עוגת שוקולד "פנטסטית"
תוֹכֶן
אתם יכולים לנקוט בגישה ערמומית על ידי קניית עוגה בחנות או הזמנת ממתקים במשלוח עד הבית. אבל אז תמנעו מעצמכם את רגע התהילה שבו האורחים יתחילו לשבח את השולחן הטעים שלכם. לכן, עדיף שיהיו לכם כמה מתכונים קלים במלאי שתוכלו לזכור בלי לרשום אותם.
מתכון אחד כזה הוא עוגת שוקולד טעימה העשויה עם קפיר ונקראת "פנטסטית". אפילו נער יכול להכין אותה. עוגה זו אורכת כשעה להכנה, אך אינה דורשת מאמץ או מרכיבים רבים.
בישול עם קפיר
אז, נאמר לכם שקבוצה כיפית תתאסף אצלכם הערב. בואו נתכונן. פתחו את המקרר ומצאו:
- חלב חמוץ, קפיר (או שמנת חמוצה, שניתן לדלל במים) - 300 גרם;
- סוכר - כוס אחת;
- ביצים – 2 יחידות;
- שמן מזוקק ונטול ריחות - 2 כפות;
- קקאו או שוקולד מגורר (אבקת שוקולד) – 2-3 כפות;
- סודה - כפית אחת;
- קמח חיטה פרימיום - 2 כפות.
אלו המצרכים שתצטרכו להכנת הבצק. עוגת קפיר זו מתאימה ל-8 אנשים, לכן ודאו שיש לכם קערה גדולה מוכנה לערבוב הבצק.
שמנת חמוצה או קרם וניל?
כמה שוקולדי! אנו מציעים שתי אפשרויות פשוטות לקרם, אבל אתם מוזמנים לבחור בעצמכם. על ידי אלתור, אתם יוצרים מנה קולינרית משלכם, שעשויה בקרוב לתפוס את מקומה של כבוד בין המתכונים הקלאסיים בעולם. ברצינות, כך נוצרו פעם יצירות מופת כמו עוגת "קרטושקה" ופסטילה תפוחים.
לקרם בגרסה הראשונה תצטרכו:
- שמנת חמוצה מלאה בשומן - חבילה אחת או 400 גרם;
- סוכר מגורען - כוס אחת או לפי הטעם;
- חמאה – 200 גרם.
הגרסה השנייה של מלית עוגת הקפיר כוללת קרם עדין. ההכנה אורכת הרבה יותר זמן, אך האפקט יהיה דרמטי יותר.
מוצרים נחוצים:
- ביצי עוף 2 יחידות;
- סוכר 300-400 גרם;
- קמח 2 כפות;
- חלב – 2 כוסות (400 גרם);
- סוכר וניל (שקית) או כמה גרגירי וניל;
- חמאה לא מלוחה 200 גרם.
אפשר להשתמש בסוכריות סוכר לקישוט העוגה. השתמשו באגוזים גרוסים, עוגיות, דגני בוקר או קונפטי.
עוגת שוקולד "פנטסטית" עם קפיר
אם אתם רוצים להכין עוגת קפיר כמו זו שבתמונה, תצטרכו לקרוא בעיון את המתכון ולפעול לפיו שלב אחר שלב. זה לא יהיה קשה מדי. והאזנה לתחנת הרדיו האהובה עליכם תיצור את האווירה לחוויית בישול נעימה.
שלב 1. להכנת בלילת עוגת "פנטסטיקה", לא תצטרכו הרבה ציוד או תשומת לב. פשוט שלבו הכל בקערה אחת: קפיר, ביצים וחמאה, וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה שנייה, שלבו את כל מה שנותר על השיש. אלו הם החומרים היבשים: קקאו, סודה לשתייה, קמח וסוכר.
שלב 2. כעת שפכו את תערובת הנוזלים לתוך התערובת היבשה וערבבו היטב. תקבלו תערובת ריחנית, אך לא מוכנה לאפייה.
בחרו תבנית מתאימה לעוגה העתידית שלכם. הקפידו לשמן אותה לפני הוספת הבצק הגולמי. פזרו את התערובת כך שהיא תאפה באופן שווה, אחרת העוגה לא תתעצב ולא תהיה אחידה.
שלב 3. אפו את העוגה בתנור במשך 50 דקות ב-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). אם טמפרטורה זו נראית גבוהה מדי, הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אפיית העוגה תיקח מעט יותר זמן, אך היא תהיה זהובה ועדינה בטעמה.
שלב 4. בזמן שעוגת השוקולד משחימה בתנור, בואו נכין את הציפוי: קרם את החמאה הרכה עם שמנת חמוצה, ואז טורף פנימה את הסוכר. זהו מתכון הציפוי הפשוט והמהיר להפליא הראשון.
הקרם קצת יותר מסובך. בזמן שהחלב רותח, טורפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת לחלב. לאחר שהחלב רותח, מערבבים את התערובות תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן, מנמיכים את האש, אך ממשיכים לערבב. מוסיפים סוכר וניל או גבישי וניל לקרם. מקציפים את הקרם המצונן עם חמאה רכה ומקררים למשך 40 דקות.
שלב 5. צפו את העוגה בנדיבות בציפוי שבחרתם או בכל ציפוי אחר שתרצו. הניחו לזה להשרות במשך 30 דקות והגישו את עוגת הקפיר השוקולד שלכם. נהדר!
