מתכון לעוגת מתולתלת
תוֹכֶן
עבור רבים, העוגה שנקראת "ילד מתולתל" קשורה לזיכרונות ילדות.המתכון שלו די יוצא דופן, ומשלב שכבות של עוגת ספוג ומרנג עם קרם עדין באופן מפתיע. הקינוח מקבל את שמו מצורת הבצק, הכוללת גבשושיות קטנות מעוטרות בשוקולד וחלבוני ביצה. בואו ננסה להכין יחד את המאפה יוצא הדופן הזה.
עוגה מתולתלת
המתכון כולל את המוצרים הבסיסיים הבאים:
- 3 ביצים;
- חצי קילו שמנת חמוצה;
- כוס סוכר;
- 3 כוסות קמח;
- כף קקאו;
- חצי כפית סודה עם חומץ.
מתכון הקרם דורש:
- ליטר שמנת חמוצה;
- כוס סוכר.
כדי להכין את הגלייז, קחו:
- חטיף שוקולד מריר;
- 50 גרם של שמנת.
לאחר שכל החומרים נאספים, אפשר להתחיל.
איך לבשל?
- הכינו את שכבות עוגת הספוג. הקציפו את הביצה והסוכר היטב עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית.
- מוסיפים סודה ושמנת חמוצה לתערובת הביצים.
- מוסיפים קמח בהדרגה, תוך כדי לישה עד לקבלת בצק אחיד.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים, כאשר חלק אחד יהווה שני שלישים מהנפח הכולל, והשני שליש.
- מוסיפים קקאו לשליש מכלל מסת הבצק.
- אופים את שכבות עוגת הספוג בתנור במשך 15 דקות כל אחת ב-180 מעלות.
- לאחר ששכבות העוגה מוכנות, חתכו אחת מהן (הקלה יותר) לקוביות שוות בגודלן (בערך 3x3 ס"מ). הניחו לעוגת הספוג להתקרר בזמן שאתם מכינים את הקרם.
- קררו את השמנת החמוצה במקרר מראש. לעוגת "הילד המתולתל", עדיף להשתמש בשמנת חמוצה מלאה בשומן.
- מוסיפים לזה סוכר ומערבבים היטב עד שהוא נמס.
- טבלו את קוביות הביסקוויטים בשמנת חמוצה והניחו להן להשרות במשך דקה וחצי.
- מניחים את הקוביות על שכבת עוגת השוקולד כדי ליצור תלולית.
- עכשיו בואו נכין את הציפוי. ממיסים את השוקולד על אש נמוכה, יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים.
- קחו כפית של ציפוי ויוצקים אותה בזרם דק על העוגה, כך שייווצרו "תלתלים".
מתכון לשמנת ובצק עם חלב מרוכז
כך ייראה "הבחור המתולתל" בתמונה.
ניתן לגוון את קינוח ה"Curly Lad" על ידי הוספת מרכיבים מסוימים. לדוגמה, ניתן להוסיף ענבים או פרוסות בננה מעל עוגת השוקולד. כל פרי יתאים, לא משנה מה טעמכם.
ניתן להכין את מתכון בצק העוגה באמצעות חלב מרוכז. להכנתו, השתמשו ב:
- 2 ביצים;
- כוס וחצי קמח;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- חצי פחית חלב מרוכז;
- חצי כפית סודה;
- 5 כפות קקאו.
איך לבשל:
- טורפים ביצים עם סוכר.
- מוסיפים שמנת חמוצה וסודה לשתייה לתערובת הביצים.
- יוצקים פנימה את החלב המרוכז.
- מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת בצק דביק, כמו בתמונה.
- מניחים את הבצק במקרר.
- לאחר שעתיים, מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו לשני חלקים.
- מוסיפים קקאו לאחד החלקים ואופים את עוגות הספוג ב-180 מעלות.
שאר המתכון כולל שלבים דומים לאלה שתוארו לעיל. כפי שניתן לראות בתמונה, עוגת "Curly Boy" יוצאת פשוט מדהימה!
ישנן עוד כמה דקויות בישול שהמתכון ממליץ לבצע:
- עדיף לקרר את השמנת החמוצה במשך 20 דקות לפני השימוש. זה יאפשר לה להסמיך מעט ולמנוע ממנה לטפטף מהעוגה.
- לפני אפיית העוגות, יש לשמן את התבנית בחמאה כדי למנוע מהבצק להידבק.
אם אתם מצפים לאורחים, או סתם רוצים לפנק את המשפחה שלכם במשהו טעים עם תה, עוגת מתולתלת היא פתרון מהיר וקל.
