עוגת נפוליאון, שניתן לאכול במהלך התענית
כולם אוהבים ממתקים! אבל למרבה הצער, בלתי אפשרי ללמוד לעומק את המרכיבים של קינוחים רבים הנמכרים בשפע במאפיות ובחנויות. אז מה צריכים לעשות אנשים אשר, בין אם במודע ובין אם מסיבות בריאותיות, אינם יכולים לצרוך רבים מהמרכיבים המצויים במאפים סטנדרטיים?
אנו מציעים לכם מתכון לעוגת נפוליאון בסגנון צום. מתכון זה מתאים לצמחונים, לדתיים הנמנעים ממוצרי חלב וביצים, ולאלו שאינם יכולים לאכול מאכלים אלה מסיבות אחרות. הכנת עוגת נפוליאון לתקופת התענית אינה קשה יותר, ולמעשה, קלה יותר, מהעוגה הקלאסית, אך היא יוצאת טעימה להפליא!
קינוח ללנט
מצרכים לשכבות העוגה:
- שמן צמחי – 200 מ"ל (רצוי ללא ריח).
- מים מוגזים – 200 מ"ל.
- קמח – 1 ק"ג.
- חומצת לימון - 1/5 כפית.
- מלח - ¼ כפית.
מצרכים לקרם:
- שקדים – 150 גרם (אפשר להשתמש באגוזים אחרים, כמו צנוברים או אגוזי מלך).
- לימון – 1 יחידות (גדולות).
- סולת – 200 גרם.
- סוכר – 400 גרם.
- מים רותחים - ליטר אחד.
- ונילין - 1.5 כפיות.
מתכון להכנת עוגות:
- ערבבו מים, שמן, חומצת לימון ומלח עד לקבלת תערובת אחידה יחסית.
- נפו את הקמח לתוך התערובת ולשו עד לקבלת בצק נוקשה. שימו בשקית ניילון וקיררו במקרר למשך כשלושים דקות.
- חמש דקות לפני שאתם מוכנים להוציא את הבצק, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
- מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו לנקניק עבה וחותכים אותו ל-12 חתיכות. מרדדים כל חתיכה דק ככל האפשר לעיגול (בקוטר של כ-24 ס"מ). בזמן שמרדדים חתיכה אחת, מכסים את האחרות במגבת כדי למנוע מהן להתייבש.
- אופים כל שכבת עוגה בתנור כ-3 דקות, עד להזהבה קלה. מוציאים וחותכים מיד כך שיתאימו לתבנית המוכנה. מניחים את הגרעינים בקערה נפרדת.
- לאחר שכל שכבות העוגה מוכנות, הניחו אותן בצד להתקרר. טחנו את שאריות העוגה לפירורים בבלנדר.
מתכון לקרם:
- מניחים את האגוזים במים רותחים למשך עשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומקלפים את הקליפות החומות מהאגוזים ביד.
- מניחים את האגוזים בבלנדר ומוסיפים סוכר. טוחנים את האגוזים עד לקבלת משחה.
- לאחר מכן, העבירו את המשחה שנוצרה לסיר והוסיפו מים. הביאו את התערובת לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש והוסיפו בהדרגה את הסולת תוך כדי ערבוב מתמיד.
- ממשיכים לערבב, מביאים את התערובת למרקם סמיך, לאחר מכן מכבים את האש ומניחים להתקרר.
- גרדו את גרידת הלימון, חתכו אותו לחתיכות והסירו את כל הגרעינים. שימו את גרידת הלימון וחתיכות הלימון בבלנדר וטחנו עד שנוצרת משחה.
- מוסיפים למרק לימון ווניל לקרם הסולת-אגוזים ומערבבים הכל היטב.
- מורחים את הקרם שנוצר על שכבות העוגה, תוך לחיצה קלה על כל שכבה עליונה.
- לאחר שכל העוגות צופו, מצפים את דפנות עוגת הלנט בציפוי נוסף ופוזים את הדפנות והמעל פירורים גרוסים.
- שמנו את נפוליאון הכמעט גמור במקרר לכמה שעות (לפחות 2-3) כדי שיספוג.
- בואו נוציא את עוגת הלנט הנפלאה הזו ונהנה מטעמה הטעים!
כפי שאתם רואים, מתכון זה קל יותר מקינוח נפוליאון הקלאסי. אתם יכולים גם להוסיף פירות לעוגה הזו אם תרצו; ניתן להחליף את הלימון בכל פרי הדר אחר, וניתן לערבב את ציפוי הפירורים עם אגוזים קצוצים. אניני טעם יכולים לקלות שקדים פרוסים עם סוכר חום ולכסות את עוגת התענית הזו באגוזים מקורמלים.
אם תרצו להפוך את עוגת נפוליאון שלכם לתקופת התענית לייחודית עוד יותר, אנו מציעים מתכון נוסף לקרם שמכינים אותו בקלות רבה. קרם הקוקוס הזה יהפוך את עוגת הנפוליאון לעוגה אקזוטית, אבל היא עדיין תהיה עוגת התענית.
קרם קוקוס לנפוליאון
רכיבים:
- קרם קוקוס – 2 פחיות (בדיוק שמנת).
- אבקת סוכר – 100-200 גרם (ניתן להתאים את המתיקות לפי הטעם).
- ונילין – 2 שקיות (או 2.5 כפיות).
- פתיתי קוקוס לקישוט (אופציונלי).
מַתכּוֹן:
- מערבבים את השמנת עם אבקת סוכר ווניל.
- מקציפים במשך עשר דקות, הם יהפכו קצת יותר אווריריים.
- אנו מצפים את שכבות העוגה באותו אופן כמו במתכון הקודם.
- מערבבים את הפירורים עם פתיתי קוקוס ומפזרים את התערובת הזו על העוגה שלנו.
עוגת נפוליאון קוקוס לתקופת התענית מוכנה! המתכון הזה די ייחודי, והמשפחה והחברים שלכם בטוח יאהבו אותו!
