכיבים

זמן כולל: 4 שעות
זמן במטבח: 15 דקות
מוּרכָּבוּת:

זה קל ופשוט להכנה, אבל זה דורש קצת ניסיון. לא כולם יכולים לעשות את זה כמו שצריך בפעם הראשונה.
מספר מנות: 4

מאמינים כי פינוק כה מעודן כמו קינוח העשוי משמנת חמוצה וג'לטין הוגש למלכים אירופאים רבים.

באותה תקופה, ג'לטין, כפי שהוא מוכר לטבחים מודרניים, לא היה קיים, כך שהכנת ג'לי מתוק הייתה משימה גוזלת זמן ועבודה רבה. באופן טבעי, רק העשירים יכלו להרשות לעצמם קינוח כזה, כך שג'לי שמנת חמוצה נותר סמל לשגשוג במשך שנים רבות.

היום אפשר להכין ג'לי שמנת חמוצה או ג'לי פירות במהירות האפשרית באמצעות ג'לטין או אגרבבית, עקרות בית מכינות לרוב ג'לי משמנת חמוצה וג'לטין, משום שהמתכון לא רק פשוט אלא גם בריא. לג'לטין טבעי יש השפעה מיטיבה על מערכת העיכול, משפר את מצב הסחוס והמפרקים, שומר על גמישות העור ומחזק את מערכת הלב וכלי הדם.

היום אנו מציעים לכם מתכון להכנת ג'לי שמנת חמוצה אוורירי באמצעות ג'לטין אינסטנט, אך ניתן גם להשתמש בג'לטין קלאסי או בדפי ג'לטין.

שימו לב! אם תקציפו את התערובת כפי שמומלץ במתכון שלב אחר שלב שלנו, תקבלו מוס רך ואוורירי. אם פשוט תערבבו את השמנת החמוצה עם ג'לטין, תקבלו ג'לי קלאסי ויציב.

ג'לי שמנת חמוצה - מתכון מהיר עם ג'לטין

ג'לי שמנת חמוצה וג'לטין - מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונות

מרכיבים

מנות

שמנת חמוצה 20%

500 ג'
אבקת סוכר

100 ג'
ג'לטין (אינסטנט)

10 ג'
מַיִם

60 מ"ל
קָקָאוֹ

15 ג'
סוכר וניל

1 כפית

הֲכָנָה

שלב 1

אנחנו מתחילים להכין ג'לי שמנת חמוצה על ידי הכנת תערובת הג'ל. לשם כך, יש לשפוך 10 גרם של ג'לטין אינסטנט לתוך 60 מ"ל מים קרים ולהניח לו להתנפח כ-5 דקות. הג'לטין המוגמר ייראה סמיך, כמו בתמונה.

שלב 2

טורפים את השמנת החמוצה, ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, מנופה להסרת גושים. בהתאם לחומציות השמנת החמוצה ולהעדפותיכם האישיות, ייתכן שתצטרכו 80-120 גרם אבקת סוכר.

במקום שמנת חמוצה, אפשר להשתמש ביוגורט סמיך בטעם ניטרלי.

אין להחליף אבקת סוכר בסוכר רגיל! לאחר המסה, הסוכר מדלל את השמנת החמוצה במידה ניכרת, כך שהיא לא תגיע למרקם אוורירי ואוורירי.

שלב 3

חלקו את תערובת השמנת החמוצה לשני חלקים שווים. הוסיפו סוכר וניל לחלק אחד והקציפו עוד קצת עד להמסה מלאה.

שלב 4

מוסיפים אבקת קקאו לחלק השני. עדיף לערבב תחילה את האבקה עם כמות קטנה של קצפת ולערבב היטב עד שנוצרת תערובת שוקולד חלקה. לאחר מכן, משלבים עם יתרת השמנת החמוצה ומקציפים היטב.

שלב 5

מניחים את הג'לטין באמבט מים עד שהוא הופך נוזלי.

אפשר גם להמיס את מסת הג'לינג במיקרוגל, לחמם אותה בפולסים קצרים.

חלקו את הג'לטין המומס לשניים והוסיפו 35 גרם לתערובת הווניל ו-35 גרם לתערובת השוקולד, תוך כדי טריפה נוספת של כל מנה.

שלב 6

אנחנו מניחים את התערובת בכוסות שקופות. לג'לי השמנת החמוצה שלנו יש דוגמה אקראית, אבל אפשר ליצור שכבות אופקיות שקופות אם רוצים.

לפני ההגשה, ניתן לפזר על הקינוח קקאו, שוקולד צ'יפס או עוגיות אוראו. טעם הוניל-שוקולד משתלב נהדר גם עם בננה, אגוזים וכל פרי ופירות יער.

שלב 7

אם אין לכם מיכל שקוף, תוכלו לשפוך את הג'לי לקערות וליצור עיצוב פנטזיה מקורי על פני השטח בעזרת קיסם.

כל שנותר הוא להכניס את הקינוח למקרר ולהמתין 4-6 שעות עד שהג'לטין יתייצב לחלוטין (אפשר להשאיר אותו במקרר למשך הלילה).

אפשר גם להכין ג'לי שמנת חמוצה מפירות לפי המתכון הזה. לשם כך, פשוט ערבבו שמנת חמוצה מוקצפת עם אבקת סוכר ותותים או פטל קצוצים לפני הוספת הג'לטין.

העיצוב של קינוח כזה יכול להיות מגוון מאוד.

קינוח חגיגי נוסף העשוי משמנת חמוצה וג'לטין הוא עוגת "זכוכית שבורה", שהיא מהירה וקלה להכנה ללא אפייה. להוראות מפורטות שלב אחר שלב כיצד להכין עוגת שמנת חמוצה וג'לטין, צפו בסרטון זה: