איך לצבוע פונדנט עוגה

פונדנט הוא אחת השיטות הפופולריות ביותר לקישוט עוגות ומאפים. היום, נספר לכם כיצד לצבוע פונדנט בבית, אילו צבעים ניתן להשתמש בהם כדי להשיג גוונים שונים, ואילו מוצרים טבעיים יכולים לתת למשחת הסוכר את הצבע הרצוי.

מסטיק לצביעה

ניתן לצבוע פונדנט תוצרת בית או משחת סוכר קנויה. באופן טבעי, פונדנט לבן מתאים ביותר לצביעה.

שימו לב שלא כל הגוונים קלים ליצירה בבית. אפשרויות צביעה ביתיות אידיאליות אם אתם רוצים גוונים קלאסיים ובהירים או תת-גוונים עדינים. עם זאת, אם אתם מחפשים עוגה שחורה עמוקה אופנתית או אדומה עשירה, ייתכן שיהיה קל יותר לקנות פונדנט מוכן בצבע הרצוי, שכן השגת גוונים טהורים ועשירים יכולה להיות מאתגרת למדי למתחילים.

איזה צבע כדאי להשתמש כדי לצבוע את המסטיק?

להלן נסביר שלב אחר שלב כיצד לצבוע מסטיק כראוי בבית באמצעות צבעים ג'ל, נוזליים ויבשים.

צביעת צבע ג'ל

ההוראות שלב אחר שלב שלנו יעזרו לאופים מתחילים להבין כיצד לצבוע במהירות פונדנט עוגה ולהתאים את עוצמת הצבע:

1. כדי להתחיל, יש ללוש היטב את מסת הסוכר הלבן (במידת הצורך, ניתן לחמם אותה מראש).
2. צרו פנקייק מהמסטיק והוסיפו כמה טיפות של צבע מאכל ג'ל למרכז.
3. סגרו את הפנקייק כך שהצבע ייכנס פנימה, ולשו היטב את בצק הסוכר. בשלב זה, הצבע עדיין לא יהיה גלוי, אך הוא אמור להספיג את התערובת היטב כדי למנוע מהצבע הנוזלי להכתים את הידיים ואת אזור העבודה בהמשך.
4. לאחר מכן, התחילו למתוח את הבצק, תוך כדי סיבוב קלות. המשיכו למתוח ולקפל את המסטיק עד לקבלת צבע אחיד.
5. הערך את התוצאה והוסף עוד צבע במידת הצורך.
6. חוזרים על הלישה והמתיחה של הבצק עד לקבלת צבע אחיד.

צביעה יבשה

צבע מאכל יבש מסיס במים אידיאלי אם רוצים להשיג גוון בהיר ורווי.

הוראות שלב אחר שלב לצביעת מסטיק בצבע אבקה:

1. ראשית, עליכם לדלל את האבקה במים (הצבע צריך להיות מרוכז יותר מהרצוי).
2. ללוש את הבצק עד שהוא גמיש, ליצור ממנו פנקייק קטן ולהוסיף צבע מאכל במרכז.
3. השיטה למתן הגוון הרצוי לבצק דומה לעבודה עם צבעי ג'ל, אך עדיף ללוש ולמתוח את הבצק עם כפפות, מכיוון שמים נספגים הרבה פחות בבצק סוכר והצבע מובטח שיגיע לידיים.
4. המשיכו ללוש את הבצק ולהוסיף צבע עד לקבלת הגוון הרצוי.

יש דרך נוספת להשתמש בצבעי אבקה: אפשר פשוט לצבוע איתם אלמנטים דקורטיביים מוגמרים, וליצור מעברי צבע יפים וריאליסטיים. במקרה זה, משתמשים בפונדנט לבן רגיל ליצירת הקישוטים, והקישוטים נצבעים כך שיתאימו לסכמת הצבעים של העוגה לפני המסירה. עדיף להשתמש במברשת רכה כדי לצפות את פריטי הפונדנט בצבע יבש.

פרחי משחת סוכר עדינים אלה כוללים גוונים עירומים ובז' שנוצרו בטכניקת צבע יבש.

צביעה נוזלית

לעתים קרובות, כאשר מחפשים תשובה לשאלה כיצד לצבוע מסטיק, קונדיטורים מתחילים קונים צבעים נוזליים מסיסים במים בזול.

אפשרות זו אפשרית גם כן, אך אל תצפו לגוונים עשירים במיוחד משיטה זו, מכיוון שהיא לא תרכז את הפיגמנט, והוספת נוזלים רבים מדי תהרוס את תערובת הסוכר. עם זאת, אם אתם מכוונים לגוונים עדינים (כחול, ורוד או ירוק בהיר), פשוט צבעו את הבצק כפי שהייתם עושים עם צבע יבש מדולל.

תכונות של פלטת הצבעים

קל להבין איך לצבוע פונדנט בצבעים בסיסיים, אבל מה אם אתם צריכים גוון מושלם של לבן, שחור עמוק, זהב או שיש? לקונדיטורים מנוסים יש סודות משלהם ליצירת קישוטים בלעדיים.

דוּ תַחמוֹצֶת

פרחים לבנים מפוארים אלה עשויים מסטיק בתוספת של דו-חמצני.

גלוס מזון (קנדורין)

הוא עשוי מסיליקטים (נציץ טבעי). בהתאם להרכבו, ניתן להשתמש באבקה לצביעת מסטיק בגוונים יוקרתיים של זהב, כסף או ברונזה, המעניקים את הברק הטמון במתכות אלו.

למידע נוסף על איך לעבוד עם קנדורין, צפו בסרטון הזה:

מסטיק שיש

האלגוריתם ליישום הרעיון הוא די פשוט:

1. מגלגלים נקניקיות מחתיכות מסטיק צבעוניות ומניחים אותן על משטח מכוסה בעמילן או אבקת סוכר.
2. בעזרת מערוך, מרדדים אותם לעיגול דק.
3. קפלו את המסה מספר פעמים באלכסון.
4. גלגלו את זה שוב.
5. חזרו על קיפול וגלגול המסטיק עד להשגת דוגמת השיש הרצויה.

ציפוי שחור

ישנן שתי שיטות לצביעת בצק סוכר בשחור:

• צבע ג'ל;
• פחם פעיל.

ניתן לראות את עקרון הצביעה וההשוואה בין שתי השיטות הללו בכיתת האמן של הווידאו:

ייעוץ מומחה

1. צבעו חתיכות קטנות של מסטיק.
2. הוסיפו את הצבע במנות קטנות והוסיפו עוד במידת הצורך, תוך הערכת הגוון המתקבל.
3. אם הגוון כהה מדי, ניתן להשיג גוון בהיר יותר על ידי דילול המסטיק הצבעוני בלבן ולישה יסודית עד לקבלת מרקם חלק.
4. כדי להשיג צבע עשיר, לעתים קרובות יש צורך להוסיף כמות גדולה של צבע, אשר יכול להשפיע באופן משמעותי על טעם המסטיק.
5. כדי לצבוע שחור, השתמשו במסטיק כהה כבסיס, לא בלבן; האפקט יהיה טוב יותר.