מה שמו של בעל החיים המפוספס המאכל?
כדי לרצות ולהפתיע ילד, אין צורך כלל להכין ממתקים המבוססים על סיפור או להזמין קינוחים מיוחדים. בכל יום, תוכלו להפתיע את הקטן שלכם על ידי הכנת קינוח יוצא דופן וטעים - עוגת זברה. המתכון הקלאסי לעוגה הזו עשוי עם שמנת חמוצה, והטריק טמון בשתי שכבות בצק לסירוגין בצבעים שונים - חום (עם אבקת קקאו) ולבן (קרמי).
עוגת זברה קלאסית
מצרכים לבסיס:
- ביצים – 3 יחידות (גדולות).
- סוכר - 300 גרם.
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
- חמאה – 120 גרם.
- קמח - 300 גרם.
- אבקת אפייה - 1.5 כפיות.
- ונילין - 1.5 שקיות.
- קקאו - 4 כפות (ללא סוכר).
מצרכים לגלזורה ולקישוט:
- חמאה – 70 גרם.
- סוכר – 50 גרם.
- קקאו - 3 כפות (ללא סוכר).
- שמנת חמוצה – 50 מ"ל.
- אגוזים – 50-100 גרם (אופציונלי).
מתכון לבסיס לקינוח:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה או מרססים בתרסיס שמן.
- טורפים את כל הביצים בעזרת מטרפה עד לקבלת קצף קל. מוסיפים בהדרגה סוכר לקערה עם הביצים וממשיכים להקציף עד להמסת הסוכר.
- המיסו את החמאה במיקרוגל, לאחר מכן, תוך כדי ערבוב מתמיד, שפכו את החמאה לתערובת הביצים-סוכר.
- לאחר שהתערובת הומוגנית, ערבבו אותה עם שמנת חמוצה ווניל.
- כעת, קפלו בזהירות פנימה את אבקת האפייה והקמח המנופה, תוך ערבוב יסודי כדי למנוע גושים. הבלילה צריכה להיות בעלת מרקם דומה לבלילת פנקייק.
- השלב הבא הוא לחלק את הבצק שנוצר לשני חלקים שווים. הוסיפו אבקת קקאו לחלק אחד וערבבו היטב. המתכון כמעט גמור.
- קחו תבנית אפייה והניחו בתחתית כמה כפות של בצק לבן (בערך 4 כפות). לאחר מכן, הניחו את אותו מספר כפות של בצק חום ישירות במרכז העיגול הלבן שנוצר. לאחר מכן המשיכו שוב לבצק הבהיר יותר, והמשיכו עד ששני החלקים יהיו בתבנית. ככל שתתקרבו למרכז, התחילו להשתמש בפחות כפות - זה יבטיח דוגמת זברה אחידה.
- הכניסו את התבנית לתנור למשך 45-60 דקות. לאחר 45 דקות, פתחו בזהירות את דלת התנור ובדקו את מידת העשייה על ידי החדרת קיסם או גפרור למרכז התחתית. התבנית מוכנה כאשר קיסם או גפרור יוצאים נקיים, ללא עקבות של בלילה.
- לאחר שהבסיס אפוי, הוציאו אותו בזהירות מהתנור ותנו לו להתקרר. לאחר מכן, הוציאו את העוגה מהתבנית וכסו אותה במגבת.
מתכון גלזורה:
- מניחים את קוביות החמאה בסיר ומניחים את הסיר על אש נמוכה.
- לאחר שהחמאה נמסה, הוסיפו את הסוכר, השמנת החמוצה ואבקת הקקאו. ערבבו עד שהסוכר נמס. (אם אתם מרגישים שאין מספיק אבקת קקאו, הוסיפו עוד 1.5 כפות).
- מניחים את הבסיס על צלחת הגשה ומוזגים בזהירות ציפוי שוקולד על כל עוגת הזברה. ודאו שיש מספיק ציפוי כדי לכסות לחלוטין את הזברה. פזרו אגוזים קצוצים, אם רוצים.
קינוח ה"זברה" מוכן! המתכון פשוט לחלוטין, ועכשיו ראיתם אותו בעצמכם. הגיע הזמן לצלם את היצירה שלכם וכמובן, לטעום אותה! אל תשכחו לצלם תמונה של חתך רוחב של הקינוח הנפלא הזה!
אבל למרות שהמתכון הקלאסי טוב, זברה מזכיר יותר קאפקייק מצופה מאשר עוגה. אז, כדי לשמור על פשטות אבל עדיין לגרום לקינוח הזה להרגיש כמו עוגה אמיתית, אנחנו מציעים לשנות את המתכון הזה על ידי הוספת שכבה נוספת - שכבת שמנת. הקרם יוכן עם שמנת חמוצה, אז אפשר לומר בבטחה שהסטייה מהמתכון לא תהיה דרמטית מדי.
ציפוי עוגת זברה
רכיבים:
- שמנת חמוצה – 350-400 מ"ל (20% שומן).
- סוכר – 100-130 גרם (לפי הטעם).
- ונילין - 0.5 שקית (אופציונלי).
מַתכּוֹן:
- מערבבים בקערת ערבוב שמנת חמוצה, סוכר ווניל.
- בעזרת מיקסר במהירות בינונית, הקציפו את תערובת השמנת החמוצה והסוכר עד להמסה מלאה של הסוכר.
- טועמים את התערובת. אם השמנת לא מתוקה מספיק, מוסיפים עוד קצת סוכר ומקציפים עוד קצת.
- אנחנו חותכים את הבסיס האפוי לשניים או שלושה חלקים (בהתאם לגובה ועובי הבסיס המתקבל).
- מורחים קצפת על כל שכבה של הבסיס, מלבד החלק העליון. אל תפחדו למרוח אותה בסמיכות - היא תספוג חלק ממנה, ותהפוך את הקינוח לטעים עוד יותר.
- כסו את החלק המצופה (או את החלקים, אם חתכתם את הבסיס ליותר משתי שכבות) בשכבה העליונה ויוצקים מעליה את הציפוי כמו במתכון למעלה. קשטו באגוזים והניחו במקום קריר למשך כמה שעות להשרייה.
שכבת הקרם לא תפגע כלל במראה הקינוח - למעשה, חתך הזברה ייראה אפילו טוב יותר וייראה מדהים בתמונות! אתם יכולים גם להתנסות בקישוט העוגה הזו. במקום אגוזים, אתם יכולים להשתמש במיני סוכריות ג'לי, מרנגים קטנים או שוקולד צ'יפס. נסו - המתכון שלכם אולי אפילו ישפר את הקינוח. תהנו!
