הכנת "קן נמלים" מעוגיות מתוקות
תוֹכֶן
הכנת עוגות היא אמנות קולינרית בפני עצמה. כולנו אוהבים לאכול אותן, אבל רק מעטים נהנים לבשל אותן, קל וחומר שולטים באומנות. עוגת גבעת הנמלים של עוגיות ב-10 דקות בלי אפייה - מציאה אמיתית למי שלא רוצה לבזבז הרבה זמן בהתעסקות עם מטחנת בשר ואפיית עוגיות תוצרת בית לקינוח הזה. הפינוק הזה בטוח ישמח את כולם; טעמו וארומה שלו שאין שני להם! ההכנה אורכת רק כמה דקות, אבל כל המשפחה, כולל אלו שאוהבים מתוק, תהנו ממנו מאוד!
באופן מסורתי, "מורביניק" מוכן מעוגיות תוצרת בית וקרם העשוי מחמאה וחלב מרוכז, שוקולד או גבינת קוטג'. הוא מקושט בפרג, אגוזים, צימוקים ושבבי שוקולד. עם זאת, ישנם גם מתכונים המשתמשים במקלות תירס ופופקורן.
ההבדל בין מתכון קן הנמלים הזה לעוגיות ללא אפייה ב-10 דקות לבין המתכון הקלאסי לעוגה זו הוא שאין צורך להכין עוגיות תוצרת בית; עוגיות קנויות מספיקות. זה מפשט משמעותית את תהליך ההכנה - קן הנמלים המוכן מעוגיות קנויות לוקח רק כמה דקות והוא אפוי לחלוטין.
קצת על מקור עוגת הנמלים
עוגת "קן הנמלים" קיבלה את שמה מהדמיון שלה לקן נמלים אמיתי. הדמיון מוחמר עוד יותר על ידי זרעי הפרג, הדומים לנמלים זעירות. עם זאת, מקורותיה אינם ברורים. ישנן מספר תיאוריות.
יש הטוענים כי מתכון המוראבניק מקורו בתקופה של מחסור, כאשר החנויות היו ריקות ועקרות בית היו צריכות להמציא משהו מקורי כדי להפתיע את משפחותיהן ואורחיהן. תיאוריה נוספת היא שעוגת המוראבניק קיבלה השראה מהמעדן המזרחי המפורסם צ'אק-צ'אק. תיאוריה נוספת היא שהתלים שהוקמו לכבוד חיילים שנהרגו בקרב שימשו כהשראה לעיצוב. תיאוריה נוספת היא שקינוח זה מקורו ב"עוגת מטחנת הבשר" האמריקאית, שהייתה פופולרית בעבר בקרב המתיישבים הגרמנים-הולנדים.
מתכון עוגת מוראביניק הוא באמת יצירת אמנות קולינרית עממית. לכל עקרת בית יש את השיטה והסודות שלה להכנתה, אותם היא מעבירה מדור לדור. בבתים רבים עדיין מחזיקים מחברות קרועות של רשימות קולינריות שעברו מסבתותיהם, שם תוכלו למצוא, בין היתר, את המתכון למעדן שאין שני לו.
הכנת קן נמלים ללא אפייה
אפילו העוגיות הזולות ביותר - בתפזורת או ארוזות - יספיקו כקן נמלים ללא אפייה תוך דקות ספורות. חמאה טבעית, ללא תוספים צמחיים, היא הטובה ביותר. עדיף להימנע משימוש במרגרינה או ממרח, מכיוון שהם ישפיעו מאוד על הטעם.
כדי להכין את עוגת "תל הנמלים" מעוגיות, נצטרך:
- 100 גרם שוקולד (חטיף אחד);
- 500 גרם עוגיות;
- חבילת חמאה;
- 2 פחיות חלב מרוכז מבושל;
- כוס אגוזי מלך;
- ונילין;
- פתיתי קוקוס;
- אבקת סוכר;
- זרעי פרג לממתקים.
שלבי בישול:
- מניחים את העוגיות בשקית ניילון, קושרים אותה ומועכים אותן היטב בעזרת מערוך.
- בשלב הבא, כפי שכתוב במתכון, עליכם לרכך (אך לא להמיס) את החמאה.
- מוסיפים לחמאה וניל וחלב מרוכז. מקציפים הכל היטב בעזרת בלנדר או מיקסר.
- בשלב הבא, כפי שכתוב במתכון, עליכם לטגן קלות את אגוזי המלך במחבת יבשה, לאחר מכן להוסיף אותם לשמנת ולהקציף שוב היטב.
- מניחים את פירורי העוגיות בקרם ומערבבים היטב. התערובת צריכה להיות חלקה.
- מניחים את התערובת המתקבלת בתלולית על צלחת, מהדקים אותה היטב ויוצרים עוגת נמלים.
- פזרו על קן הנמלים פרג, שוקולד מגורר ופתיתי קוקוס. המתכון אפילו מאפשר לקשט את העוגה בחלבוני ביצה מוקצפים עם סוכר.
- הניחו את יצירת המופת המוגמרת במקרר לזמן מה כדי לאפשר לה להתייצב ולהשרות.
נהוג להגיש את עוגת עוגיות הנמלים בשלמותה תוך 10 דקות ולאחר מכן לחתוך אותה לחתיכות בודדות בשולחן החג. ילדים יכולים ליהנות ממנה עם קומפוט או משקה פירות, בעוד מבוגרים יכולים ליהנות ממנה עם תה שחור או קפה.
יש כאלה שמעדיפים רק שרלוט, אחרים מעדיפים עוגות ספוג ומאפינס קלילים, אבל העוגה הזאת, למרות שהיא קלה להכנה, תשמח את כולם! בתאבון!
