"גבעת הנמלים" - עוגה העשויה ממרכיבים שנמצאים בכל מקרר
המתכון להכנת עוגות "גבעת הנמלים" קיים בווריאציות שונות. קינוח זה ידוע גם בשם "תל נמלים", אותו קיבל בזכות צורתו יוצאת הדופן, בדומה לתל של תקיל נמלים.
המנה הזו פשוטה מאוד ומהירה להכנה. היא מושלמת לאורחים בלתי צפויים כשאין לכם זמן לערוך שולחן מפואר. המצרכים למתכון הזה תמיד זמינים במקרר. בואו ננסה.
מגלשה קלאסית
כדי להכין עוגה טעימה, תצטרכו:
- בֵּיצָה;
- חצי קילוגרם קמח;
- חצי חבילה של מרגרינה;
- כוס סוכר;
- שלוש כפות שמנת חמוצה;
- פחית וחצי של חלב מרוכז;
- כפית סודה, מומלחת בחומץ;
- 80-100 גרם צימוקים וחטאים.
בואו נתחיל להכין את העוגה, לפי ההמלצות שלב אחר שלב במתכון:
- שמים את החלב המרוכז בפחית בסיר עם מים רותחים ומבשלים במשך שעה וחצי.
- מערבבים ביצים עם סוכר ומקציפים.
- ממיסים את המרגרינה לחלוטין ומצננים אותה לטמפרטורת החדר.
- מערבבים שמנת חמוצה, ביצים עם סוכר, סודה ומרגרינה בקערה אחת.
- כעת הוסיפו את הקמח ולשו את בצק הפריך. הוא צריך להיות סמיך ודחוס.
- גלגלו כמה כדורי בצק, מניחים אותם על צלחת ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- לאחר שהבצק קפוא, הוציאו אותו מהמקרר וגרדו אותו על פומפיה גסה. אפשרות נוספת היא לטחון את הבצק דרך מטחנת בשר ולאפות אותו ל"תולעים".
- כאשר העוגה מוכנה, יש לכתוש אותה ולערבב אותה עם אגוזים.
- לאחר מכן הוסיפו את החלב המרוכז וערבבו היטב. העבירו את התערובת לצלחת במנות. התערובת המתקבלת צריכה ליצור תלולית. מקררים את העוגה לכמה שעות, ואז נהנים.
מביאים גיוון
מתכון הקינוח "גבעת הנמלים" שלמעלה הוא קלאסי, אך ניתן להוסיף גיוון על ידי השמטה או הוספה של מרכיבים מסוימים. קודם כל, ניתן לשנות את הבצק.
אפשר להכין את העוגה מעוגיות קנויות. לא תמיד יש זמן להכין בצק טרי, אז השתמשו במצרכים שיש לכם בהישג יד. כדי להכין את הבצק, כתשו את העוגיות ואז ערבבו אותן עם השמנת. זה מאוד פשוט ומהיר. אפשר גם להוסיף קורנפלקס לבצק, לערבב אותם בתערובת הרטובה לפני הוספת הקמח.
ניתן גם לגוון את הרכב הקרם. המתכון הקלאסי דורש מריחת חלב מרוכז מבושל על בסיס "גבעת הנמלים", אך ניתן להוסיף מרכיבים נוספים. אם חסר לכם חלב מרוכז, ניתן להוסיף חבילת חמאה מומסת.
אפשר גם להוסיף כף דבש וכוס סוכר. זה יגרום לעוגה להיות מתוקה יותר, אפילו דביקה יותר. יש חובבי עוגות שמוסיפים רק דבש מומס, מעורבב עם סוכר.
ניתן להוסיף ליקר ופרג למתכון הקרם. להכנתו, הוסיפו 2 כפות ליקר לחלב מרוכז וחמאה, מסוג שתבחרו לפי טעמכם. זה ייתן לעוגה טעם מעודן יותר, עם ארומה עדינה. לאחר שנוצרת תלולית, ניתן לפזר עליה פרג. לשם כך, יש להשרות את הזרעים בקצרה במים רותחים מראש.
אפשר לפזר על גבי העוגה ריבה, שוקולד מגורר, פרג או צימוקים. בעיקרון, השתמשו במה שיש לכם במקרר שמתאים.
עוגה מטוגנת
אם אין לכם תנור או שאין לכם אחד מסיבה כלשהי, תוכלו להכין עוגת "גבעת הנמלים" באמצעות בצק מטוגן. מתכון זה אפילו פשוט יותר מהקודמים.
מתכון הבצק דורש:
- שלוש כפות שמנת חמוצה;
- 5 חלמונים;
- כפית סודה;
- חצי כוס קמח;
- קורט מלח.
הכינו את הבצק לטיגון:
- טורפים היטב את השמנת החמוצה יחד עם החלמונים.
- הוסיפו מלח וסודה לתערובת.
- מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת בצק יציב.
- לרדד את הבצק לנקניקיות דקות ולאחר מכן לחתוך אותן לקוביות.
- מטגנים את החתיכות בשמן צמחי. אם הן שמנוניות מדי, מסננים אותן על נייר אפייה או צלחת.
- מורחים את העוגה בקרם, תוך שימוש בכוס וחצי של דבש מומס. מתכון זה מומלץ, מכיוון שחלב מרוכז לא משתלב היטב עם בצק מטוגן. מניחים את העוגה על צלחת ועושים ממנה תלולית, ולאחר מכן מקררים. מקשטים בריבה או אגוזים לפני ההגשה.
לא משנה איזה מתכון לקינוח "גבעת הנמלים" תבחרו, הוא בטוח יהיה טעים. זוהי הזדמנות נפלאה להרשים את יקיריכם בכישורי הקולינריה שלכם.
