סורבה פטל ושרבה - 3 מתכונים מומלצים + וידאו
תוֹכֶן
סורבה הוא קינוח עדין, חמצמץ וקר העשוי ממחית פירות. הסינים היו הראשונים להכין את הקינוח הקפוא הזה, ואחריהם הערבים. במדינות המזרח, המנה נקראה סורבה. בנוסף למיץ ולמחית, הוא מכיל כמות קטנה של שמנת.
למרות שרבים משווים סורבה ושרבה לגלידה, אפשר לומר בבטחה שלמנות אלו היסטוריה ארוכה ועשירה הרבה יותר. יתר על כן, בניגוד לגלידה, הכנתן בבית קלה ומהירה הרבה יותר.
סורבה פטל
- חלבונים: 0.5 גרם
- שומנים: 0.1 גרם
- פחמימות: 25.8 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
זה יעבוד גם אם אתם מכינים את זה בפעם הראשונה. לא רק את המנה הזו, אלא את הפעם הראשונה אי פעם.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
מַיִם200 מ"ל
-
פֶּטֶל400 ג'
-
סוּכָּר250 ג'
-
לִימוֹן1 מחשבים אישיים
-
מֶנטָהלטעום
הֲכָנָה
הכינו את סירופ הסוכר. שפכו מים לסיר והוסיפו סוכר.
הוסיפו גרידת לימון.
מערבבים את החומרים. מניחים את הסיר על האש. מביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס לחלוטין.
קררו את הסירופ שנוצר. סננו דרך מסננת כדי להסיר את הקליפה.
יוצקים פטל טרי לקערת הבלנדר.
יוצקים פנימה את סירופ הסוכר.
מקציפים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את התערובת לתוך מיכל נקי.
הוסיפו מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם. ערבבו.
הכניסו את התערובת למקפיא. ערבבו כל 50-60 דקות במשך 5 שעות. בהתאם לטמפרטורת המקפיא, תהליך זה יכול להימשך עד 7 שעות. קררו עד לקבלת מרקם של גלידה רכה.
צרו כדורים מהסורבה. הניחו בקערת קינוח. קשטו בגבעול נענע, אם רוצים. הגישו.
מתכון כושר לסורבה פטל ללא סוכר
סורבה עדין זה על בסיס פטל הוא מקור טעם מדהים. קינוח ללא סוכר זה קליל ומתוק להפליא בזכות הבננה. מיץ ליים מוסיף טוויסט ייחודי ורעננות.
מרכיבים
- פטל – 300 גרם
- בננה – יחידה אחת.
- ליים – ½ חתיכה
זמן בישול: 3 שעות ו-30 דקות
מנות: 1
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
הכניסו את הפטל והבננה הפרוסה למקפיא למשך שעה.
שלב 2
לאחר חלוף הזמן, הוציאו את הפרי והעבירו אותו לבלנדר.
שלב 3
סחטו את המיץ מחצי ליים.
שלב 4
טורפים את החומרים עד לקבלת מחית.
שלב 5
יוצקים את המחית שנוצרה לכלי נקי ומקפיאים למשך 3 שעות.
שלב 6
ערבבו את הסורבה המוגמר כדי להמיס את גבישי הקרח. העבירו לקערת הגשה. בתאבון!
מתכון לסורבה פטל טעים
סורבה פטל מתוק במיוחד זה יגרום לכל פינוק מתוק להיראות תפל ולא מעניין. בהחלט שווה לנסות אותו בזכות טעמו הפירותי המדהים, החמיצות והארומה העשירה שלו. עם זאת, אלו ששומרים על משקלם לא צריכים להתפנק על המעדן הזה.
מרכיבים
- מים – 150 מ"ל
- פטל – 400 גרם
- סוכר – 150 גרם
- שמנת – 150 מ"ל
- סירופ גלוקוז/דבש – 150 גרם
זמן בישול: 4 שעות ו-30 דקות
מנות: 1
מתכון שלב אחר שלב
שלב 1
יוצקים מים על הפטל הקפוא. מוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה.
שלב 2
הוסיפו סירופ גלוקוז או דבש לפטל המבושל. ערבבו.
שלב 3
טוחנים את הפטל עד לקבלת מחית. מעבירים דרך מסננת.
שלב 4
הכניסו את מחית הפטל המוכנה למקפיא עד שהיא מתקשה.
שלב 5
אנחנו מוציאים את התערובת הקפואה ומקציפים אותה במיקסר.
שלב 6
מוסיפים שמנת מתוקה בעלת אחוז שומן בינוני. ניתן גם להחליף בקפיר 3.2% שומן או יוגורט לבן סמיך. מקציפים.
שלב 7
אנחנו מעבירים את התערובת המוכנה לתבניות.
שלב 8
הכניסו למקפיא לכמה שעות. טבלו את המוצרים המוגמרים בשוקולד חלב. בתאבון!
מדוע סורבה עלול להיפרד לאחר הקפאה?
בעת הכנת סורבה ביתי, טבחים ביתיים נתקלים לעתים קרובות בבעיה של הפרדת הסורבה לאחר ההקפאה. ישנן מספר סיבות נפוצות לכך:
- הסורבה הוכן עם מיץ. במקרה זה, המתכון צריך לכלול מעבה מזון.
- יש הרבה נוזלים במוצר.
- הקינוח יצא סמיך מדי, או להפך, רך מדי. זה יכול לקרות בגלל כמות לא נכונה של סירופ.
- לאחר ההקפאה, הסורבה הופשר בחזרה למרקם של פירה.
שימו לב היטב לנקודות אלו והסורבה יצא מושלם.
וידאו: גלידת סורבה פטל ותות
גלידת סורבה פטל-תות עדינה וטעימה להפליא זו לא תשאיר אף אחד אדיש. הפירה הקפוא פשוטו כמשמעו נמס בפה, ומשאיר אחריו טעם לוואי עשיר, פירותי וקרמי להפליא עם רמזים של הדרים. שילוב המרכיבים לא ישאיר אף אחד לרצות לנסות אותה!
כל עקרת בית יכולה להכין את הסורבה הזה בבית, הודות למתכון הייחודי של המותג Ermoolino. ערוץ היוטיוב של החברה מציע סרטון הדרכה נגיש ופשוט כיצד להכין את הסורבה המושלם. הוא מציג, במהירות אך באופן יסודי, מתכון שלב אחר שלב לקינוח תות-פטל לילדים.
פינוק טעים ומרענן זה מושלם למזג האוויר החם שממש מעבר לפינה. פינוק זה בטוח יהיה להיט בקרב מבוגרים וילדים כאחד.
