עוגת בננות: הקסם של קינוח עדין
תוֹכֶן
איש לא יטען שגולת הכותרת של כל ארוחת חג היא העוגה. היא מביאה את החגיגה לסיומה הגיוני ומכתירה את האירוע. ובוודאי כל משפחה מעריכה את המתכון של סבתה או אמה להכנת מאפים חגיגיים לאירועים מיוחדים. עכשיו זה הזמן לזכור אותם - אחרי הכל, עוגה ביתית היא ללא ספק הנחשקת ביותר. ואם זה גם על בסיס בננה, המארחת מובטחת להיות מרוצה ואהובה על ידי האורחים שלה.
מה כל כך טוב בקינוח בננות?
זה פשוט: קליל, כמעט אוורירי, עם ארומה וטעם מעודנים ובלתי ניתנים לתיאור, קינוח הבננות הזה מעורר חלומות על מדינות דרומיות ומוסיף טעם אקזוטי מיוחד לכל חג.
בננה היא קינוח מוכן בפני עצמו. היא מתוקה במיוחד, והמרקם והטעם מזכירים סופלה קרמי עדין. ילדים פשוט אוהבים את טעם הבננה. ונשים מעריכות במיוחד תכונה נוספת של הפרי המדהים הזה: הוא מקדם יופי: הוא נלחם ביעילות בנפיחות, מאט את תהליך ההזדקנות ומסיר קמטים.
התכונות המועילות של פרי צהוב זה הופכות אותו לחלק בלתי נפרד מהתזונה היומית של כל אחד. אין זה סוד שבננות יכולות להחליף בהצלחה תרופות נוגדות דיכאון, שכן הן מגבירות את ייצור הסרוטונין, ומשפרות באופן דרמטי את מצב הרוח.
הרמוניה מושלמת
עוגה היא חגיגה בפני עצמה. ואם תאפו עוגת בננות, לא עוגה רגילה, הרגשות החיוביים יהיו גדולים משמעותית. הדמיון של מי שמכין הפתעת בננות בבית הוא בלתי מוגבל: אפשר לאלתר בלי סוף גם עם המרכיבים וגם עם צורת העוגה.
ראוי לציין שמתכון זה כמעט ואינו משתמש בשמן, מה שאומר שלא תרגישו אשמים על כך שיש לכם "עוד פרוסה אחת". כדי לאפות עוגת בננות טעימה ואלגנטית (כמו בתמונה) עם אגוזי לוז מעל, תצטרכו:
- חמאה מומסת (100 גרם);
- קמח (130 גרם);
- אבקת אפייה (1.5 כפיות);
- ביצים (3 יחידות);
- סוכר (120 גרם - המתכון מאפשר שימוש בתחליף סוכר);
- וניל (1/3 תרמיל);
- בננות (בשלות מאוד - 2 יחידות);
- חמאה (50 גרם);
- שוקולד (רצוי מריר – 150 גרם);
- שמנת (2.5 כפות);
- אגוזי לוז קצוצים (150 גרם).
אפיית קינוח בננות עדין אינה קשה במיוחד. פשוט עקבו אחר ההוראות שלב אחר שלב, והמתכון המתואר כאן יעמוד בציפיות שלכם, והעוגה תצא יפה כמו בתמונה:
- התחילו בהכנת מחית בננות. בלנדר היא הדרך הקלה ביותר לעשות זאת, מכיוון שהוא מספק את המרקם הקרמי הדרוש.
- לאחר מכן, חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס והדליקו אותו. זה חשוב מכיוון שערבוב כל החומרים לבצק אינו לוקח הרבה זמן, ואין להשאיר את תערובת הבננות המוגמרת חשופה לאוויר למשך זמן רב. באופן אידיאלי, סיום עבודות ההכנה צריך להיות ביחס לחימום המוחלט של התנור.
- עוגת הבננות מתחילה בבצק. ראשית, מערבבים את אבקת האפייה עם הקמח (קורט מלח רק ישפר את הטעם).
- לאחר מכן, הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף, תוך ערבוב פנימה את תמצית הווניל. לאחר מכן, ערבבו את תערובת הביצים עם החמאה המומסת והקמח. הוסיפו את הקמח והחמאה לסירוגין, תוך ערבוב יסודי עד לקבלת תערובת קרמית.
- המתכון ממליץ לשלב את התערובת המוכנה עם הבננות בסוף. בלנדר או מיקסר יעזרו ליצור את המרקם המושלם (ללא גושים).
- הגיע הזמן לשפוך את התערובת לתבנית משומנת, שהמתכון ממליץ לחמם אותה מעט מראש כדי שהשמן יצפה אותה לחלוטין.
- עכשיו כל שנותר לעשות הוא להכניס את קינוח הבננות העתידי לתנור במדף התחתון למשך 50 דקות. הבצק די דליל, כך שזמן האפייה הזה מספיק. עם זאת, כל תנור מתחמם בצורה שונה, לכן מומלץ לבדוק את מידת המוכנות של העוגה בעזרת קיסם עץ (הוא אמור לצאת נקי). לאחר שהעוגה מוכנה, יש לקרר אותה.
- בינתיים, ניתן להכין את הציפוי: להמיס את החמאה והשוקולד בסיר. בשלב זה, המתכון ממליץ לא לערבב את התערובת - היא צריכה להימס לאט. לבסוף, להוסיף את השמנת - ורק אז ניתן לערבב פנימה את השוקולד המומס. לתת לפאדג' השוקולד המוכן להתקרר לחלוטין.
- לאחר שהעוגה הטרייה התקררה לחלוטין, חתכו אותה לשניים. מצפו את החלק התחתון, הניחו את החלק העליון מעל, ולבסוף, צפו בנדיבות את כל העוגה מכל הצדדים בציפוי הנותר.
- קישוט הוא השלב האחרון ביצירת יצירת מופת של קונדיטוריה. אגוזי לוז קצוצים מפוזרים מעל ולאורך צידי העוגה. הם יושבים בקלות על ציפוי השוקולד הרך.
קינוח בננות עדין ועסיסי זה מוכן. טעם הבננה העדין שלו, שזור בשילוב הקלאסי של שוקולד ואגוזים, מוסיף קסם מיוחד.
עוגת בננות ללא אפייה
עם זאת, כדי להכין קינוח בננה טעים, אתם לא בהכרח צריכים לפנות לאפייה. התמונה מציגה מנה מהירה ומקורית שתוכלו להפתיע איתה את יקיריכם. המתכון דורש שילוב די יוצא דופן של מרכיבים: קפיר, שמנת ומוזלי בננה.
עוגת ג'לי בננות תחרותית למדי אפילו מול מקבילתה הקרמית והמשמעותית יותר - היא קלה באופן מפתיע, טעימה, ויתרה מכך, לא עשירה מדי בקלוריות.
כדי להכין אותו, תצטרכו תבנית קפיצית (בכל תצורה) וסט של מוצרים:
- 3 בננות;
- קורנפלקס ומוזלי (כוס אחת כל אחד);
- שוקולד לבן – 250 גרם;
- 500 גרם קפיר;
- 250 גרם סוכר;
- 200 מ"ל שמנת (35% שומן);
- ג'לטין – 40 גרם;
- סוכר וניל - כפית אחת;
- שקית אחת של ג'לי עוגה שקוף (אופציונלי).
מַתכּוֹן:
- הכינו תבנית קפיצית: רפדו אותה בניילון נצמד. חתכו שתי בננות לחתיכות קטנות.
- המיסו את השוקולד. המתכון ממליץ לעשות זאת בסיר כפול. ערבבו פנימה את הקורנפלקס והמוזלי. מורחים את התערובת בתחתית התבנית - בסיס העוגה מוכן. כעת יש לקרר אותו זמנית.
- יוצקים מים קרים (כחצי כוס) על הג'לטין. מניחים לתפוח.
- מוסיפים סוכר ווניל לקפיר ומערבבים עד להמסה מלאה. מקציפים את השמנת במיקסר עד לקבלת תערובת קרמית.
- ממיסים את הג'לטין בסיר כפול (לא להרתיח!). מערבבים את הקפיר הממותק והקצפת, ומוזגים בהדרגה את הג'לטין לתערובת תוך ערבוב מתמיד.
- הוציאו את התבנית, שפכו את התערובת על התחתית, ולאחר מכן פזרו באופן אקראי את חתיכות הפרי. הכניסו את התבנית למקרר עד שתערובת הג'לי מתייצבת לחלוטין (כשלוש שעות).
- אפשר לעצור בשלב הזה ופשוט לקשט את העוגה בפרוסות בננה ושוקולד מגורר או מומס לפני ההגשה. אבל כדי להגיע לשלמות אמיתית, נדרשת קצת יותר עבודה. באופן ספציפי, סדרו את פרוסות הבננה על פני העוגה היציבה (כפי שמוצג בתמונה), ערבבו את הג'לי (הוראות על האריזה) ויוצקו אותו מעל עיצוב הבננה. הכניסו למקרר לשעה נוספת.
- עכשיו כל שנותר הוא להוציא את הקינוח מתבנית הקפיצית ולהגיש.
פינוק אלגנטי, מקורי ואלגנטי מוכן. מתכון זה מאפשר הכנת פינוק ג'לי זה עם פירות יער אחרים מלבד בננות. עם זאת, הגרסה הזו היא הטעימה ביותר!
