עוגת הנסיך השחור עם דובדבנים ושזיפים מיובשים
תוֹכֶן
הכנת עוגת קפיר "הנסיך השחור" אורכת מעט מאוד זמן ודורשת רק את המרכיבים הפשוטים ביותר שנמצאים בכל בית. קחו את המוצרים הבאים:
- 1.5 כוסות קפיר.
- 1.5 כוסות קמח חיטה.
- 2 כוסות סוכר (אחת לבצק, עוד אחת לשמנת).
- 2 כפות קקאו או חצי חפיסת שוקולד מריר מומס.
- 2 ביצים.
- 200 גרם חמאה.
- 0.5 שקית אבקת אפייה או 0.5 כפית סודה, מרווה בחומץ.
- 400 גרם שמנת מתוקה (רצוי תוצרת בית).
- כמה ריבועים של שוקולד לקישוט או קצת פתיתי קוקוס.
אם מעולם לא אפיתם עוגה, עכשיו זה הזמן להתחיל. בחרו במתכון הזה כדי להרשים את יקיריכם. תצטרכו תבנית אפייה עגולה; אם אין לכם, תוכלו להשתמש במחבת רגילה (ללא ידית), מרופדת בנייר אפייה.
איך להכין "פרינס" עם קפיר?
אז, כדי להכין את עוגת הנסיך השחור עם קפיר, עליכם לבצע כמה צעדים פשוטים:
- מקציפים את הביצים עם כוס סוכר עד לקבלת קצף נוקשה. שפים מקצועיים מכנים זאת "קצף נוקשה". הסוד להקציפת ביצים היטב הוא הוספת קורט מלח. כמות זו של מלח לא משפיעה על הטעם, אך היא משפרת את התוצאות.
- הוסיפו קפיר לתערובת. זה בסדר אם הקפיר מעט חמוץ; זה לא ישפיע על איכות הבצק. טבחים רבים מכינים את עוגת הנסיך השחור אך ורק כדי למנוע בזבוז קפיר.
- נפו בזהירות את הקמח והקקאו לתוך הבלילה, הוסיפו אבקת אפייה או סודה. אם משתמשים בשוקולד מומס, קפלו אותו בזהירות לתוך התערובת תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
- הכינו את התבנית על ידי ריפוד בנייר אפייה ושימון שלה. תבנית קפיצית עגולה בקוטר 22 סנטימטרים אידיאלית.
- מניחים את הבצק בתבנית ואופים ב-180 מעלות כ-30 דקות, תלוי בעוצמת התנור.
- ניתן לבדוק את מוכנות הבצק בעזרת קיסם; הקצה שלו צריך להישאר יבש.
- יש לקרר את העוגה, לאחר מכן להוציא אותה מהתבנית ולחתוך אותה לאורכה לשני חלקים.
- מכינים את הקרם: מקרימים חמאה רכה עם כוס סוכר ומוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים היטב, אפשר להוסיף סוכר וניל לפי הטעם.
- מניחים את שכבת העוגה הראשונה, מורחים עליה בנדיבות קרם, ומעליה מניחים את שכבת העוגה השנייה והקרם. מקשטים בניצוחי שוקולד או פתיתי קוקוס.
עוגת הנסיך השחור מוכנה. הניחו לה לנוח קצת, ותראו איך אפשר להשתמש בקפיר כדי ליצור פינוקים טעימים שישביעו כל שן מתוק.
בלאק פרינס עם שזיפים מיובשים
השתמשו באותו מתכון להכנת שכבות העוגה, אך בצעו כמה שינויים קלים בעוגה עצמה.
- ראשית, יש להשרות את שכבות העוגה בליקר. ליקר קפה או שוקולד יעבדו היטב, וגם בייליס קרמי ישלים את העוגה בצורה מושלמת.
- שנית, הוסיפו שזיפים מיובשים קצוצים ואגוזי מלך גרוסים לשכבת הקרם. תוספת זו תעניק לקינוח טעם רענן וייחודי.
העוגה המוכנה אינה צריכה להיות במקרר למשך מספר שעות; בזכות הליקר, היא מתרככת מיד. קשטו כרצונכם, אך ניתן להשתמש בשזיפים ואגוזים קצוצים לקישוט פשוט אך אלגנטי, וליצור פינוק מושלם לחג.
הנסיך השחור עם דובדבן
לקינוח הזה תצטרכו 1.5 כוסות דובדבנים מגולענים; אפשר להשתמש בדובדבנים קפואים או טריים. יש להכין אותו עם ארבע שכבות שוקולד, ולא שתיים. לכן, תצטרכו להשתמש במתכון הבסיסי ולהכין שתי שכבות גדולות, כל אחת חצויה לשניים. לציפוי תצטרכו:
- פחית חלב מרוכז.
- 400 גרם שמנת חמוצה.
- חצי חטיף שוקולד חלב.
עבור הציפוי, השתמשו בחצי נוסף של חפיסת שוקולד וחצי כוס חלב. את הקרם מכינים פשוט על ידי טריפת כל המרכיבים במיקסר. את הציפוי מכינים כך: מוסיפים בזהירות את השוקולד המומס לחלב החם ומערבבים. היזהרו שלא רותחים כדי למנוע היפרדות. הציפוי צריך להיות סמיך ודמוי ג'לי.
מורחים את שכבות העוגה בקרם, ומרווחים באופן שווה שכבת דובדבנים בין כל שכבה. מכסים את העוגה בגלייז וקשטים את הקצוות בדובדבנים. אם משתמשים בדובדבנים טריים, ניתן להרתיח אותם מראש בסירופ עם חצי כוס סוכר וחצי כוס מים. קינוח הדובדבנים הטעים שלכם מוכן.
כפי שאתם רואים, אפיית עוגות טעימות אינה דורשת מצרכים יקרים או טכניקות סודיות. מאפים עם שמנת חמוצה, כולל עוגת "הנסיך השחור" הזו על בסיס קפיר, מעוררים חמימות ונוחות של בית. אל תשכחו לשמור את המתכון הזה במועדפים כדי שלא תאבדו אותו ותוכלו להכין אותו שוב במידת הצורך.
