יומן חג המולד: מתכוני דבש ושכבות

עוגות חג המולד, דבש ועוגות בולי עץ בשכבות - כל הווריאציות של עוגת (רולדת) בסגנון בול עץ מקורית זו מגלמות את כל הקסם והמסתורין של אגדת יער. הכינו את הקינוח הזה, וכל האורחים שלכם בוודאי ירצו לנסות אותו, ואתם תזכו לתהילה כמארחת. העוגה הזו תהפוך בקלות למנה העיקרית במסיבת תה, וכולם יתחננו למתכון. הקפידו לצלם את הקינוח בחתך רוחב - זה נראה מהמם.

בואו נבחן שלושה מתכונים בסיסיים לקינוח "לוג" - דבש, בצק עלים וחג המולד. כולם נראים יוצאי דופן ובעלי טעם עדין; ניתן לקשט את העוגה לטעמכם.

יומן חג המולד

המתכון מגיע אלינו מצרפת. עובדי אלילים מימי הביניים ייחסו תכונות מיוחדות לבול עץ. באביב, הוא נשרף (בדומה לאופן שבו הרוסים שרפו בובת עץ במהלך חגיגת המסלניצה), כדי לחגוג את בוא האביב. עוגת בולי עץ לחג המולד היא חלק מסורתי מכל סעודת ראש השנה הצרפתית.

מצרכים להכנת ביסקוויט:

• 50 גרם קמח חיטה.
• קורט אבקת אפייה.
• 50 גרם של עמילן.
• 6 כפות סוכר.
• 4 ביצים.

מתכון לעוגת ספוג זו הוא פשוט וקלאסי. טורפים את חלבוני הביצה והחלמונים בנפרד עם סוכר. מערבבים בזהירות את התערובת האוורירית שנוצרה, לאחר מכן מוסיפים קמח מנופה ועמילן עם קורט אבקת אפייה. אופים את העוגה ב-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט) במשך 15 דקות.

הכינו את המילוי. קחו את המרכיבים הבאים:

• חטיף שוקולד מריר.
• 4 חלמונים.
• 6 כפות סוכר.
• 150 גרם חמאה.
• קוניאק או ליקר ארומטי (2 כפות).

להכנת הקרם, טורפים את חלמוני הביצים עם סוכר, יוצקים פנימה את השוקולד המומס והאלכוהול ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוציאים את עוגת הספוג, מוסיפים את המילוי ועטפים אותה במגבת או בנייר אפייה. מקשטים את העוגה בציפוי קפה או זיגוג. להכנה, מערבבים 2 כפות קפה נמס עם 3 כפות סוכר ו-2 חלמוני ביצים. טורפים במיקסר ומוסיפים 100 גרם חמאה. מצננים ומורחים את הציפוי מעל. עוגת חג המולד מוכנה.

היופי במתכון הזה הוא שהוא משאיר הרבה מקום לדמיון בעת ​​עיצוב המנה המוגמרת. אפשר לקנות פטריות ועלים מוכנים וליצור אחו מאולתר על בול עץ, או לצבוע אותו בעצמכם כדי שידמה לקליפת עץ. תנו ליצירתיות שלכם להשתולל, ותיצרו מנה ייחודית ומיוחדת במינה.

רול דבש

האורחים שלכם יאהבו את עוגת "בול הדבש" העדינה והשכבתית הזו. הדבש מוסיף ארומה עדינה וחמקמקה מבלי להיות מתוק מדי. המתכון דורש מילוי גבינת קוטג', כך שחבריכם המודעים למשקל ישמחו לנסות אפילו ביס מהמעדן הזה.

השתמשו במרכיבים הבאים לעוגות:

• 1.5 כפות דבש.
• שליש כוס סוכר.
• 1.5 כוסות קמח
• ביצת עוף אחת גדולה או 2 קטנות.
• אבקת אפייה על קצה סכין או סודה מרווה בחומץ.

כדי להכין את המילוי תצטרכו:

• 400 גרם שמנת חמוצה.
• חצי כוס סוכר.
• 300 גרם גבינת קוטג' דלת שומן או גבינת תינוק (ללא סוכר).

המתכון לאפיית הבצק הוא פשוט וישיר. להכנת עוגת דבש:

• טורפים ביצים עם סוכר ודבש מומס.
• מוסיפים קמח ואבקת אפייה.
• ללוש את הבצק
• לרדד את הבצק בזהירות ודק על נייר אפייה; הוא עלול להיות מעט דביק.
• חותכים את הבצק לרצועות בעובי 2 ס"מ.
• אפו את הרצועות הללו עד להזהבה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.
• מכינים את השמנת: מקציפים את השמנת החמוצה עם הסוכר, מוסיפים את תערובת הגבינה ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.
• קחו תבנית גליל - תצטרכו תבנית מלבנית ועמוקה (סיליקון, מתכת, פלסטיק - זה לא משנה).
• מרפדים את התבנית בנייר אפייה, נייר אלומיניום או ניילון נצמד. מורחים שכבה של שמנת, אחר כך כמה מקלות, ואז שכבה רכה נוספת, וחוזרים על הפעולה עד שהקצפת מגיעה לקצה התבנית.
• השאירו את בולי העץ במקרר למשך 24 שעות. המקלות יספגו במיצים ויהפכו לטעימים להפליא.
• לפני ההגשה, יש לפתוח בזהירות את עטיפת העץ, להניח אותו על צלחת מרשימה ולקשט בציפוי שוקולד.

עוגת הדבש מוכנה. הקפידו לצלם תמונה כדי להשוויץ בעוגת הדבש שלכם לחברים שלכם ברשתות החברתיות.

בול בצק עלים

זהו מתכון קל לעוגה ידועה לעקרות בית דלות זמן. הנה המצרכים שתצטרכו:

• חצי קילוגרם בצק עלים ללא שמרים;
• ביצה אחת;

כדי להכין את המילוי, קחו את המרכיבים הבאים:

• 500 מ"ל חלב.
• 2 כפות עמילן.
• 2 כפות קמח.
• כוס סוכר.
• חבילת ונילין.
• 2 ביצים.
• 100 גרם חמאה.
• 100 גרם של שמנת.

המתכון לקישוט קינוח בצק עלים הוא פשוט. כל אגוז יתאים (קשיו, בוטנים, אגוזי מלך, שקדים יתאימו), ואפשר גם להשתמש בשוקולד צ'יפס או בציפוי.

• לרדד את בצק העלים, לחתוך אותו לרצועות ולהכניס לתנור להשחמה.
• הכינו את הקרם. הביאו את החלב כמעט לרתיחה. מזגו בזרם דק את הביצים הטרופות מראש עם סוכר ווניל, קמח וקורנפלור או עמילן תפוחי אדמה. ערבבו כל הזמן עד להסמכה, כבו את האש והוסיפו את החמאה.
• מקציפים את השמנת בקערה נפרדת ומערבבים עם השמנת הקרה.
• פורסים מעט ניילון נצמד. מורחים שכבה של קרם מעל, לאחר מכן פורסים שכבה של מקלות, לסירוגין. מקפלים בזהירות את קצוות הניילון הנצמד מעל, ויוצרים גוש.
• מצננים במקרר ומתייצבים כך שהמקלות יהיו ספוגים במלית הלחה.
• מגישים את העוגה, כשהיא מפוזרת תחילה באגוזים.

ניתן להכין את עוגת "Puff Log" במהירות רבה, אך יש להכין אותה מראש כדי לאפשר לה זמן להתייצב. אם אתם אוהבים את המתכון לעוגת Log, תוכלו להתנסות במילויים וקישוטים שונים. עיינו בתמונות באינטרנט עבור אפשרויות קישוט שונות לגליל זה, ותמיד יהיה לכם מתכון ייחודי לשולחן החג שלכם.

מתכון וידאו להכנת עוגת "בול עץ"