העוגה הכי עדינה
לעוגת הרכות יש באמת טעם עדין, היא פשוט נמסה בפה.הקינוח הזה די משביע, כך שלא תצטרכו יותר משתי פרוסות עם התה שלכם כדי לספק את השן המתוקה שלכם. המתכון פשוט, קל ומהיר להפליא.
העדינות של קינוח זה נובעת מטעם החלב המרוכז הספוג בנדיבות בשכבות. אפילו בתמונה, הקינוח נראה עדין להפליא. לעוגה טעם מסורתי, ולכן בלתי מנוצח; העדינות שלה בטוח תשמח את האורחים שלכם.
לאוהבי שוקולד, נציין שניתן בקלות להוסיף לעוגה זו טעם שוקולדי על ידי שינוי קל במתכון. לשם כך, הוסיפו כמה כפות אבקת קקאו לבלילת העוגה, מה שיהפוך את העוגה למאפה שוקולדי. היא גם תהיה טעימה. והעוגה תיראה יותר שוקולדית, ולא בהירה כמו בתמונה.
"רכות" קלאסית
מתכון האפייה מורכב מהמרכיבים הבאים: פחית אחת של חלב מרוכז, 500 גרם קמח, ביצה אחת, כפית סודה.
לקרם נצטרך: 2 ביצים, 500 מ"ל חלב, כוס סוכר אחת, שתי כפות קמח, תמצית וניל ו-200 גרם חמאה. נקשט את הקינוח ב-100 גרם שוקולד מריר ושקדים.
ראשית, בואו נכין את השמנת. קחו סיר עמוק או מחבת טיגון וטחנו לתוכו את הביצים, לאחר מכן הוסיפו את הסוכר והחלב. הקציפו את החומרים בעזרת מיקסר. לאחר מכן הוסיפו את הקמח והווניל. התחל לערבב שוב.
מניחים את הסיר על אש נמוכה ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. תדעו שהקרם הסמיך מספיק כאשר בועות אוויר מתחילות להופיע על פני השטח. משמעות הדבר היא שהגיע הזמן להסיר את הקרם מהאש ולתת לו להתקרר.
בזמן שהקצפת מתקררת, הכינו את הבצק. שפכו את החלב המרוכז לקערה עמוקה, לאחר מכן שברו לתוכו ביצה. ערבבו את שני המרכיבים בעזרת כף. לאחר מכן הוסיפו עוד מעט קמח וערבבו שוב בעזרת כף. לאחר מכן הוסיפו את הקמח הנותר ולשו את הבצק ביד. מתכון זה אינו דורש בצק נוקשה מדי. להיפך, כדי שהעוגה תעמוד בציפיות, הבצק צריך להיות רך ולא דביק.
התמונה מראה שהעוגה, המכונה "טנדרנס", מורכבת משכבות רבות, לפחות שש או שבע. אז עכשיו אנחנו יוצרים את הבצק שנוצר לצורת נקניק וחותכים אותו למספר הרצוי של חתיכות. אלה יהיו השכבות העתידיות.
אז, קחו חתיכת בצק אחת, רדדו אותה בעזרת מערוך וחתכו אותה לעיגול. אתם יכולים להניח צלחת על הבצק ולסמן את קווי המתאר שלה. זה ייתן לכם עוגות עגולות מושלמות, כמו בתמונה.
מתכון זה ייחודי בכך ששכבות העוגה נצלות במחבת. אפו את שכבות העוגה במחבת חמה ויבשה משני הצדדים עד להזהבה משני הצדדים.
צרו את הבצק הנותר לשכבות; בסופו של דבר תקבלו בערך עשר שכבות, לפי המתכון. בתמונה, העוגה נראית מאוד שכבות.
הרכבת העוגה
לפני הרכבת הקינוח, בזמן שהשכבות מתקררות, נחזור בקצרה לקרם. הוסיפו את החמאה המומסת לקרם שהתקרר וטרפו שוב הכל יחד במיקסר. כעת מתכון הקרם מוגמר בצורה מושלמת.
עכשיו בואו נרכיב את העוגה. מניחים את השכבה הראשונה על צלחת יפה, מורחים אותה בנדיבות בציפוי, ואז עושים את אותו הדבר עם השכבות הנותרות, כולל העליונה.
גרדו שוקולד מריר וצפו את הקינוח בשקדים. עכשיו זה ייראה יפה, כמו בתמונה. מקררים את הקינוח, רצוי למשך הלילה. עם זאת, אם אתם לא מתכננים לאפות את העוגה מראש, אלא היום, כמה שעות במקרר יספיקו.
