עוגת ספוג שוקולד עם מים רותחים
תוֹכֶן
"שוקולד על מים רותחים" היא עוגת בצק שו אוורירית, טעימה וארומטית להפליא, הידועה ברחבי העולם. הפופולריות שלה הגיעה לשיאה בשנות ה-80 וה-90. בתקופה זו פורסם הרומן המפורסם של הסופרת הלטינו-אמריקאית לורה אסקיבל, "שוקולד על מים רותחים", שם פורסם לראשונה מתכון העוגה. מעטים כנראה זוכרים את הספר עצמו כיום. אבל מעדן השוקולד הזה עדיין משמח אותנו בטעמו המעודן ובארומה הקסומה שלו. הוא משמש כבסיס לעוגות, לחמניות, מאפים, וגם מוגש כקינוח עצמאי.
במאמר זה, אשתף אתכם במתכון בדוק ומוכח להכנת עוגת ספוג שוקולד במים רותחים, וכן אחשוף את סודות המפתח להכנתה.
עוגת ספוג שוקולד עם מים רותחים
- חלבונים: 6 גרם
- שומנים: 4 גרם
- פחמימות: 156 גרם
- זמן כולל:
-
מוּרכָּבוּת:
מתכון פשוט.
- מספר מנות: 1
מרכיבים
-
קֶמַח200 ג'
-
אבקת קקאו40 ג'
-
אבקת אפייה1 כפית
-
סוֹדָה1 כפית
-
ביצה C12 מחשבים אישיים
-
מֶלַח1 קַמצוּץ
-
סוּכָּר220 ג'
-
חָלָב150 מ"ל
-
שמן צמחי50 מ"ל
-
מים (מים רותחים)180 מ"ל
הֲכָנָה
אנחנו מכינים את כל המצרכים הדרושים.
בקערה עמוקה, ערבבו קמח, קקאו, סודה ואבקת אפייה.
שוברים את הביצים לכלי נפרד, מוסיפים סוכר ומלח ומקציפים בעזרת מיקסר.
למדינה שופעת.
מערבבים חלב עם שמן צמחי.
מוסיפים חצי מהמרכיבים היבשים לתערובת הביצים ומערבבים קלות.
יוצקים פנימה את תערובת החלב והשמן הצמחי ומערבבים בעדינות במהירות מיקסר נמוכה.
מוסיפים את החצי השני של החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים פנימה מים רותחים.
מערבבים שוב הכל היטב בעזרת מיקסר.
יוצקים את הבצק לתבנית מוכנה מראש.
אופים את עוגת הספוג במשך 40-45 דקות ב-180 מעלות.
בדקו את המוכנות בעזרת שיפוד עץ. הוא אמור לצאת נקי.
תנו לביסקוויט להתקרר לחלוטין.
לאחר מכן חותכים את העוגה לשכבות ומתחילים להרכיב אותה.
5 סודות להכנת עוגת ספוג שוקולד עם מים רותחים
עוגת הספוג "שוקולד על מים רותחים" היא פינוק ייחודי. ניתן להגיש אותה קרה או חמה, עם או בלי שמנת, עם ציפוי, קצפת, פירות יער או פירות. אז, אני רוצה לשתף אתכם בכמה סודות להכנת יצירת המופת הקולינרית הזו.
אנו בוחרים מוצרים איכותיים
כדי להבטיח עוגת ספוג שוקולד אוורירית וטעימה המוכנה במים רותחים, השתמשו תמיד רק במרכיבים טריים ואיכותיים. אחרת, הבצק עלול לא לתפוח או שיצא מר וחסר טעם.
לנפות את החומרים היבשים
יש לנפות קמח, אבקת אפייה, עמילן, קקאו ומרכיבים יבשים אחרים לפני הוספתם לבצק. זה לא רק עוזר להסיר גושים אלא גם מאוורר את הבצק ליצירת עוגת ספוג אוורירית.
ערבבו נכון
מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית ויציבה.
יש להוסיף את החומרים היבשים במנות קטנות ולערבב בזהירות רבה, מבלי לפגוע במרקם האוורירי של הבצק.
מומלץ להוסיף מים רותחים תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת כך שתתבשל באופן אחיד.
איננו מאפשרים זמן השבתה
אל תתנו לבצק לנוח. יש לאפות אותו מיד לאחר ההכנה. לכן, הכינו את התבנית והדליקו את התנור מראש.
אנו עוקבים אחר טכנולוגיית האפייה
אפו את עוגת הספוג בתנור שחומם היטב במצב אפייה עליון-תחתון, ללא טורבו. בדקו את מוכנות הבצק רק לאחר 30 דקות. פתיחה מוקדמת יותר של התנור תגרום לעוגת הספוג להתייצב ולא לתפוח כראוי.
השתמשו בסודות האלה להכנת עוגת ספוג שוקולד עם מים רותחים והיא תמיד תצא טעימה ואוורירית.
מתכון וידאו דומה: עוגת ספוג שיפון שוקולד עם מים רותחים
עוגת ספוג שיפון שוקולד זו, העשויה במים רותחים, היא מציאה אמיתית עבור שפי קונדיטורים מודרניים. היא ריחנית, אוורירית ולחה להפליא. צבעה החום כהה ויפהפה וטעם השוקולד העשיר שלה מוסיפים נגיעה של תחכום לכל קינוח.
סרטון זה מציג את תהליך הכנת עוגת ספוג שיפון שוקולדית באמצעות מים רותחים. המחברת משתפת את המתכון האהוב עליה למעדן הזה ומסבירה כיצד להפוך אותו לאוורירי וטעים. הקונדיטורית מציעה גם טיפים לבחירת הציפוי הנכון לעוגת ספוג זו.
