אנחנו מכינים עוגת ראש השנה עם מסטיק מתוק

ראש השנה הוא חג אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. ובחג הזה כולם מצפים לקסם ולניסים. לכן, גם עוגת ראש השנה צריכה להיות קסומה. אם אתם רוצים להפתיע ולשמח את האורחים שלכם במשהו יוצא דופן, אז הכינו עוגת ראש השנה ממסטיק.

עוגות פונדנט פופולריות מאוד כרגע. פונדנט הוא חומר ציפוי גמיש מאוד ואכיל העשוי מאבקת סוכר. ניתן להשתמש בו ליצירת כל עיצוב, וליצור יצירת מופת של קונדיטוריה אמיתית.

ההיסטוריה של קישוט מתוק

למרות שמסטיק הפך רק לאחרונה לקישוט פופולרי לממתקים בארצנו, קונדיטורים מערביים משתמשים בו כבר כמה מאות שנים. הוא הופיע לראשונה במאה ה-16, אז כונה גלזורה.

היתרון העיקרי של מסטיק הוא שהוא מחזיק מעמד הרבה יותר זמן מקרמים רגילים ושומר על צורתו היטב מבלי להתפשט על פני המוצר.

בתחילה, ציפוי שימש להכנת ממתקים, ומאוחר יותר הוא החל לקשט גם ממתקים אחרים. בתחילה, הוא הוכן מסוכר, מיץ לימון, מי ורדים, משחת סוכר וחלבוני ביצה. התערובת שהתקבלה הייתה נוזלית ולא אוחסנה במקרר; המנות המוכנות פשוט טבלו בה ולאחר מכן הניחו להן להתקשות.

זיגוג קונדיטוריה הפך פופולרי בשנות ה-50. הטכנולוגיה להכנתו השתנתה באופן משמעותי מאז.

תכונות בישול

אם החלטתם להכין עוגת מסטיק לכבוד השנה החדשה, יש כמה כללים שכדאי לקחת בחשבון לפני שמתחילים:

• רק עוגות שיכולות לשמור על צורתן ולתמוך במשקל הציפוי יכולות להיות מכוסות בקישוט כזה.
• אבקת הסוכר צריכה להיות דקה מאוד.
• אין למרוח את הציפוי על משטח רטוב, אחרת הוא יימס.

ישנם אינספור מתכוני קינוחים לכבוד ראש השנה. אבל מכיוון שהחג הזה קסום, גם העוגה צריכה להיות קסומה.

מתכון לעוגת ראש השנה "ביקור אצל סנטה קלאוס"

לא לוקח הרבה זמן להכין עוגת ראש השנה המפוארת, והתוצאה יכולה לעלות על כל הציפיות.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. בנפרד, מערבבים יחד 2 כוסות קמח וסוכר, 1.5 כפיות סודה לשתייה, וניל ו-6 כפות קקאו. מערבבים בקערה נפרדת כוס חלב, 2 ביצים ו-1/3 כוס שמן צמחי. לאחר מכן מקפלים בזהירות את תערובת הנוזלים לתוך התערובת היבשה ומערבבים.

מוסיפים כוס מים רותחים לתערובת המתקבלת ומיד יוצקים אותה לתבנית מוכנה עם דפנות גבוהות, שכן הבצק יתפח משמעותית במהלך האפייה.

האפייה תארך 45-60 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם. לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, הוציאו אותה בזהירות מהתבנית.

מוציאים את העוגה המוכנה מהתבנית, חותכים אותה לרוחב בעזרת חוט למספר שכבות, ומשרים אותן. להשרייה, ניתן להשתמש במלית דובדבנים עם פירות יער וסירופ שוקולד. קרם חמאה הוא בחירה טובה למלית. כמו כן, מצפים את דפנות העוגה ואת החלק העליון בקרם, ולאחר מכן מקררים אותן לזמן מה להשרייה.

לאחר מכן, הגיע הזמן לקשט. אפשר לקנות פונדנט מוכן בחנות, או להכין בעצמכם. פונדנט מרשמלו הוא הקל ביותר להכנה. כדי להכין אותו, תצטרכו:

• 100 גרם של מרשמלו;
• 1-1.5 כוסות אבקת סוכר דקה מאוד;
• כף אחת של מים או מיץ לימון.

יוצקים מים על הסוכריות ומחממים במיקרוגל לכמה שניות. הן אמורות להתרחב ולהתרכך. מערבבים היטב את התערובת, תוך הוספה הדרגתית של אבקת סוכר. ניתן להוסיף צבע מאכל במידת הצורך.

רדדו את הבצק, כסו את העוגה והחליקו את הקצוות. חתכו שאריות מהבסיס. השתמשו בו כדי לעצב דמויות של אבא כפור, עלמת השלג ואיש שלג. השתמשו בבצק שנותר כדי להכין את ביתו של אבא כפור ולצפות אותו בציפוי. אתם יכולים גם להשתמש בשוקולד כדי לכתוב "שנה חדשה!" הקישוטים תלויים אך ורק בדמיונכם. ועכשיו העוגה מוכנה!