איך להפוך את זברה לרכה יותר בעזרת קפיר?

עוגת זברה עדינה

מצרכים לבסיס:

• ביצים – 3 יחידות (גדולות).
• חמאה – 150 גרם.
• סוכר – 200 גרם.
• קפיר – 200 מ"ל.
• קמח – 400 גרם.
• ונילין - חצי שקית.
• אבקת אפייה - שקית אחת.
• מלח - 2 קורט.
• קקאו – 15 גרם (ללא סוכר).

מצרכים לגלייז:

• חמאה – 100 גרם.
• קקאו - 25 גרם (ללא סוכר).
• סוכר – 70 גרם.
• ונילין - רבע שקית.

תהליך הבישול

מתכון בסיסי:

1. אנחנו מעלים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות.
2. ממיסים את החמאה ומערבבים עם סוכר ומלח.
3. מוסיפים ביצים ומתחילים להקציף קלות.
4. מוסיפים קפיר וונילין, ממשיכים לערבב.
5. לאחר מכן, הוסיפו אבקת אפייה וקמח מנופה לתערובת הקפיר-ביצים וערבבו היטב. הבלילה צריכה להיות בערך בעובי של בלילת פנקייק, או מעט דלילה יותר.
6. חלקו את הבצק שנוצר לשני חלקים. ערבבו קקאו בחלק אחד.
7. מניחים 5 כפות של בלילה לבנה במרכז תבנית אפייה מוכנה. מניחים 4-5 כפות של בלילה חומה ישירות מעל. ממשיכים להניח את הבלילה באותו סדר, תוך הפחתה הדרגתית של מספר הכפות.
8. לאחר שכל הבצק מונח במקומו, אפו את התבנית במשך 45 דקות. כאשר זמן האפייה כמעט מסתיים, השתמשו בגפרור או קיסם כדי לבדוק שהבצק מוכן.
9. כבו את התנור ופתחו מעט את הדלת כדי שהבסיס יתקרר.
10. לאחר שהתנור התקרר, הוציאו את התבנית והסירו ממנה את התחתית.

מתכון גלזורה:

1. מניחים סיר קטן בעל תחתית כבדה על אש נמוכה ומוסיפים את החמאה. לאחר שהיא נמסה חלקית, מוסיפים את שאר המרכיבים.
2. מערבבים עד שהתערובת הופכת לאחידית והסוכר נמס לחלוטין.
3. מניחים את הבסיס על צלחת ומוזגים מעליו את הציפוי כך שיכסה באופן שווה את כל העוגה.

עוגת הקפיר המרהיבה, זברה, מוכנה! כשתחתכו אותה, זברה תהיה להיט, ובזכות הנוסחה על בסיס הקפיר, היא לא תהיה יבשה; להיפך, היא תהיה אלוהית. המתכון, כפי שכבר הבנתם, הוא פשוט לחלוטין, ותוכלו לאפות אותה בקלות, גם אם מעולם לא אפיתם קודם!

מתכון וידאו להכנת קפיר "זברה"