דבש "אנטיל" - מתכון לחובבי מתוק אמיתיים
עוגת גבעת הנמלים היא אחת הדרכים הטובות ביותר להכין במהירות לאורחים ולפנק אותם בקינוח טעים. זה לא דורש שום מרכיבים בלעדיים: לכל טבח ביתי תמיד יש את כל מה שהוא צריך בהישג יד. המתכון למנה הזו עשוי להשתנות בהתאם למרכיבים. אולי אחת המעודנות ביותר היא עוגת "קן הנמלים" עם דבש.
יצירת מופת של דבש
כדי להכין קינוח דבש, תצטרכו:
- בֵּיצָה;
- כוס סוכר;
- 5 כפות חלב;
- חבילת חמאה;
- 4 כוסות קמח;
- חצי כפית סודה, מרווה בחומץ;
- פחית חלב מרוכז;
- 2 כפות דבש;
- אגוזי מלך (כוס אחת).
השתמשו במתכון הבצק הבא כדי להכין את הבסיס למנה זו:
- יש להמיס חצי מהחמאה מעל האש, ולאחר מכן להוסיף לה סוכר.
- כאשר התערובת התקררה והסוכר נמס, הוסיפו את הביצה והחלב. ערבבו הכל בזהירות.
- ממיסים את סודה לשתייה בחומץ, יוצקים אותה לתוך הבצק ומערבבים שוב היטב. עדיף להשתמש בבלנדר או מיקסר כדי להבטיח בצק חלק.
- הוסיפו קמח לתערובת בהדרגה. ללוש לבצק פריך ונוקשה, תוך כדי פזרו עליו קמח בנדיבות כדי למנוע הידבקות.
- חותכים את הבצק לחתיכות וקוצצים כל חתיכה, מרימים אותה בעזרת סכין ומניחים אותה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת. הדוגמה המתקבלת צריכה להידמות לתולעים.
- אפו את בסיס העוגה בתנור במשך חצי שעה ב-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). הימנעו מאפייה יתר על המידה של העוגה, שכן הדבר יגרום לה להישבר בקלות.
- שוברים את בצק הקצר המוכן לקינוח "נמלים" עם דבש לחתיכות ומניחים בקערה.
עכשיו בואו נעבור למתכון הקרם. אם אתם לא אוהבים דבש, אתם יכולים להשמיט אותו מהמרכיבים, אבל עוגת גבעת הנמלים עדיין טעימה יותר עם דבש.
- ממיסים את החמאה הנותרת ולאחר מכן מצננים לטמפרטורת החדר.
- יוצקים חלב מרוכז לתוך החמאה, מערבבים עם דבש ומוסיפים אגוזי מלך.
מוסיפים את השמנת לפירורי הבצק הפריך ומערבבים. לאחר מכן יוצרים את העוגה לתלולית עגולה, הדומה לקן נמלים. מקררים אותה להתקשות. תהנו בעוד כמה שעות!
אפשר גם להכין את הקרם ללא חלב מרוכז, רק עם דבש. לשם כך, המיסו כוס דבש והוסיפו חצי כוס סוכר. כך העוגה תהיה די מתוקה, העדפה אישית, אבל היא משתלבת נהדר עם אגוזי מלך.
אפשרויות אפשריות
ניתן לגוון, לפשט או להוסיף מרכיבים נוספים למתכון למעדן הזה. ניתן להשתמש בעוגיות פריך קנויות כבסיס, לשבור אותן לחתיכות ולמרוח עליהן קרם. זה הרבה יותר קל ומהיר מאשר לאפות את הבצק בעצמכם.
אם החלב המרוכז דליל מדי, אפשר לבשל אותו על אש קטנה במשך שעה. זה ייתן לו מרקם דמוי טופי וטעם ייחודי. המתכון דורש אגוזי מלך, אבל הם אופציונליים.
"מורביניק" הוא קינוח פשוט, אך הוא תחליף מושלם לעוגה חגיגית, ממתקים מזרחיים או עוגיות תה פשוטות. הוא בטוח יספק אפילו את השן המתוקה המאוד בררנית.
אנו מאחלים לכם מצב רוח טוב ובתיאבון!
