איך להכין עוגת בנטו: 7 מתכונים קלאסיים בבית

בשנת 2021, עוגות בנטו כבשו את לבבותיהם של אופים וחובבי מתוק ברחבי העולם. המאפיין העיקרי המבדיל קינוח זה מעוגות מסורתיות הוא קוטר השכבות, שהוא בדרך כלל 10-12 ס"מ. בשל גודלן הקטן ואופי האריזה המסורתית, עוגות בנטו נקראות גם עוגות "קופסת אוכל". הן מושלמות כמתנה קטנה ונעימה, לדייטים בחוץ ולפיקניקים.

בעיקרון, כל עוגה שאתם אוהבים יכולה להיקרא "בנטו". המפתח הוא להכין אותה בגודל הנכון ולארוז אותה כראוי. מעוניינים? במאמר זה, אפרט את מתכוני עוגות הבנטו הפופולריים ביותר. אראה לכם כיצד להכין את שכבות העוגה, אילו קרמים ומליות תוכלו להשתמש. וכמובן, אעורר בכם השראה לקשט את המוצר המוגמר שלכם בצורה ייחודית ויפה!

עוגת בנטו שוקולד

במתכון הזה, אני אראה לכם איך להכין את אותה עוגה קטנה, לחה וטעימה. אבל הפעם, מדובר בעוגת ספוג שוקולד עם מילוי פשוט אך מעניין של גבינת שמנת וקרם תפוז.

מרכיבים

לביסקוויט:

• קמח - 170 גרם
• קקאו - 35 גרם
• סוכר - 180 גרם
• ביצים - 2 יחידות.
• חלב - 200 גרם
• שמן צמחי - 35 גרם
• חמאה - 35 גרם
• אבקת אפייה - 8 גרם

עבור כורדי:

• מיץ תפוזים (מנדרינה, לימון) - 50 מ"ל
• גרידה של תפוז אחד
• ביצה - 1 יחידה
• חמאה - 10 גרם
• סוכר - 20 גרם

לקרם:

• גבינת קוטג' - 250 גרם
• קרם - 100 מ"ל
• אבקת סוכר - 100 גרם

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

בכלי נפרד, ערבבו את כל החומרים היבשים.

שלב 2

ערבבו בנפרד את החלב והחמאה. חממו במיקרוגל עד שהחמאה נמסה.

שלב 3

בקערה קטנה, טורפים את הביצים עם שמן חמניות בעזרת מטרפה.

שלב 4

מוסיפים חלב וחמאה לתערובת הביצים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 5

ערבבו את התערובת היבשה והנוזלית. טרפו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס במשך 50-60 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם.

שלב 7

הניחו לעוגת הספוג המוכנה להתקרר והוציאו אותה מהתבנית. עטפו אותה בניילון נצמד והכניסו למקרר למספר שעות.

שלב 8

הכינו את הגבינה. ​​ערבבו את כל המרכיבים בקערה קטנה, שפכו לסיר ובשלו על אש נמוכה עד להסמכה, תוך ערבוב מתמיד.

שלב 9

סננו את הגבינה המוגמרת דרך מסננת כדי להסיר כל גרידה או גושים. כסו בניילון נצמד ושמרו במקרר עד לצינון מלא.

שלב 10

הכינו את הקרם. ערבבו את כל החומרים בקערה עמוקה והקציפו בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. כסו את הקרם בניילון נצמד והכניסו למקרר.

שלב 11

בואו נתחיל להרכיב את העוגה. חותכים את עוגת הספוג לשכבות קטנות ומיישרים את הדפנות. מכסים את השכבה הראשונה בשכבה עבה למדי של ציפוי, ואז מורחים מעל את השכבה השנייה. מורחים שכבה נדיבה נוספת של ציפוי, וצרים גבול מסביב לקצוות עבור הגבינה. ​​מניחים מעל את השכבה השלישית. מקשטים את העוגה כרצונכם. ניתן להוסיף צבע מאכל ג'ל לציפוי ולקשט בשק זילוף עם ציפויים.

עוגת בנטו עם עוגת ספוג שוקולד יוצאת טעימה מאוד, ובנוסף נראית מרשימה בחיתוך.

עוגת בנטו של מילק גירל

עוגת "מילק גירל" רכה וטעימה מאוד, והיא מהירה וקלה להכנה. השכבות הלחות עם מילוי גבינת קוטג' קרמי מהוות בסיס נהדר לעוגת בנטו. אני משתפת את המתכון ואפשרות לקישוט לעוגה המוגמרת.

מרכיבים

לעוגות:

• חלב מרוכז - 300 גרם
• ביצים - 2 יחידות.
• קמח - 120 גרם
• אבקת אפייה - 5 גרם

לקרם:

• גבינת קוטג' - 300 גרם
• שמנת (תכולת שומן לא פחות מ-33%) - 150 גרם
• אבקת סוכר - 50 גרם

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 1

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מניחים את החלב המרוכז בכלי עמוק. מוסיפים אבקת אפייה.

שלב 2

מוסיפים קמח ומקציפים פנימה את הביצים.

שלב 3

מקציפים עם מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 4

יוצקים את הבצק המוכן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ובעזרת מרית מפזרים אותו באופן שווה על כל המשטח. אופים את הקלתית בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות.

שלב 5

הכינו את גבינת השמנת. ערבבו את גבינת השמנת, אבקת הסוכר והשמנת המתוקה בקערה והקציפו בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.

שלב 6

קררו מעט את שכבת העוגה המוכנה וצרו עליה עיגולים בקוטר 10-12 ס"מ. כך יוצרים 5 שכבות עוגה.

שלב 7

מעבירים את הקרם לשק זילוף ומתחילים להרכיב את עוגת הבנטו. מצפים את השכבות אחת בכל פעם בקרם. מפזרים שכבה דקה של קרם מעל וקשטים כרצונכם. לדוגמה, צבעו כמות קטנה של קרם והשתמשו בשק זילוף כדי לצייר פרחים ומסר "שמח" אופטימי.

עוגת בנטו "עוגת דבש"

אנו ממשיכים את חקרנו וריאציות שונות של עוגת בנטו. במתכון זה, אראה לכם כיצד להכין גרסת דבש לקינוח הפופולרי הזה. גרסה זו תמצא חן בעיני כל אוהבי עוגות דבש עם שמנת חמוצה קלה, ואפשרויות קישוט מעניינות הופכות אותה למתנה מתוקה למשפחה ולחברים.

מרכיבים

לעוגות:

• קמח - 400-430 גרם
• ביצים - 2 יחידות.
• סוכר - 150 גרם
• דבש - 120 גרם
• חמאה - 80 גרם
• גרידה של תפוז אחד
• סודה לשתייה - 1.5 כפיות.
• קינמון - 2 כפיות.

לקרם:

• שמנת חמוצה 25% - 300 גרם
• שמנת 33-35% - 200 גרם
• אבקת סוכר - 60 גרם

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 7-8 עוגות בנטו

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מוסיפים קינמון לקמח המנופה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2

בנפרד, בסיר, מערבבים דבש, חמאה, ביצים, סוכר וגרידת תפוז.

שלב 3

ערבבו והניחו על אש נמוכה. ערבבו ללא הרף עד לקבלת תערובת חלקה. הסירו מהאש מיד לאחר שהחמאה והסוכר נמסו.

אנו מוודאים שהתערובת לא תתחמם יתר על המידה, שכן הביצים הכלולות בה עלולות להתקרש.

שלב 4

בזמן שהתערובת עדיין חמה, הוסיפו סודה לשתייה וערבבו במהירות. התערובת אמורה להבהיר את צבעה ולהתרחב מעט.

שלב 5

יוצקים את תערובת הנוזלים לקערה עמוקה ומוסיפים בהדרגה את הקמח והקינמון. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

הבצק צריך להיות רך, אלסטי וכמעט לא דביק. אם הוא דביק מדי, נסו להוסיף קמח בהדרגה. היזהרו לא לעבד את הבצק יתר על המידה.

שלב 6

עטפו את הבצק המוגמר בניילון נצמד והניחו לו לנוח במקרר למשך 30-40 דקות.

שלב 7

מוציאים את הבצק מהמקרר ומתחילים לרדד אותו. מקמחים קלות את המערוך והמשטח כדי למנוע הידבקות. מרדדים אותו דק.

שלב 8

קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ מהבצק. ניתן להשתמש בטבעת מתכת או בצלחת בקוטר מתאים כחותכן.

שלב 9

במרכז שכבות העוגה, אנו יוצרים חורים נוספים בקוטר של 4 ס"מ.

שלב 10

מניחים את שכבות העוגה על תבנית אפייה ואפים ב-200 מעלות צלזיוס. אופים במשך 4-5 דקות עד להזהבה.

שלב 11

בואו נתחיל להכין את הקרם. ערבבו את כל המרכיבים הדרושים בקערה עמוקה והקציפו בעזרת מיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה, חלקה ואוורירית.

חשוב שכל המרכיבים המשמשים להכנת השמנת החמוצה יהיו מקוררים היטב במקרר לאותה טמפרטורה.

שלב 12

הרכיבו את עוגות הדבש. מורחים את שכבות העוגה בקרם, אחת בכל פעם, וקשטו כרצונכם. לעוגות בנטו דבש חורפיות, ניתן להשתמש בעוגיות ג'ינג'ר כקישוט. הן יוצאות טעימות ויפות!

ספוג עוגת בנטו

עוגת ספוג היא הבסיס לעוגות בנטו רבות. אני מציע מתכון לעוגת ספוג פשוטה למדי אך טעימה שמשתלבת נהדר עם קרמים שונים. הקקאו הופך את העוגה לריחנית ויפה גם יחד.

מרכיבים

• קמח - 200 גרם
• קקאו - 30 גרם
• אבקת אפייה - 10 גרם
• חלב - 150 גרם
• חמאה - 40 גרם
• שוקולד מריר - 50 גרם
• ביצים - 4 יחידות.
• סוכר - 200 גרם

זמן בישול: 40-60 דקות

מנות: 6 עוגות בקוטר 12 ס"מ

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה דרך מסננת לתוך כלי עמוק.

שלב 2

ערבבו חלב, חמאה ושוקולד בסיר נפרד והניחו על אש נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 3

בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עד לקבלת קצף. תוך כדי הקצפה, מוסיפים את הסוכר. ממשיכים להקציף עד שהתערובת אוורירית ולבנה כשלג.

שלב 4

מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הביצים הטרופות ומערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון או כף.

שלב 5

לאחר איחוד החומרים היבשים, יוצקים פנימה את תערובת החלב-שוקולד. מערבבים שוב בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 6

יוצקים את הבצק המוכן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מורחים אותו לשכבה אחידה ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות.

שלב 7

הניחו לעוגת הספוג המוכנה להתקרר. לאחר מכן, בעזרת טבעת מתכת, חתכו שכבות בקוטר 12 ס"מ. בחרו את הציפוי המועדף עליכם והרכיבו את העוגה.

קרם עוגת בנטו קלאסי

גבינת שמנת היא המילוי הנפוץ ביותר בעוגות בנטו. היא מושלמת לשכבות בין שכבות העוגה, ציפוי החלק החיצוני ויצירת קישוטים. מכיוון שגבינת השמנת שומרת על צורתה היטב, קל ליצור קצוות שמחזיקים בקלות את המילוי (ריבת דובדבנים, גבינת תפוז או לימון וכו'). יתרון נוסף של מילוי זה הוא פשטותו וקלות ההכנה שלו.

מרכיבים

• גבינת קוטג' - 750 גרם
• שמנת 33% - 400 גרם
• אבקת סוכר - 100 גרם

זמן בישול: 10-15 דקות

מנות: מספיק לשכבות ולקישוט של 2 עוגות.

מתכון שלב אחר שלב

שלב 1

יוצקים את גבינת השמנת שהתקררה מראש לתוך מיכל עמוק.

שלב 2

מוסיפים שמנת קרה.

שלב 3

מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים היטב בעזרת מיקסר.

שלב 4

המשיכו להקציף במהירות גבוהה עד שהתערובת הופכת סמיכה, חלקה ואוורירית.

שלב 5

הקרם מוכן! עכשיו אפשר למרוח אותו על עוגת הספוג, לעצב את הקצוות ולקשט.

אריזה והגשה של עוגת בנטו

עוגת הבנטו המוכנה ארוזה בקופסאות קטנות - קופסאות אוכל עשויות קנה סוכר. הן אסתטיות ומתכלות לחלוטין, ובכך מגנות על הסביבה. תחתית המיכל מרופדת מראש בנייר אפייה.

באופן מסורתי, כף חד פעמית, מזלג ונר מחוברים לחלק הפנימי של הקופסה באמצעות סרט דקורטיבי או מדבקות. אפשר גם לחבר את הסכו"ם לחלק החיצוני בעזרת סרט יפה.

עוגות בנטו מעוצבות בדרך כלל בסגנון בהיר, מושך את העין וחמוד, אך פשוט וישיר. פני העוגה מצופים בדרך כלל בציפוי, המשמש ליצירת מסרים ועיצובים.

התוצאה היא סט מותאם אישית שקל לשאת ולקחת איתך. לכן, עוגות אלו משמשות לעתים קרובות לפיקניקים, דייטים וכמתנה נחמדה.

סדנת אמן לעוגות בנטו מאת ג'וליה סמול

אני אוהבת ללמוד דברים חדשים, אז אני מחפשת השראה באינטרנט לעתים קרובות. לאחרונה, אחת הוולוגריות האהובות עליי הקליטה מדריך מפורט ויפהפה להכנת עוגות בנטו. לא יכולתי להתאפק מלשתף אותו!

במתכונים שלה, יוליה מדגימה לא רק אפשרויות מקוריות ומושכות לקישוט עוגות בנטו, אלא גם טכניקות אפייה מעניינות. כדי לעצב את עוגת הספוג לצורה הרצויה, היא משתמשת לא רק בטבעות מתכת אלא גם בתבניות עוגת פסח בקוטר המתאים.

כיתת אמן זו לא רק תיתן לכם מבט מפורט על טרנד עוגות הבנטו, אלא גם תלמד אתכם כיצד להכין את ציפוי ה"צונאמי" הפופולרי.