מתכון לעוגת שוקולד של ויסוצקיה
יוליה ויסוצקיה היא מגישת טלוויזיה רוסייה, הידועה בזכות תוכנית הבישול שלה "לאכול בבית". אנו מציגים לתשומת לבכם עוגת שוקולד שהוכנה לפי מתכון של יוליה ויסוצקיה.
עוגת כוכבים
הסוד למעדן הזה של מגישת הטלוויזיה המפורסמת הוא השימוש בסוגים שונים של שוקולד: לבן לקרם ומריר לציפוי. והקפה שנוסף לבצק מעניק לקינוח טעם מעודן וארומה מפתה. כדי להכין את עוגת השוקולד הזו, תצטרכו:
למבחן
- שוקולד מריר - חטיף וחצי.
- שמנת חמוצה - 3 כפות.
- קקאו - 0.5 כפיות.
- מים חמימים - רבע כוס.
- חמאה - 2/3 חבילה.
- ביצים - 3 חתיכות.
- אבקת אפייה - כפית אחת.
- קפה - 2 כפיות.
- סוכר – 180 גרם.
לקרם
- שוקולד לבן - חטיף אחד.
- שמנת (30-35%) – כוס אחת.
- מים חמים - כף אחת.
עבור הזיגוג
- שוקולד מריר - חצי חטיף.
- סוכר - 20 גרם.
- שמנת - חצי כוס.
- מים חמים - כף אחת.
הכנת קינוח
- חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- להמיס קפה במים חמים.
- חותכים את החמאה לקוביות ושוברים חפיסה וחצי של שוקולד מריר לחתיכות. מוסיפים את המרכיבים הללו לתמיסת הקפה.
- מערבבים קמח, אבקת אפייה, קקאו, חצי כוס סוכר.
- טורפים את הביצים עם שמנת חמוצה והסוכר הנותר.
- מערבבים את הביצים הטרופות עם שמנת חמוצה עם תערובת השוקולד והקפה. מוסיפים בהדרגה את הקמח, הקקאו, הסוכר ואבקת האפייה. מערבבים היטב כדי למנוע גושים.
- יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 90 דקות.
- אנחנו מוציאים את העוגה המוכנה ומניחים לה להתקרר.
- הכינו את הקרם. שוברים את השוקולד הלבן לחתיכות וממיסים אותו עם הקרם על אש נמוכה, מוסיפים כף מים רותחים. מקררים את התערובת למשך שעה, ולאחר מכן טורפים היטב.
- בואו נכין את הציפוי: להמיס את כל המרכיבים הדרושים לו על אש נמוכה, להוסיף כף מים רותחים.
- מוציאים את בסיס העוגה שהתקרר מהתבנית וחותכים אותו בזהירות לשלוש שכבות.
- מניחים את שכבות העוגה זו על גבי זו, מורחים עליהן בנדיבות קרם. מזלפים מעל ציפוי.
עוגת השוקולד הטעימה הזו, המוכנה לפי המתכון של יוליה ויסוצקיה, תשמח את כל מי שינסה אותה! היא טעימה במיוחד עם כוס תה ארומטי. בתאבון!
מתכון וידאו לעוגת שוקולד של יוליה ויסוצקיה
מאמרים קשורים
