האם אפשר להכין עוגת נפוליאון בלי לאפות את השכבות?

מעטים עדיין מכירים או לא ניסו עוגה עם שם כה מהדהד כמו "נפוליאון". במצבה הטבעי, העוגה היא יצירת מופת קולינרית אמיתית, אך תהליך הכנת מעדן כזה דורש גם מאמץ, סבלנות ומיומנות.

עוגה עם בצק עלים היא ללא ספק טעימה ונראית יפה, אבל היא גם דורשת הרבה זמן להכין אותה. עוצמת העבודה טמונה לא רק בצורך לאפות מספר רב של שכבות עוגה, אלא גם בהכנת הקרם.זה עניין אחר לגמרי להכין נפוליאון בבית, תוך שימוש במוצרים מוכנים למחצה, מרכיבים אחרים ורכיבי שמנת.

המפתח למתכון המתוק הזה הוא השמטת תהליך האפייה, שלב מפתח ביצירת מאפים. קרם המילוי עשוי מרכיבים מוכנים והוא לא פחות טעים. והכי חשוב, הקרם הזה מוכן כמעט באופן מיידי. השימוש בשמנת חמוצה וחלב מרוכז יוצר שילוב נפלא של טעמים. החלב המרוכז לא יהיה כל כך דביק, והשמנת החמוצה תעניק רכות ייחודית לקרם.

עוגת נפוליאון הידועה אורכת שעתיים-שלוש להכנה, בעוד שהכנת עוגה דומה ללא אפייה לפי המתכון שלנו לא תיקח יותר משעה.

עוגת נפוליאון ללא אפייה: הוראות הכנה

כדי להכין עוגה טעימה במהירות, כל מה שצריך זה קצת רצון וקצת זמן. שכבות וופלים מוכנות מראש, הזמינות בכל סופרמרקט, מושלמות לקרום, יחד עם קרקרים, שמנת חמוצה וחלב מרוכז. למגע הסופי, ניתן להשתמש בציפוי שוקולד כדי להעניק לעוגה קסם מיוחד. אגוזים, שנוספו לציפוי, לא יהרסו את העוגה כלל.

עוגה זו ללא אפייה מוכנה באמצעות המרכיבים הבאים. להכנתה תצטרכו:

• עוגות וופל - 8-10 יחידות;
• קרקר מתוק – 500 גרם;
• חלב מרוכז - 400 גרם;
• שמנת חמוצה, 30% שומן - 500 מ"ל;
• אגוזי מלך טחונים - חצי כוס;
• ונילין - 1-2 גרם.

תהליך הבישול

אנחנו מכינים הרבה שמנת, כי השכבות צריכות להיות ספוגות היטב, ועוגת נפוליאון עצמה צריכה להיות לחה ועסיסית. מכיוון שהקינוח שלנו מוכן ללא אפייה, תהליך ההכנה שונה לחלוטין.

לאחר רכישת המצרכים הדרושים מהחנות, מתחילים בהכנת השמנת. מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר. מוסיפים וניל לתערובת המוקצפת. לאחר מכן, הגיע הזמן להכין את האגוזים. יש לטחון את האגוזים הקלופים. תהליך זה נעשה באופן ידני באמצעות מועך או בקבוק זכוכית ריק, אך כיום ניתן להשתמש במטחנת קפה. בניגוד לטחינת אגוזים ידנית, המשחררת כמות גדולה של שמן אגוזים, מטחנת קפה פשוט טוחנת את האגוזים יבשים.

אנחנו מורחים חלב מרוכז על שכבת הוופלים, ואז מניחים שכבת קרקרים מעל. מעל מניחים שמנת חמוצה ומפזרים אגוזים. אי אפשר לקלקל את העוגה עם יותר מדי חלב מרוכז או אגוזים, אז אנחנו מנסים למלא את השכבה כמה שיותר בכל המרכיבים, לפי הסדר. אנחנו עושים את אותו הדבר עם כל שכבה, לגמרי בלי לאפות.

אז, לעוגת נפוליאון שלנו יש תשע שכבות מצופות. את השכבה האחרונה, העליונה, ניתן לצפות בציפוי שוקולד. הציפוי מוכן באמצעות קקאו, סוכר וחמאה. תצטרכו:

• קקאו - 3 כפות;
• סוכר מגורען - 3 כפות;
• מים - 5 כפות;
• חמאה - 20 גרם.

מערבבים את הקקאו והסוכר, מוסיפים מים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מנמיכים את האש ואז מוסיפים את החמאה. מערבבים היטב, מבשלים במשך 5-10 דקות, ואז יוצקים את הציפוי החם על השכבה העליונה של העוגה.

הכנת המנה ללא אפייה זו אורכת לא יותר משעה, והתוצאות בטוח יעלו על הציפיות שלכם.

מתכון וידאו להכנת עוגת נפוליאון ללא אפייה.