איך לצלות מרשמלו על מדורה ובבית - 5 שיטות עם תמונות וסרטונים

כל מי שניסה לצלות מרשמלו מעל מדורה יודע כמה טעים הקינוח יוצא. כשהוא מחומם, הסוכר יוצר קרום מקורמל וטעים, בעוד המרשמלו הזעיר שבפנים נמס, הופך לעיס וספוגי. אם אינכם יכולים לצאת ליער בקרוב, אני ממליץ להכין מרשמלו בבית בתנור, במיקרוגל, על הכיריים או מעל נר. עוד על כך בהמשך.

איך עלה הרעיון של צליית מרשמלו מעל מדורה?

השם "מרשמלו" לקוח מצמח החלמית. שורש החלמית שימש בעבר להכנת משחה דביקה, מעורבבת עם דבש, ושימש כתרופה לכאבי גרון. לאחר מכן הצרפתים החלו להוסיף חלבוני ביצה לתערובת, ובסופו של דבר ביטלו לחלוטין את המרשמלו. כיום, ממתק דביק זה נקרא מרשמלו.

מסורת צליית המרשמלו מעל מדורה הגיעה אלינו מאמריקה. בשנות ה-20 של המאה ה-20, תנועת הצופות ניסתה לראשונה לצלות מרשמלו בטיול קמפינג והצליחה ליצור מאכל טעים. מסורת קמפינג זו השתרשה לאחרונה בארצנו.

האם אפשר לצלות מרשמלו מעל מדורה?

ניתן לצלות מרשמלו מעל מדורה, אך לא מעל להבה גלויה. החזקת המרשמלו מעל הלהבה עלולה לגרום לו להשחיר או להתלקח. אני ממליץ לצלות את הקינוח מעל גחלים בוערות, מה שיעזור להבטיח השחמה אחידה מכל הצדדים.

איזה סוג של מרשמלו יתאים?

אני ממליץ לבחור את המרשמלו שלכם בקפידה, מכיוון שלא כל סוג מתאים לבישול. חשוב שהקינוח יישב היטב על השיפוד ולא ייפול לאש בעת החימום.

המרכיבים של מרשמלו קלוי על אש כוללים:

• סירופ תירס;
• ג'לטין מומס במים;
• סוּכָּר;
• גלוקוז.

הוא עשוי להכיל גם צבעי מאכל המעניקים למנה מראה נעים.

איך לצלות מרשמלו מעל מדורה - הוראות שלב אחר שלב

הכנת מרשמלו מעל מדורה היא די פשוטה, אבל יש כמה דברים שכדאי לזכור, במיוחד למגישים בפעם הראשונה. עקבו אחר ההוראות למטה, ותהנו בוודאות מהקינוח הטעים הזה.

מה תצטרכו?

לפני צליית מרשמלו על האש, הכינו מראש את כל מה שאתם צריכים:

• ציוד להצתת אש (עץ או גחלים מוכנות, מצית או קופסת גפרורים, נייר או שבבי עץ, נוזל מצתים);
• שיפודים מיוחדים, שניתן להחליף בשיפודים ארוכים ועבים או זרדים מחודדים יבשים;
• חבילה של מרשמלו:
• סירופ שוקולד או שוקולד נוזלי, בננה, עוגיות אם רוצים.

אם אתם משתמשים בענפים לצליית סופלה, ודאו שהם נטולי שרף.

שלב 1: הדליקו מדורה והכינו גחלים

כדי להדליק מדורה, סדרו את עצי ההסקה המוכנים בצורת חרוט. הוסיפו ענפים קטנים, נייר או שבבי עץ מעל וברווחים ביניהם, ופיזרו נוזל מצת על פני השטח. הדליקו גפרור אחד או שניים והשליכו אותם לתוך החרוט. המתינו עד שהלהבות יכבו לחלוטין, ויישארו רק גחלים.

שלב 2. משחילים מרשמלו על שיפודים.

להכנת הקינוח הזה, אני ממליץ להשתמש במוטות מתכת עם ידיות עץ וקצה מזלג. אפשר גם להשתמש במקלות דקים ומחודדים, שיפודים עבים, או שיפודי שישליק רגילים עם ידיות עץ. אם משתמשים בשיפודים, אני ממליץ להשרות אותם במים נקיים מראש כדי למנוע מהם להתלקח.

השחילו כל מרשמלו לאורכו על השיפוד המוכן, וודאו שהוא נכנס ישר למרכז. זה יבטיח שהמרשמלו יישאר יציב ולא יחליק לאש. אפשר לצלות מרשמלו אחד בכל פעם או כמה בו זמנית.

עצה:

1. אל תזרקו מרשמלו שרוף. פשוט חתכו או צבטו את החלקים השרופים ואכלו את החלק הפנימי. אל דאגה, המשיכו להכין קינוחים עם מרשמלו אחר.
2. אם אתם בחוץ בלי שיפודים או שיפוד, עדיף להשתמש בענף טרי גזום כדי לצלות מרשמלו; זה יאפשר לכם לשמור את המרשמלו מעל האש זמן רב יותר. הימנעו משבירת ענפים ירוקים משיחים ועצים; קל למצוא אותם על הקרקע.
3. אם נתקלתם בענף שאינו נקי, אני ממליץ להחזיק את קצהו מעל להבה למשך מספר שניות. זה יעזור להסיר לכלוך וחיידקים. לאחר מכן, נגבו אותו והניחו את המרשמלו על האזור החרוך.

אם אתם משתמשים בענפים יבשים, אני ממליץ להשרות אותם במים קרים למשך מספר דקות כדי למנוע מהם להתלקח בזמן הבישול.

שלב 3: צלייה על גחלים לוהטות

יש לקלות מרשמלו על גחלים לוהטות לאחר שכל העץ נשרף. חום הגחלים גורם לקרמל את הסוכרים במרשמלו, והופך את פני השטח לחומים. בזמן הקלייה, אני ממליץ להפוך את המרשמלו כך שייקל באופן שווה מכל הצדדים, ימנע מהם להישרף אך יאפשר לחלק הפנימי להימס. ניתן לסובב את המרשמלו ברציפות עד שיהיו זהוב-חום לחלוטין. לחלופין, לקלות צד אחד תחילה, ואז את השני. להדגמה ויזואלית, אני ממליץ לצפות בסרטון.

מה אסור לעשות?

אם אתם מתכננים לצלות מרשמלו מעל מדורה באמצעות שיפודים או מקלות, אני ממליץ להכיר את כללי הבטיחות:

1. אין לבשל מרשמלו על להבה גלויה. הוא עלול להתלקח או להיחרך. אם זה קורה, הימנעו מניעור השיפוד, מכיוון שאתם עלולים להישרף מהמרשמלו המומס וממרשמלו אחרים בקרבת מקום.
2. אל תשאירו את המוצר ללא השגחה. היו תמיד בקרבת מקום כדי שתוכלו לעקוב אחר מוכנות הקינוח והסירו אותו מהאש בהקדם (אם אתם צולים מרשמלו).
3. יש לתת למרשמלו להתקרר מעט במשך 1-2 דקות לפני האכילה.

כמו כן, יש להכין מראש חומרי כיבוי אש.

אזהרות!

1. אין להשאיר ילדים ללא השגחה ליד להבות גלויות.
2. סגרו את האש וודאו שאין ענפים שיתלו מעליה, שכן הדבר עלול לגרום לשריפה.
3. תמיד שימו עין על האש וודאו לכבות אותה לפני שאתם עוזבים את אתר הקמפינג או הולכים לישון.

שימו לב שבמקומות מסוימים איסוף ענפים אסור, לכן אני ממליץ להביא שיפודים ועצי הסקה משלכם.

איך נראה מרשמלו קלוי?

לאחר החימום, הקינוח הופך לעיס. המרשמלו הקלוי שבפנים נמס, והמשטח משחים ומפתח קרום בהיר. ניתן לראות זאת בתמונה.

איך לצלות מרשמלו בבית

אם אתם ממש מתפתים לנסות מרשמלו קלוי אבל לא מתכננים טיול לאזור כפרי בקרוב, אני ממליץ להכין את הקינוח בבית. אתם יכולים להשתמש בתנור, כיריים גז, נר ללא ריח או מיקרוגל.

על כיריים גז

כדי לצלות מרשמלו בבית על כיריים גז, השחילו את המרשמלו על שיפוד, מזלג או שיפוד עבה והפעילו את המבער לחום בינוני. החזיקו את המרשמלו מעל הלהבה בגובה של 2-3 ס"מ למשך 40-50 שניות מכל צד, עד להזהבה. אם משתמשים בסכו"ם, היזהרו, מכיוון שהוא מתחמם ועלול לכוויות.

אתם יכולים גם לנסות להכין את הקינוח הזה באמצעות כיריים אינדוקציה. הסרטון מראה כיצד לעשות זאת בפירוט.

על הנר

כדי להכין מרשמלו קלוי בדרך זו, תצטרכו:

• נר ללא ריח (רצוי גדול);
• פָּמוֹט;
• מרשמלו;
• שיפודי עץ או קיסמי שיניים.

הוראות שלב אחר שלב:

1. כדי להתחיל, הניחו את הסופלה בצורה נכונה על שיפודים (אחד בכל פעם).
2. לאחר מכן הדליקו בזהירות את הנר.
3. הניחו את המרשמלו מעל הלהבה והחזיקו אותו בגובה של 3-4 ס"מ למשך 5-7 שניות.
4. לאחר שצד אחד משחים, הופכים את המרשמלו לצד השני.

מטגנים את כל המרשמלו באופן דומה מכל הצדדים.

בסרטון הזה תוכלו לראות בפירוט את תהליך הכנת הקינוח.

בתנור

שיטה זו מצוינת להכנת כמויות גדולות של סופלה בבת אחת.

הוראות שלב אחר שלב:

1. ראשית, חממו את התנור מראש לחום בינוני.
2. בינתיים, רפדו את תבנית האפייה בנייר כסף. אם תבשלו את הקינוח ללא נייר כסף, הוא עלול להימס ולהידבק לתחתית התבנית.
3. לאחר מכן, פזרו את המרשמלו באופן שווה בשכבה אחת.
4. הכניסו את תבנית האפייה לתנור חם למשך דקה עד שתיים.
5. ברגע שאתם שמים לב שהמרשמלו השחים, הוציאו את הקינוח והעבירו בזהירות כל סופלה לצד השני.
6. לאחר מכן, מחזירים את הקינוח לתנור ומבשלים עוד כמה דקות.

בזמן הבישול, יש לפקח כל הזמן על המרשמלו כדי לוודא שהוא לא נשרף. אני ממליץ בחום להימנע מהכנת הקינוח הזה במחבת, במיוחד ללא נייר אלומיניום, מכיוון שהמרשמלו עלול להידבק לתחתית המחבת או להישרף.

אני ממליץ לצפות בסרטון שמראה בבירור את תהליך הכנת המרשמלו בתנור.

במיקרוגל

אפשר לקלות מרשמלו במיקרוגל. שיטה זו נחשבת לפשוטה ומהירה למדי, בדומה לקודמת.

הוראות שלב אחר שלב:

1. ראשית, פזרו את המרשמלו בשכבה אחת על צלחת שטוחה המתאימה למיקרוגל.
2. הכניסו אותו למיקרוגל והגדירו את הטיימר ל-10-15 שניות (בהתאם לעוצמת המכשיר).
3. לאחר שהסופלה זהוב-חום, הוציאו את התבנית, הפכו את המרשמלו וחממו במיקרוגל עוד 10 שניות.

אני ממליץ לאכול את הקינוח המוכן תוך 1-2 דקות, אחרת אתם מסתכנים לכוויות.

מתכונים מקוריים לקינוחי מרשמלו קלויים

אפשר ליהנות מהמרשמלו כרגיל או להוסיף עוגיות, שוקולד, בננה או גלידה. תוספות אלו יהפכו את המנה למעניינת וטעימה יותר. עקבו אחר ההוראות למטה, ותהיו בטוחים שתיצרו את הקינוח הכי טעים.

עם עוגיות

להכנת הקינוח הזה, אני ממליץ להשתמש בעוגיות מתוקות ופריכות. המתכון פשוט: מניחים מרשמלו קלוי על קרקר גרהם, מפזרים מעל מעט שוקולד מגורר אהוב, ולוחצים עם עוגייה שנייה. אם משתמשים בסופלה חם, הוא יימס מעט, ותוליד תערובת טעימה של מרשמלו ושוקולד בין הקרקרים.

עם בננה

הוראות שלב אחר שלב:

1. ראשית, בצעו חתך אורכי בקליפת הבננה.
2. הוציאו את עיסת הפרי דרך חור זה.
3. לאחר מכן, הכניסו מעט מרשמלו ושוקולד צ'יפס לתוך הקליפה הריקה.
4. לאחר מכן, עטפו את הבננה בנייר כסף, הניחו אותה על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם היטב למשך 10-12 דקות.

לאחר חלוף הזמן, הוציאו את הקינוח והסירו בזהירות את נייר הכסף.

עם שוקולד, שוקו חם או מילקשייק

מרשמלו קלוי טעים מאוד לטבול בקקאו חם או בשוקולד נוזלי. הוא גם משתלב היטב עם גלידה או מילקשייק. אפשר לטפטף שוקולד מומס מעל המרשמלו המיני או לפזר אותו בכפית על משקה חם.

כפי שכבר גיליתם, ניתן לצלות מרשמלו לא רק מעל מדורה אלא גם בבית. כשאתם מכינים את הקינוח הזה בטיול קמפינג, שימו לב היטב לאמצעי הזהירות. הקפידו לנסות לשלב את המרשמלו הקלוי שלכם עם בננות, עוגיות, שוקולד, גלידה או משקה חם.